Ароматний малиновий компот зимою в літні дні вас поверне!

Багато господинь погодяться, що однією з найкращих в кулінарному сенсі ягід є саме малина. Будь-яке блюдо з її участю приречене на успіх. Смачна, ароматна і корисна - вона знайшла своє місце в багатьох десертах і напоях. І компот з малини входить в цей список. Варто один тільки раз його приготувати, і він неодмінно стане вашим фаворитом серед інших заготовок на зиму.

рецепти

Компот з малини на зиму бажано готувати з стиглих плодів з інтенсивним забарвленням. Причому використовувати допускається як свіжі, так і заморожені плоди, які попередньо годі й розморожувати, а класти в каструлю прямо з морозильної камери.

Щоб компот вийшов більш насиченим, в нього додають маленьку часточку лимона або лимонну кислоту - вони прекрасно відтіняють аромат і смак малини. Калорійність готового напою становить близько 60 кКал на 100 г продукту, а щоб її змінити, достатньо зменшити або збільшити кількість цукру в рецепті.

класичний варіант

Цей рецепт компоту з малини передбачає стерилізацію напою, але при цьому значно скорочує час його приготування. А це значить, що вітамінний склад буде в значній мірі збережений.

Підготувати інгредієнти:

• малина - 900 г;
• цукор - 1,2 кг;
• вода - 3 л.

Процес приготування.

1. Плоди перебираємо, видаляємо плодоніжки, листя і акуратно промиваємо в друшляку.
2. Встановлюємо друшляк з ягодами над раковиною, щоб стекла зайва рідина і переходимо до приготування сиропу. З`єднуємо воду і цукор, доводимо до кипіння і варимо протягом 2-3 хвилин.
3. Розкладаємо ягоду по банкам, вливаємо гарячий сироп і накриваємо стерильними кришками.
4. Стерилізуємо банки з компотом в киплячій воді і закочує кришками.
   

   Порада! Час стерилізації буде залежати від ємності обраних вами банок: для півлітрових - 5 хвилин, для 1 л - 10 хвилин і для 3 л - 20 хвилин.

5. Після того як напій охолоне, його можна переносити на зберігання в підвал або льох.

без стерилізації

За цим рецептом ви зможете приготувати компот з малини на зиму без стерилізації. Можливо, що такий метод буде для вас більш зручним.

Підготувати інгредієнти:

• малина - 900 г;
• вода - 3-3,1 л;
• цукор - 800-900 м

Процес приготування.

1. Ягоди перебираємо і акуратно промиваємо під проточною водою.
2. З`єднуємо цукор з водою і доводимо суміш до кипіння.
3. У киплячий сироп опускаємо плоди і варимо все на протязі 2-х хвилин.
4. Через зазначений час дістаємо ягоди і перекладаємо їх в банки.
   

   Порада! Якщо ви бажаєте зберегти цілісність плодів, то витягувати з сиропу їх слід шумівкою або невеликим ситом!

5. Сироп повертаємо на вогонь, знову доводимо до кипіння і наповнюємо їм банки.
6. Після чого, банки відразу ж закочує кришками і даємо охолонути.

Мікс з малини і яблук

Пропонуємо вам приготувати компот з яблук і малини на зиму. Він прекрасно втамує спрагу, особливо якщо опустити в нього пару кубиків льоду. Будучи теплим, цей напій зігріє зимовим вечором і стане ідеальним доповненням до свіжого домашнього пирога.

Підготувати інгредієнти:

• малина - 1,5 склянки;
• яблука - 4 штуки;
• вода - 2-2,1 л;
• цукор - 1 склянка.

На замітку! З цієї кількості інгредієнтів виходить 3 літра напою!

Процес приготування.

1. Свіжі плоди викладаємо в друшляк, промиваємо і злегка струшуємо, щоб зайва рідина пішла.
2. Яблука миємо, звільняємо від серцевини і нарізаємо великим кубиком або тонкими часточками.
3. Підготовлені ягоди і фрукти складаємо в банку.
4. Воду з`єднуємо з цукром і доводимо до кипіння.
5. Банку з плодами наповнюємо сиропом і прикриваємо кришкою.
6. Встановлюємо її в каструлю з киплячою водою і стерилізуємо протягом 7-8 хвилин при малій подачі газу.
7. Закочує банку і прибираємо на зберігання.

Компот з малини і яблук, зварений за цим рецептом, має незначну калорійність, яка становить всього 45 кКал на 100 г продукту. Якщо ж зовсім виключити цукор з переліку інгредієнтів, то калорійність складе близько 17кКАл на 100 м

Малина чудово поєднується і з іншими ягодами і фруктами. Замість яблук ви цілком можете додати груші, полуницю, смородину, персики, абрикоси і навіть гарбуз. Експериментуйте з компонентами і створюйте нові авторські рецепти. Будьте здорові!