Капуста

Відео: Квашена Капуста (хрустка і соковита) Дуже простий рецепт | Sauerkraut Recipe

Існує кілька сортів капуста: білокачанна, кольорова, Кольраби, брокколі, брюссельська, пекінська, савойська і морська. Розглянемо більш популярний сорт-білокачанну капусту, її корисні властивості і приносить вона шкоди організму.

Білокачанна капуста вирощується на великих полях, шляхом висадки розсади. Ділиться раннею і позднею, тобто в залежності від часу вирощування і від подальшого зберігання. Вона добре переносить зберігання протягом всієї зими до пізньої весни, стійка до заморозків.

Білокачанна капуста - Один з найкорисніших овочів, а сік з капусти ще більш корисний, адже він містить мінеральні солі і багатий вітамінами.

Відео: Капуста з буряком на зиму - смачний, простий салат.

Приготувати сік з капусти дуже просто. Досить взяти великий м`ясистий качан, очистити його від забрудненого листя, зрізати качан і дрібно порізати. Після цього слід віджати нашатковану капусту. В середньому, на один літр соку потрібно два кілограми порізаної капусти. Для віджимання найкраще використовувати соковижималку, якщо її немає, тоді можна скористатися м`ясорубкою. Тільки в цьому випадку дії повинні бути швидкими, тому що капуста має властивість окислюватися від тривалого дотику з металом.

Чим корисний капустяний сік?

Капуста багата на вітамін С, К, Д, мікроелементами і молочною кислотою. Перш за все для використання капусти в лікувальних цілях, її піддають переробки частіше через соковижималку, щоб отримати чистий капустяний сік. Примітний той факт, що найбільше корисних речовин знаходиться у верхньому листі капусти і качані, і в той же час саме тут накопичуються шкідливі речовини.

Приготований сік з капусти можна поєднувати з іншими видами овочевих соків, а також з кисломолочними напоями. Зберігати свіжий сік рекомендується не більше доби в холодильнику, але тільки в емальованому посуді або в скляній банці.

Як використовується капустяний сік і його корисні властивості

В якості профілактики та лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриту сік приймають всередину. Він знімає запалення і зменшує подразнення слизової.
Застосовується при лікуванні запальних і простудних захворювань, за рахунок великої кількості аскорбінової кислоти, яка надає антиоксидантний ефект. Тим самим прискорюючи процес видужування.
Як полоскання ротової порожнини використовують при пародонтозах, стоматитах і тонзилітах. Сік має антисептичну дію.
Примочки з соком прискорюють процес регенерації (загоєння) при травмах, ударах, опіках.
Прийом капустяного соку рекомендований при захворюваннях серцево-судинної системи, так як в ньому велику кількість калію необхідне для роботи серцевих м`язів. Він бере участь в ліпідному обміні, знижуючи рівень холестерину і виводячи токсини.
Сік часто використовують як косметологічні маски на обличчя, після них дрібні зморшки розгладжуються, і шкіра набуває пружність. Додають також в маски для волосся, після них волосся м`які і блискучі.
Не варто забувати, що капусту часто застосовують в якості дієтичного продукту, особливо у людей з надмірною вагою, рекомендована вона і при цукровому діабеті, тому що містить мало вуглеводів.

Капуста в народній медицині

Застосовується капустяний сік для зняття втоми, в лікуванні закрепів, гастритів, захворювань печінки, ясен і т.д. Капуста має антисептичну і протизапальну дію. Можна дуже довго перераховувати цінні властивості капустяного соку, настільки багатий і цінний склад цього овоча.

Сік з капусти дуже добре допомагає при виразкових захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, надаючи загоює на слизову. При підвищеній кислотності капустяний сік поєднують з соком з картоплі.

Антибактеріальні властивості капусти дозволяють використовувати її сік в лікуванні ангіни, туберкульозу та інших захворювань. Крім того, капустяний сік регулює ліпідний обмін і метаболізм в організмі, а також знижує рівень холестерину і сприяє виведенню токсинів.

За допомогою капустяного соку можна прискорити загоєння ран, використовуючи його в якості примочок, а додавши в нього білок курячого яйця, лікувати опіки.

З метою схуднення застосовуються розвантажувальні дні, під час яких вживається тільки капустяний сік, або їм замінюють один або два прийоми їжі. Для проведення таких днів необхідна консультація фахівця.

Слід пам`ятати, що корисний сік з капусти тільки в свіжому вигляді, чим довше він зберігатися, тим менше в ньому залишається корисних речовин.

Для того щоб пом`якшити смак капустяного соку, в нього можна додати кілька крапель соку лимона. Якщо ви використовуйте для розведення воду, то вона повинна бути кип`яченою і остигнула.

Перед застосуванням соку з капусти в будь-яких цілях необхідно порадитися з лікарем про рекомендованої дозуванні, особливо людям з хронічними захворюваннями. Досить часто серед пацієнтів спостерігається непереносимість соків з овочів, в цьому випадку їх вживають з кисломолочної продукцією. Якщо капустяний сік викликає метеоризм, тоді його розбавляють соком моркви.

Протипоказання

Чи є шкода від вживання соку капусти? Прямого шкоди капуста не робить на організм людини, лише мають деякі протипоказання у вжитку даного продукту.

Білокачанна капуста протипоказана особам перенесли операцію з видалення жовчного міхура, резекції кишечника.
Не варто її є при підвищеній кислотності шлунка, але якщо, же використовується капуста коштує її поєднати з картопляним соком, для зниження кислотності.
При колітах і спазмах кишечника потрібно обмежити раціон капусти, адже вона провокує метеоризм (газоутворення).
Не можна квашену капусту хворим з артеріальною гіпертензією, хворобами нирок. Може виникнути затримка рідини, що призведе набряковому синдрому.

Протипоказанням до застосування капустяного соку є перенесений інфаркт міокарда. Людям, страждаючим захворюваннями шлунково - кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю, сік з капусти слід вживати з особливою обережністю.