Як зробити компот з фруктів і ягід?

Відео: Як швидко варити компот з яблук або з будь-яких ягод.Домашній і смачний компот.

Історія компоту

Французьке слово «компот» походить від латинського слова, яке означає «складовою». Воно замінило наше назвою такого напою - узвар. Ще до XVIII століття на Русі був популярний напій з фруктів і ягід, який називався узвар або узвар. Узвар вважався святковим блюдом, яке подавали на різдво. готували компот із сухофруктів: Груш, яблук, чорносливу, сливи, родзинок. першими компоти стали виготовляти кухаря Франції, в наші дні в магазинах Франції є compote - фруктове пюре. Компот вважається традиційним напоєм для Східної Європи, Росії. Компоти одні з кращих плодово-ягідних консервів. В основному компоти готуються із застосуванням цукру, але це не обов`язково. компоти роблять з усіх їстівних фруктів і ягід.

Види компотів:

• Набори сухофруктів, асорті, компотние мікси.
• Фруктові консерви, які відрізняються від варений з сиропу меншою кількістю цукру
• Холодні і гарячі десертні напої зі свіжих, сушених або заморожених фруктів, які варяться у воді з додаванням цукру і ароматичних спецій.
• Маседуан це десертне блюдо, що складається з суміші свіжих і бланшованих фруктів, залитих окремо виготовленим сиропом з інших фруктів або ягід
• Компот- це фруктовий освіжаючий напій, який готують із суміші відварених в підсолодженою воді свіжих, сухих або заморожених фруктів.
• Узвар - компот з переважанням гущі з сухофруктів, яка не кип`ятять, а тільки доводять до кипіння або наполягають.
• Консервовані компоти - це простерилізовані для довгого збереження рідкі фруктові десерти.

Як зробити компот з ягід?

Для варіння компоту краще застосовувати стиглі, тверді ягоди, що не розварюються. Ніжні ягоди можна не варити, а заливати цукровим сиропом, а якщо і варити - то дуже недовго, щоб вони не втратили форму.

Відео: Компот із заморожених ягід / Просто і смачно / Compote with frozen berries / Easy and tasty

Компот із червоної смородини

Відео: Компот з заморожених фруктів Кисіль з фруктів і сухофруктів

Червону смородину відносять до тих ягодам, які можна залити сиропом. Компот з ягід червоної смородини можна зробити просто. Для його приготування потрібно:

• Один кілограм червоної смородини
• 0,5 літра води
• 250 грам цукру

Відео: Компот з заморожених Ягід Рецепт

Перевага цього компоту в тому, що для нього можна взяти ягоди з гілочками. Перед цим потрібно промити смородину (гілочки можна не прибирати) і трохи підсушити. Стерилізувати банки і щільно вкласти в них ягоди. Воду з цукром потрібно довести до кипіння, щоб цукор розчинився. Киплячий сироп наливаємо в смородину, накриваємо кришками і стерилізуємо. Після стерилізації можна закочувати.

Готовий компот вийде досить концентрований, перед подачею можна розбавити його водою. Компоти можна готувати і пити відразу після охолодження. Не обов`язково закривати на зиму. Взимку можна варити свіжі компоти.