Вживання кефіру при панкреатиті

Питаннями, коли слід починати вживання кисломолочних продуктів і чи можна пити кефір при панкреатиті взагалі, рано чи пізно задаються всі хворі запаленням підшлункової залози.

Людині, який настраждався після так званої «голодної дієти», обов`язкової в період загострення панкреатиту, так хочеться випити стаканчик смачного і корисного, легкозасвоюваного кисломолочного продукту.

Однак поспішати тут не можна - краще проконсультуватися з лікарем. У статті представлені рекомендації щодо вживання кефіру при панкреатиті і холециститі.

Плюси і мінуси кефіру

Кефір по праву вважається дуже корисним дієтичним продуктом. Він багатий на вітаміни групи B, вітамінами C, H, A, PP, такими необхідними для людського організму речовинами, як магній, калій, фосфор, сірка, хлор, натрій.

Кальцій з кефіру сприймається організмом і засвоюється набагато краще, ніж кальцій з молока. Корисні мікроорганізми покращують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують мікрофлору кишечника.

Продукт, за умови регулярного його вживання, сприяє активізації захисних сил організму, прискорює регенерацію пошкоджених тканин.

Але найголовніше - цей кисломолочний продукт містить велику кількість тваринного білка, незамінного для якісної роботи підшлункової залози і органів шлунково-кишкового тракту в цілому.

Останнє особливо важливо при панкреатиті і холециститі.

Однак безконтрольне вживання кислого молока при панкреатиті і холециститі таїть в собі безліч небезпек.

Занадто кислий або дуже жирний кефір можуть спровокувати не тільки збій в роботі органів шлунково-кишкового тракту, а й нове загострення панкреатиту.

Тому вживати кефір при панкреатиті або холециститі необхідно, дотримуючись певних правил:

• Правило 1: при загостренні захворювання (будь то запалення підшлункової залози або холецистит) пити кисле молоко не можна, так як воно буде сприяти ще більшому закислення шлункового соку, виробленні панкреатичних ферментів, самопереваріванію підшлункової залози;
• Правило 2: розширення дієти при панкреатиті і холециститі необхідно починати з знежиреного (максимум 1%) кефіру;
• Правило 3: починати пити кисломолочний продукт слід з чверті склянки, поступово доводячи об`єм споживаного при позитивній динаміці одужання до 1 склянки в день;
• Правило 4: кисле молоко при запаленні підшлункової залози або холециститі слід пити на ніч. В такому випадку пацієнту немає необхідності думати про додатковий прийом їжі, так як випитий стакан кисломолочного продукту дасть відчуття насичення, але не буде перевантажувати хворий шлунок;
• Правило 5: слід вживати напій кімнатної температури, так як холодну може стати причиною спазму панкреатичних проток;
• Правило 6: при панкреатиті, який супроводжується послабленням стільця, діарея, кефір пити не слід, так як даний кисломолочний продукт має проносний ефект;
• Найважливіше, 7 правило: при панкреатиті, гастриті з підвищеною кислотністю і холециститі можна пити тільки слабкий, тобто свіжий кефір, який дозріває всього 1 добу. Справа в тому, що чим довше стоїть продукт, тим міцніше (кислі) він стає. Кислий кефір при перерахованих проблемах з органами шлунково-кишкового тракту небажаний, так як він стимулює соковиділення.

варіанти вживання

Як уже зазначалося, кефір при панкреатиті можна вживати тільки в період ремісії. Починати слід з нежирного кефіру, так як згодом відбувається закислення продукту, в ньому росте концентрація етилового спирту.

Останній сприяє бродінню в шлунку, подразнює слизові. Але за умови позитивної динаміки одужання пацієнта після кількох тижнів вживання нежирного продукту дозволяється підвищити його жирність, однак і в цьому випадку вона не повинна перевищувати 2,5%.

Відео:

Якщо організмом хворого добре переноситься кисломолочний продукт середньої жирності і немає ніяких тривожних сигналів, то можна починати комбінувати кисле молоко з іншими продуктами.

Так, кисломолочний продукт середньої жирності добре поєднується зі свіжими фруктами і овочами, а значить, може послужити в якості заправки для салатів (замість противопоказанной жирної сметани).

Кефіром, знову-таки замість сметани, можна поливати запіканки з макаронних виробів-можна змішувати продукт з нежирним сиром.

Окремо для любителів солодкого слід зазначити, що додавати в напій велику кількість цукру не варто - такий коктейль гарантує бродіння і метеоризм. Краще замінити цукор сорбітом, в крайньому випадку, натуральним медом.

Тепер кілька слів про популярних сьогодні похідних кефіру: біокефір, біфідокефір, біфівіт та інших схожих за складом кисломолочних продуктах.

Від звичного продукту вони відрізняються тим, що збагачені корисними для кишечника біфідобактеріями.

На стадії стійкої ремісії такі кисломолочні продукти вживати можна, проте з дозволу лікаря і за умови, що всі ці біокефіри - чисті, тобто не містять барвників і ароматизаторів.

Відео:

Більш того - навіть натуральні фруктові наповнювачі небажані.

Наостанок зазначимо, що людям з проблемами органів шлунково-кишкового тракту, купуючи магазинний кефір, слід бути дуже уважними з терміном придатності.

Також варто звертати увагу на склад продукту, технологію його виробництва. Найкраще готувати кисломолочний напій самостійно, вдома.