Суничний компот - смачно, ароматно і неймовірно корисно!

Взимку наш організм найбільш схильний до простудних захворювань. У цей період через нестачу вітамінів імунна система слабшає, а сильний мороз, поривчастий вітер і опади тільки сприяють погіршенню стану. Компот із суниці може стати одним з помічників нашому імунітету. Користь цієї ягоди складно переоцінити і в порівнянні з нею не йде ні малина, ні полуниця, причому як за змістом цінних речовин, так і за смаковими якостями. І сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі кілька рецептів суничного компоту, який можна заготовити про запас.

Як відомо, вживання свіжих ягід суниці позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, прекрасно підвищує працездатність, додає бадьорості і заряджає енергією. А що ж робити, коли свіжа ягода стає недоступною? Пити компот.

На замітку! Продукти переробки суниці, до яких відносяться компоти, варення, джеми та ін., Вважаються такими ж цінними, як і свіжа ягода. Ці плоди чудово переносять будь-яку термічну обробку, в тому числі і заморожування, і зберігають при цьому практично всі свої якості.

рецепти

Компот з лісової суниці приготувати досить просто. Головне в цьому процесі - це чистота посуду і, звичайно ж, самого продукту. В іншому випадку користь і збереження напою будуть під загрозою.

Для початку ягоди промивають під проточною водою. Робити це необхідно гранично акуратно, так як свіжі плоди дуже ніжні і їх легко розчавити. І коли основний інгредієнт буде готовий, можна переходити до приготування самого компоту.

класичний рецепт

Підготувати інгредієнти:

• 2 кг суниці;
• 0,5 кг цукру;
• 1 літр води.

Процес приготування.

1. Воду влити в каструлю і довести до кипіння.
2. Всипати цукровий пісок, розмішати до повного його розчинення і варити протягом 10-ти хвилин.
3. Додати ягоди і варити ще близько 5-ти хвилин.
4. Банки стерилізувати і розлити в них напій, закрутити.

Якщо ви заготовлює компот з лісової суниці на зиму, то для його приготування намагайтеся вибирати великі ягоди темного кольору. Так ви отримаєте особливо ароматний напій з багатим смаком.

Суничний компот зі смородиновим соком

На зиму можна заготовити компот з суниці з соком смородини, завдяки властивостям якого ягоди не будуть спливати на поверхню, а рівномірно розподіляться в ємності.

Підготувати інгредієнти:

• 3 кг суниці;
• 1 л соку смородини;
• 400 г цукру.

Процес приготування.

1. Сік влити в каструлю, розчинити в ньому цукор, після чого прогріти до температури 80 ° C.
2. Ягоди розкласти по банках, залити їх гарячим соком і закрити кришками.
3. Банки прогріти на водяній бані протягом 10-15 хвилин.

Порада! Якщо ви використовуєте півлітрові ємності, то для прогріву буде достатньо 10 хвилин, для літрових, відповідно, 15 хвилин.

тонкощі приготування

1. Після термообробки суниця може віддати напою деяку гірчинку, і щоб цього уникнути ягоди рекомендується попередньо заморозити.
2. Якщо ви бажаєте, щоб суниця зберегла максимум корисних речовин, то її слід перетерти з цукровим піском і заморозити. А вже взимку готувати з неї свіжий компот, заливши невелику кількість зацукрованої суниці гарячою водою.
   

   Важливо! В цьому випадку використовувати необхідно саме гарячу воду, але не киплячу!

3. Ягоди залишаться цілими і привабливими, якщо зробити таку процедуру: цукровий сироп довести до кипіння і, не вимикаючи подачу газу, покласти в нього земляніку- через 5 хвилин варіння плоди витягуються з сиропу за допомогою шумівки і складаються в підготовлені банки. Сироп ще раз доводиться до кипіння, після чого їм заливають суницю.
4. Якщо зібрана суниця втратила свою форму або більшість плодів виявилися переспілі, то врятувати компот можна так: відокремити браковані ягоди і віджати з них сік, додати його в цукровий сіроп- отриманий сік повинен замінити собою таку ж кількість води, підготовленої для компоту. Таким чином весь урожай буде використаний, а сам напій вийде більш насиченим.
5. Бажаєте, щоб колір напою вийшов яскравим? Додайте в нього дві столові ложки лимонного соку або щіпку лимонної кислоти.

Як бачите, приготувати смачний компот з лісової суниці зовсім нескладно. Дотримуючись вказівок, збагачуйте напій іншими соками і ягодами і радуйте своїх близьких його неймовірною користю, ароматом і смаком.