Як приготувати компот зі свіжих або заморожених вишень?

1. рецепти приготування
2. Інші рецепти приготування вишні

Компот з вишень відноситься до числа тих небагатьох напоїв, які люблять як діти, так і дорослі. Його готують на кожен день, консервують на зиму, виставляють на святковий стіл. Неповторний аромат, смак і насичений колір додадуть райдужну забарвлення навіть самому похмурому осінньому дню, а що містяться в ягодах корисні речовини зміцнюють здоров`я і повертають втрачений рум`янець.

Вишневий компот повинна вміти варити кожна добра господиня. Для тих же, хто поки не освоїв це мистецтво, ми зібрали найцікавіші рецепти.

рецепти приготування

Способів приготування вишневого компоту існує безліч. Так, наприклад, можна зварити напій із заморожених ягід, з вишень з кісточками, без них, з іншими плодами і фруктами. Можна заготовити його на зиму. При цьому способи консервування також можуть значно відрізнятися один від одного. Тут ми представили найцікавіші на наш погляд і доступні рецепти. Які з них найкращі, вирішувати вам.

Найпростіший рецепт

Найчастіше господині готують компот з вишні з кісточками. Рецепт такого напою досить простий і під силу кожному. Для того щоб його приготувати, вам будуть потрібні наступні продукти:

• півкіло ягід;
• цукровий пісок - 200 г;
• вода - 1 л.

Спочатку готують вишню. Її перебирають і миють. Плодоніжки видаляють, залишаючи при цьому кісточки. У каструлю наливають воду, висипають туди ж цукровий пісок. Після того, як сироп звариться, кладуть вишню. Компот знімають з вогню через пару хвилин після закипання.

дієтичний

Як слід варити компот з вишні з точки зору дієтолога? Такий напій повинен містити мінімум калорій, тому і готувати його слід без цукру.

Для приготування дієтичного компоту потрібні:

• ягоди вишні без кісточок - 400 г;
• чорна смородина - 150 г;
• 2,5 л води.

Готується дієтичний компот досить швидко і просто. У киплячу воду засипають вишню. Слідом за нею кладуть смородину. Всі варять приблизно 4-5 хв. Через півгодини, після того, як компот настоїться, він готовий до вживання. Такий напій містить всього 8,5 ккал на 100 мл і його можна пити без страху за фігуру.

Цікавий факт! Калорійність вишневого компоту безпосередньо залежить від кількості цукру, що використовується при його приготуванні, так що, якщо хочете схуднути, то краще класти його поменше. В середньому ж він містить приблизно 99 ккал.

З ягід без кісточок

Для маленьких дітей вишневий компот краще варити без кісточок. Для того щоб його приготувати, знадобляться:

• 2 ст. стиглих ягід;
• цукор - половина склянки;
• вода - 500 мл.

Насамперед готують сироп. Для цього в киплячій воді розчиняють цукор. Потім кладуть вишню, з якої попередньо виймають кісточки. Її варять на повільному вогні приблизно 15 хв. Готовий компот охолоджують і розливають по склянках.

З яблуками

Традиційним для російської кухні вважається компот з вишні і яблук. Такий напій має багатий, насичений смак і буде доречний в будь-який час року.

Необхідні продукти:

• ягоди вишні без кісточок - 300 г;
• 2 яблука;
• 100 г цукрового піску.
• 3 л води.

Попередньо готують плоди. Яблука миють, очищають від серцевини, нарізають на рівні часточки. Вишню промивають, а якщо беруться заморожені ягоди, то їх не розморожують. У каструлю з водою кладуть підготовлені яблучні дольки. Їх варять приблизно 15 хв. Потім в компот висипають вишню, додають цукор і кип`ятять на слабкому вогні близько 10 хв. Після закінчення цього часу каструлю знімають з плити і накривають кришкою.

Порада! Якщо для компоту використовуються заморожена вишня, то її не треба розморожувати, як це доводиться робити з рештою ягодами і фруктами. Її відразу кладуть в киплячу воду. Якщо все ж сік встиг виділитися, то його зливають, а потім додають до напою в кінці варіння.

Вишнево-ягідне асорті

Вишня прекрасно поєднується практично з будь-якими ягодами і фруктами. Її солодощі та аромату вистачає на всіх. Для приготування ягідного асорті будуть потрібні:

• 100 г вишні;
• 300 г будь-яких ягід;
• 200 г цукрового піску;
• вода - 3 л.

Спочатку готують сироп. Для цього в киплячій воді розчиняють цукор. Потім в каструлю кладуть промиті ягоди. Їх варять приблизно 10 хв. Після закінчення цього терміну компот готовий.

Консервуємо на зиму

Прекрасна ідея заготовити компот з вишні на зиму. В цьому випадку краще брати ягоди без кісточок. Такий напій краще зберігається і може простояти на полиці довгий час.

Вам знадобляться:

• банки від 1 до 3 літрів об`ємом;
• свіжа вишня без кісточок;
• цукор, приблизно 300 г на кг ягід.

У каструлю кладуть попередньо промиті ягоди. Їх засипають цукром і нагрівають протягом 4 хв. на маленькому вогні. В цей же час готують банки. Їх миють і стерилізують гарячою парою. Банки заповнюють гарячою вишнею до самого верху, а потім закочують.

Існує альтернативний варіант приготування компоту, коли ягоди заливають прямо в банках гарячим цукровим сиропом. Можна також просто розкласти плоди по скляних ємностей, а потім пастеризувати їх на водяній бані. Способів консервування багато і кожна господиня сама вибирає найбільш підходящий для неї варіант.

Цікавий факт! Вишнею можна отруїтися! В її кісточках міститься амигдалин, речовина, що має властивість перетворюватися в синильну кислоту.

Інші рецепти приготування вишні

Компот з вишень не єдиний спосіб приготування цієї смачної ягоди. Дітям напевно сподобається і буде дуже корисний вишневий кисіль, а дорослим обов`язково припаде до смаку освіжаючий морс.

Вишневий кисіль

Кисіль з вишні готується досить просто. Для нього знадобиться:

• 300 г ягід;
• літр води;
• 100 г цукрового піску;
• 2 ст. ложки крохмалю.

Воду виливають в каструлю і доводять до кипіння. Потім в неї висипають цукор, а також попередньо підготовлені ягоди. Через 5 хв. каструлю знімають з вогню. Гарячий кисіль проціджують крізь сито, протираючи попутно вишню. Кісточки та вичавки викидають, а посуд з усім іншим вмістом ставлять назад на вогонь. В цей же час розводять крохмаль в половині склянки холодної води. Його вливають тонкою цівкою. При цьому важливо постійно помішувати вариво, інакше можуть утворитися грудки. Варять кисіль 5-7 хв. до загустіння. Перед подачею на стіл, його можна прикрасити листком м`яти або збитими вершками.

Морс

Морс з вишні - відмінний засіб втамувати спрагу спекотного літнього дня. Такий напій допоможе підбадьоритися і збагатить організм вітамінами.

Необхідні продукти:

• стакан вишні;
• половина склянки цукрового піску;
• 1 л води.

Для того щоб приготувати вишневий морс, спочатку з ягід віджимають сік, видавлюючи його за допомогою дерев`яного маточки або ложки. Сік зливають в окремий посуд і ставлять в холодильник. Отримані вичавки заливають окропом. Їх варять близько 10 хв. Потім проціджують, а до отриманого відвару додають сік і цукор. Все перемішують, охолоджують і подають до столу. У склянки можна покласти кубики льоду, тоді напій вийде особливо освіжаючим і бадьорить.

Покроковий рецепт приготування компоту з вишні можна подивитися в цьому відео: