Принципи дієти при діабеті

Цукровий діабет - хронічне стан. В організмі людини порушується вуглеводний обмін. В результаті глюкоза не засвоюється тканинами, і її рівень в крові зростає. Наслідки такої зміни метаболізму критичні. У пацієнта може розвинутися гострий стан (кома), що загрожує життю. При довготривалою гіперглікемії розвиваються пізні ускладнення: ураження нирок, очей, нервової тканини і т. Д.

Діабет вимагає професійної допомоги ендокринолога. Лікар призначає таблетки або інсулін. Також обов`язково обговорюються принципи дієти. Без правильного харчування досягти хороших результатів у лікуванні захворювання неможливо.

Дієта при цукровому діабеті допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові в діапазоні допустимих значень. Мета по глікемії визначається лікарем індивідуально. Крім того, правильне харчування допомагає скорегувати масу тіла, якщо в цьому є необхідність.

Основні принципи дієти:

• дробове харчування;
• відповідність калорійності енерговитратами;
• фізіологічний розподіл калорійності протягом дня;
• велика різноманітність продуктів;
• обмеження кількості жирів і складних вуглеводів;
• майже повне виключення простих вуглеводів;
• заміна солодощів підсолоджувачами.

Відео: Айсель Зейналова - принципи дієти при цукровому діабеті

дробове харчування

Щоб вуглеводи та інші компоненти їжі не підвищували рівень глюкози в крові дуже різко і виражено, потрібно їсти невеликими порціями. Дробове харчування передбачає близько шести прийомів їжі в день. Пацієнт обов`язково повинен снідати, обідати і вечеряти. Також майже в кожному випадку необхідні три перекусу (через дві години після основних прийомів їжі).

Перерва між їжею днем повинен бути не більше 4-6 годин. А в проміжок між останнім перекусом і сніданком в ідеалі становить менше 12 годин.

Вечеря бажано закінчувати до 20.00. До відходу до сну повинно залишатися ще мінімум 4 години. Після вечері ще можна зробити невеликий перекус.

Калорії і енерговитрати

З їжею ми отримуємо білки, жири і вуглеводи. Всі вони мають свою енергетичну цінність (калорійність). У грамі білків або вуглеводів - 4 кілокалорії, жиру - 9 кілокалорій.

Ця енергія витрачається клітинами організму на підтримку температури тіла і на роботу всіх тканин. Чим більше людина рухається, тим вище витрати. Все, що залишається невитраченим, відкладається про запас у вигляді жирової тканини.

Якщо систематично переїдати, то маса тіла зростає. В результаті формується ожиріння. Надмірна вага вкрай негативно позначається на обмін речовин. Ожиріння - одна з причин цукрового діабету 2 типу. Крім того, зайві кілограми погіршують чутливість тканин до інсуліну.

Відео: Середземноморська дієта при цукровому діабеті

Тому при діагностованому діабеті дуже важливо споживати стільки калорій, скільки ви витрачаєте. Дізнатися свої енерговитрати можна за допомогою спеціальних таблиць. Потрібно врахувати і основний обмін, і фізичне навантаження.

Жінкам старше 35-40 років з розумовою працею потрібно зазвичай до 2000 кілокалорій в день, чоловікам з тими ж умовами - близько 2500.

Для того, щоб схуднути треба скоротити добове споживання кілокалорій на 500. Мінімально можна отримувати в добу 1200 кілокалорій. Більш строгі обмеження небажані, так як провокують подальше порушення метаболізму.

розподіл калорійності

Важливо не тільки отримувати потрібну кількість калорій, але і вміти правильно розподілити їх протягом дня.

Дієта при цукровому діабеті передбачає таку схему:

• сніданок і перший перекус - 30% від загальної калорійності;
• обід і другий перекус - 50%;
• вечерю і третій перекус - 20%.

Важливо перенести основну харчове навантаження на більш ранні години. Пізній рясний вечеря - причина ожиріння, поганого самопочуття і збою в обміні речовин.

різноманітне харчування

Меню при діабеті не повинно бути обмежене гречкою і капустою. На жаль, багато пацієнтів сильно скорочують різноманітність продуктів.

З їжею в організм надходять мікроелементи і вітаміни. Якщо відмовлятися від більшості страв, то це загрожує нестачею важливих компонентів.

Тому при діабеті потрібно використовувати великий асортимент круп, овочів, фруктів, молочних і м`ясних продуктів.

Обмеження складних вуглеводів і жирів

При цукровому діабеті порушений метаболізм вуглеводів і жирів. Їх не можна виключити, але варто споживати помірно.

Складні вуглеводи - це полісахариди. У них довга молекулярна ланцюг. Вони повільно перетравлюються. Саме складні вуглеводи - основа правильного харчування. Калорійність їжі повинна на 50-60% покриватися полісахариди.

Багато складних вуглеводів в крупах, хлібі, картоплі, макаронних виробах, бобових. Ці продукти повинні бути на столі в кожен основний прийом їжі.

Вуглеводи потрібно підраховувати по системі хлібних одиниць. За один раз рекомендується з`їдати від 2 до 7 хлібних одиниць. При цьому на сніданок, обід, вечеря в середньому потрібно 3-5 хлібних одиниць, а на кожен перекус - 1-2.

Якщо їсти корисну їжу, але не враховувати вуглеводи, то підвищується ризик як гіпоглікемії, так і підвищення цукру в крові. Дієта при цукровому діабеті будь-якого типу включає підрахунок хлібних одиниць.

Порушення обміну речовин стосується не тільки вуглеводів. Діабет асоціюється і з зміною метаболізму ліпідів. Це проявляється високим рівнем холестерину в крові і розвитком атеросклерозу.

Щоб нормалізувати обмін ліпідів - обмежте споживання жирів з їжею. Особливо важлива помірність в продуктах з тваринними жирами (сало, вершкове масло, деякі сорти м`яса і риби). Але також варто відмовитися і від великої кількості рослинних масел, насіння і горіхів.

прості вуглеводи

Основний заборона при діабеті стосується простих вуглеводів. Ці речовини мають коротку молекулярний ланцюг і різко підвищують глікемію. До простих вуглеводів відносять глюкозу, фруктозу, сахарозу.

Для контролю за захворюванням, виключіть з раціону:

• цукор;
• мед;
• будь-який фруктовий сік;
• банани;
• виноград;
• сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив, фініки);
• всі кондитерські вироби на цукрі або фруктозі.

цукрозамінники

Дієта при цукровому діабеті досить вільна. Можна приймати їжу багато разів в день, є різноманітні страви. Але заборона на солодощі може зробити його нестерпним для деяких пацієнтів.

Щоб легше переносити відмова від простих вуглеводів - використовуйте цукрозамінники. Вони мають солодкий смак, але не позначаються на рівні глюкози в крові.

До сахарозаменителям відносять:

• калорійні (ксиліт, сорбіт);
• некалорійні (сахарин, сукразіт, цикламат, аспартам і т.д);
• рослинні (трава стевія).

Дієта при цукровому діабеті - це нормальне фізіологічне харчування для всіх людей. Дотримуючись її основні принципи, ви досягнете контролю над захворюванням і поліпшення стану здоров`я.