Цикорій. Корисні властивості і протипоказання

Скромна рослина з невеликими блакитними квітками знайоме багатьом. Дикоростучий цикорій поширений широко і повсюдно - його нечіткі квітки усеівают схили пагорбів, узбіччя доріг, луки й узлісся лісів в Євразії, Америці, Новій Зеландії та інших регіонах. Трохи менш відомий салатний цикорій, вироблений сільським господарством. Рослина це має досить цінними якостями, і вживання його в харчових і медичних цілях цілком виправдано і доцільно. Цикорій, корисні властивості якого будуть описані в цій статті, виглядає приблизно так:

Цикорій. користь

Перші згадки про вживання цикорію були виявлені в Єгипті і відносяться до епохи фараонів. У ті часи рослина застосовували як протиотруту в разі укусу отруйними зміями і скорпіонами. Трохи пізніше Ібн-Сіна, або Авіценна, рекомендував цикорій для лікування хвороб шлунка і кишок, а також при подагрі та інших захворюваннях опорно-рухової системи. Відвар з квіток і коріння цикорію - старовинне засіб від набряків при захворюваннях серця. Що міститься в рослині калій служить антагоністом натрію, який знижує виділення рідини нирками. Крім того, калій необхідний для нормальної роботи серця, нормалізує серцевий ритм.

Цикорій, корисні властивості і протипоказання якого непогано відомі медикам, широко застосовується для лікування різних захворювань не одну сотню років. Рослина містить досить багато заліза, що дозволяє рекомендувати його як допоміжний засіб при лікуванні захворювань серця, судинних патологій, при підвищеному рівні холестерину в крові і атеросклерозі. Тахікардія та інші порушення серцевого ритму також є показаннями до застосування цикорію.

Рослина багата на вітамін С. Вітаміни групи В також присутні у великій кількості в коренях і листках. У кореневищах міститься значна кількість інуліну - Природного замінника глюкози і крохмалю, що є цінним для дієтичного харчування при цукровому діабеті.

Дикоростучий цикорій, користь якого здавна була знайома народним травників, застосовувався для лікування ран, опіків, довго не гояться виразок, так як має виражену антибактеріальну і протизапальну дію. Аплікації та компреси з настоянки коренів і листя цикорію ефективні при сильному фурункульозі, екземі різного походження, а також при псоріазі і атопічний дерматит. Відвари і настої цикорію застосовували як жарознижуючий засіб при лихоманці, як м`який глистогонного зілля. Є відомості про ефективність препаратів цикорію для розчинення каменів в жовчному міхурі, при запальних процесах в кишечнику, селезінці, сечовидільної системи.

Застосування відвару цикорію вагітними жінками також цілком виправдано: він допомагає вирішити проблеми з травленням, бореться з печією, нормалізує моторику кишечника. Шкоди для плода при цьому ніякого немає. У маленьких дітей компреси з відвару цикорію допомагають зменшити прояви діатезу. Для купання новонароджених в воду для ванн додають відвар трав, до якого поряд з корою дуба, низкою і ромашкою входять також сухе листя цикорію.

суміш соків цикорію, моркви, петрушки і селери, приймається щодня по склянці, здатна відновити зір на ранніх стадіях міопії і позбавити людину від необхідності носіння окулярів. Курс лікування становить місяць, потім, після перерви на півтора місяці, - ще місяць.

Протипоказання до вживання цикорію

Однак, поряд з корисними властивостями цикорію, протипоказання до його застосування теж є. Не рекомендується вживання лікарських засобів на основі цикорію людям, у яких є проблеми з судинами (варикоз), а також страждають гемороєм і захворюваннями центральної нервової системи. Так багато корисних якостей, якими володіє цикорій, протипоказання ж мінімальні.

Кулінарія і цикорій: чим корисний цей овоч

Ставлення до цикорію як до продукту харчування в Росії і країнах колишнього СРСР неоднозначне. Старшому поколінню пам`ятний гіркуватий напій з цикорію, яким доводилося замінювати кави в голодні періоди тотального дефіциту. З тих пір цикорій у багатьох асоціюється з бідністю і низьким рівнем життя.

Однак в дуже забезпечених і розвинених Франції, Бельгії, Нідерландах салатний цикорій займає одне з лідируючих місць в рейтингу найбільш споживаних овочів. Мабуть, варто переглянути ставлення до цього харчового продукту. Навіть його вживання в якості замінника кави - зовсім не так уже й погано. Справа в тому, що цикорій має майже таким же вираженим тонізуючу дію, як і кава. Але, на відміну від нього, не містить кофеїну. А значить, напій з підсмажених і розмелених коренів цикорію може вживатися без шкоди для здоров`я навіть людьми, страждаючими хронічною гіпертензією (підвищеним артеріальним тиском).

Смак салатного цикорію відрізняється легкої гостротою і пікантною гірчинкою. Однак гіркоту можна практично усунути, якщо зберігати зібрані кочанчики в повній темряві: гіркі речовини виробляються під дією світла. Листя цикорію можна вживати сирими, тушкувати, смажити, варити, додавати в перші і другі страви. Низькокалорійний цикорій застосовується для дієтичного харчування, але слід пам`ятати, що гіркуватий смак блідо-жовтого листя сприяє підвищенню апетиту і тому не годиться для дієтичного харчування при ожирінні. Овоч входить також до складу раціону діабетиків через підвищеного вмісту інуліну.

Можливість ставити цикорій на вигонку - ще одна цінна властивість рослини. У зимовий час, коли натуральних вітамінів на столі дуже мало, вирощений в теплиці (або навіть вдома) вигоночние цикорій з успіхом заповнить їх нестачу. Кілька листочків свіжого цикорію на сніданок здатні забезпечити організм необхідною кількістю аскорбінової кислоти і вітамінами групи В майже на цілий день. Особливо корисний свіжий цикорій при анемії, так як в ньому міститься велика кількість легкозасвоюваного заліза.

Додавання цикорію в випічку дає приємний горіховий присмак, тому деякі господині успішно застосовують його при випічці пасок, кексів і пряників.

Однак і овочевий цикорій протипоказання має: не рекомендоване включати його в меню людям, у яких діагностована виразкова хвороба шлунка, а також астматикам і хворим на хронічний бронхіт. Зрідка зустрічається також індивідуальна непереносимість рослини, алергічні реакції на нього.

Цикорій для краси волосся і шкіри

Відвари з коріння цикорію здавна служили домашнім засобом лікування себореї. Ефективно це засіб і при посиленому випаданні волосся. Саме тому витяжка з коріння і листя цикорію входить до складу багатьох промислових шампунів, кондиціонерів і масок для волосся.

Протизапальні якості цикорію використовуються в косметології при вирішенні проблем зі складною, схильної до утворення гнійних вугрів шкірою, з підлітковими прищами. Сік цикорію добре додавати в домашні маски, креми, лосьйони. Наприклад, для швидкого відновлення здорового вигляду шкіри, ураженої висипом вугрів, застосовується маска з подрібненого в блендері свіжого кореня цикорію, меду і декількох крапель спиртового розчину прополісу.

Простий синенький квітка, звично і непомітно зростаючий біля будинку, виявляється справжнім джерелом корисних властивостей. Зверніть на нього увагу!