Салатний цикорій введи в раціон, з ним будеш здоровий ти! І це закон!

Цикорій салатний, або ендивій - це овочева культура, яка за зовнішніми ознаками дуже схожа з листовим салатом- тільки його лист має більш вузьку і довгасту форму. Ця рослина є «найближчим родичем» знайомого всім кульбаби і належить до сімейства айстрових.

Салатний цикорій, як видно з назви, знайшов широке застосування в кулінарії, і при правильному використанні здатний принести величезну користь нашому організму. Давайте ж розберемося, які властивості йому притаманні і чи є протипоказання до його вживання.

характеристика рослини

Ендівій має форму качана, пофарбованого в світло-зелений колір. Листя салатного цикорію, як видно на фото, гладкі, що не розсічені і «кучеряві», довжиною близько 10-12 см. Але в залежності від сорту відтінок цього овоча буде отлічаться- він може бути світло-жовтим, насиченим зеленим, червоним і темно- бордовим. За смаком ендивій злегка гіркий, тому менш популярний інших подібних салатних культур.

Цикорій родом з Малої Азії, звідки його завезли і почали культивувати в країнах Європи і Америки. В умовах природи він виростає по узбіччях доріг і на луках, а для культурних рослин потрібно добре освітлювані сонцем ділянки, на яких немає бур`янів.

Вплив на організм

Тепер слід розглянути, в чому полягає користь салатного цикорію і чи може його вживання нанести нашому організму будь-якої шкоди.

Про користь

Ендівій має унікальний склад, який робить багатобічна вплив на багато органів і системи людського організму.

1. Вітамін А, якого в цьому овочі набагато більше, ніж в інших продуктах, необхідний для зору. Крім того, він сприяє виробленню колагену, який піклується про красу і здоров`я нашої шкіри.
   

   Важливо! Вживаючи щодня фреш з салатного цикорію, можна через декілька тижнів добитися дивовижних результатів - помітно відновити зір і привести в тонус м`язову систему очей!

2. Вітаміни групи В є особливо важливими для нормальної роботи центральної нервової системи - вони сприяють нормалізації сну, допомагають боротися зі стресом і неврозами, відновлюють душевну рівновагу. Крім того, ці речовини беруть активну участь в метаболічних процесах і корисні для м`язової тканини.
3. Вітамін С, або аскорбінова кислота, підвищує захисні сили організму і допомагає йому подолати негативний вплив навколишнього середовища.
4. Інулін - нормалізує рівень цукру в крові, що дуже важливо для людей із зайвою вагою і корисно для осіб, які страждають від цукрового діабету.
   
   Ендівій - це ідеальний продукт для діабетиків, так як має цукрознижуючу властивістю
5. Завдяки високому вмісту харчових волокон відбувається швидке насичення, а кишечник очищається від продуктів розпаду. Також салатний цикорій м`яко усуває запори.
6. Інтібін піклується про нашій травній системі, а також жовчному міхурі і печінці. Завдяки йому приходить в норму робота серцево-судинної та кровотворної систем.
   

   Рекомендація! Якщо ви страждаєте від анемії, то вам допоможе мікс із соків салатного цикорію, петрушки і селери - це прекрасний тонік для крові!

7. Калій покращує функції м`язової тканини, а також серцевого м`яза і допомагає в боротьбі з гіпертонічною хворобою.
8. Магній - це профілактика каменів у нирках, а також речовина, яке сприяє збільшенню «хорошого» холестерину.
9. Марганець бере активну участь в процесі вироблення важливих для нашого організму ферментів.
   

   Рекомендація! Для скорочення астматичних нападів рекомендується вживати свіжовіджатий сік ендівія, з`єднаний з фрешем моркви і селери.

   
   Ендівій допомагає запобігти ризику розвитку ракових захворювань

Салатний цикорій знайшов своє застосування і в косметології. Наприклад, регулярне вживання його соку позитивно позначається на стані шкіри і допомагає усунути вугровий висип.

Крім того, цей овоч здатний виводити з організму зайву рідину, що робить його прекрасним продуктом для тих, хто бажає схуднути.

На замітку! Знаменитий французький дієтолог П`єр Дюка включив цю рослину в свою дієту - салатний цикорій виступає в ролі основного продукту на всіх етапах розробленого ним режиму харчування.

Чи є протипоказання?

Достовірних даних щодо шкоди від вживання салатного цикорію немає. З`їдаючи цей овоч в помірних кількостях, ви принесете своєму організму лише користь, і при цьому побічних ефектів він проявляти не буде. Хоча не варто забувати про індивідуальну непереносимість, яка може принести з собою алергічні реакції і розлад кишечника.

Крім того, так як салатний цикорій містить велику кількість вітаміну А, то його прийом не слід поєднувати з вживанням алкогольних напоїв і куреніем- краще утриматися від цих шкідливих звичок і «відсунути» їх як мінімум на 6 годин до і після дегустації страв, в яких міститься ендивій.