Як, у чому і де зберігати натуральне оливкове масло?
Натуральне оливкове масло вважається одним з найбільш цінних продуктів. У ньому міститься безліч вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин, які є дуже корисними для організму людини. Але при неправильному зберіганні значна частка цих компонентів може бути зруйнована. Так, як зберігати оливкова олія?
Основні правила
Перш за все слід сказати про те, що оливкова олія є швидкопсувним продуктом. З цієї причини після відкриття вміст пляшки бажано використовувати якомога швидше - в ідеалі протягом декількох місяців. Якщо ж зберігання продовжити, то з кожною наступною тижнем воно буде поступово втрачати свої основні якості.
Далі ми розповімо, як правильно зберігати оливкова олія, щоб зберегти його свіжість і користь якомога довше.
- Купувати слід продукт, який був розлитий максимум півроку тому. Це стосується абсолютно всіх сортів і видів, в тому числі і самого дорого - «Olea Europaea». Смак «молодого» масла матиме невелику гірчинку.
- Основними «ворогами» є світло і повітря, і після тривалого контакту з ними масло оливи швидко окислюється. В результаті приємна ненав`язлива гірчинка перетворюється в яскраво виражений прогірклий смак.
- Його ні в якому разі не можна заморожувати, так як після впливу особливо низьких температур продукт втратить свій аромат і значну частку корисних властивостей.
Яку тару вибрати?
Зберігання оливкового масла допускається тільки в певній тарі, але при цьому не обов`язково в заводській. Для цих цілей можна використовувати скляні, бляшані або керамічні ємності. Дана умова стає особливо актуальним в тих випадках, коли була придбаний великий обсяг продукту і використовувати його за кілька днів точно не вийде.
Скло
Пляшка з затемненого скла - це ідеальний варіант. Плюс до всього, вона повинна щільно закриватися, що запобіжить окислення. При цьому бажано, щоб ємність була невеликого обсягу, отже, якщо ви купили багато масла, то краще відразу після відкриття розлити його по маленьким пляшечка, ніж зберігати в «рідній», але великий.
На замітку! Якщо обсяг тари буде скромним, то і площа зіткнення масла з повітрям буде мінімальною!
НЕРОЗПАКОВАНИХ пляшка зі скла здатна зберігати всі властивості цього цінного продукту протягом двох років. Але при цьому не зайвим буде поглянути на термін зберігання придбаного оливкового масла, який обов`язково повинен бути вказаний на етикетці.
Темне скло добре тим, що не дозволяє сонячним променям вплинути на якість вмісту. З цієї причини багато виробників розливають свій продукт саме в таку тару. Як правило, вона має темно-зелений. Деякі роблять скло абсолютно чорним, щоб повністю виключити контакт продукту зі світлом.
бляшані ємності
У бляшані фляги прийнято розливати дешевший продукт, проте не дивлячись на це його якість також знаходиться на висоті. Скільки зберігається оливкова олія в банках з жерсті? Близько року, але знову ж таки за умови, що після кожного використання ви будете ретельно закупорювати ємність. І якщо вона буде оснащена спеціальним «гуськом», то робити це буде абсолютно не складно.
Але незважаючи на те що така тара здатна досить довго зберігати всі якості вмісту, в використанні вона досить незручна. Тому часто масло розливають в інші бутлі відразу ж після відкриття.
кераміка
У продажу ви не знайдете масла оливи, розлите в кераміку. Цю тару не використовує жоден виробник. Однак такі пляшечки досить активно застосовують як ємності, в яких дуже зручно зберігати оливкова олія після його відкриття.
Кераміка не пропускає сонячне світло і запобігає проникненню сторонніх запахів. Як правило, подібні судини мають спеціальний носик, за допомогою якого дуже зручно дозувати вміст, не переливаючи зайвого.
Важливо! Зберігання натурального оливкового масла в пластиковій тарі неприпустимо. Жоден поважаючий себе виробник не буде використовувати такий матеріал для розливу дійсно якісного продукту. У продажу такі ємності зустрічаються, але їх вміст часто виявляється дешевою підробкою - як правило, це звичайне соняшникова олія з невеликою часткою оливкового!
Місце для зберігання
Де зберігати оливкова олія? Це питання є не менш важливим, так як правильно вибране місце має дуже велике значення, тому що також допомагає зберегти основні якості продукту. Досить часто можна помітити, як господині ставлять його безпосередньо біля плити. І незважаючи на те що це зручно, вони роблять помилку. Перебуваючи в постійному контакті з високими температурами, воно швидко втрачає свій оригінальний смак і аромат. У їжу його вживати можна, то тільки особливого задоволення від цього ви вже не отримаєте.
Тут може виникнути зустрічне запитання - а чи можна зберігати оливкова олія в холодильнику? І він буде цілком доречним, так як даний предмет побутової техніки використовується безпосередньо для того, щоб зберегти продукти свіжими. Однак до оливкової олії це не відноситься. При зберіганні в холодильнику в ньому з`являється білий осад у вигляді пластівців, а вже через два тижні його смак буде безнадійно зіпсований.
На замітку! До речі, освіту густого осаду при зберіганні в холодильнику - це зайвий доказ того, що ви придбали дійсно якісний продукт!
Найкраще його зберігати в такий спосіб:
- в кухонній тумбочці з непрозорими дверцятами;
- при температурі повітря не більше + 25 ° C;
- при покупці масла в прозорій ємності перед тим, як відправити його на зберігання, тару варто обернути щільним папером або фольгою.
Ці нескладні правила допоможуть вам зберегти якість оливкового масла і протягом усього терміну придатності насолоджуватися його неперевершеним смаком і ароматом.
