Основні принципи дієти при хворобах нирок

Будь-яке захворювання запального або інфекційного характеру поряд з основним лікуванням вимагає обов`язкового дотримання дієти, що щадить з метою швидкого відновлення. Дієта при хворобі нирок (№7) заснована на принципі різкого обмеження таких продуктів, які надають подразнюючий ефект, сприяючи ще більшому запалення тканин. Подібна дієта має на увазі виключення одних продуктів, категорично заборонених до вживання, і включення інших, що сприяють виведенню з організму небезпечних для роботи нирок речовин.

Про засади дієти

Головним принципом дієти при будь-яких хворобах нирок є максимальний контроль за кількістю споживаного хворим білка, фосфору, натрію, що надходять разом з певними продуктами, які повинні бути виключені з харчового раціону. Інший принцип полягає в контролі калорійності їжі, а також підтримці оптимальної ваги хворого з метою мінімізувати навантаження на запалені нирки.

Білки, фосфор, натрій

Незважаючи на той незаперечний факт, що білок визнаний важливим харчовим компонентом, життєво необхідним для побудови або здорового розвитку всіх частин організму, дієта говорить, що необмежене його кількість при захворюваннях нирок призводить до утворення шлаків у вигляді сечовини, креатиніну, інших. Ставлячись до речовин азотистого змісту, вимиваються нирками разом з сечею. При порушенні функцій фільтрації та виділення, викликані запальними процесами нирок, спостерігається застій в організмі зазначених шлаків, що приводить до сильного токсичного впливу. З огляду на це, при будь-якому захворюванні нирок рекомендується обмежувати кількість споживаних продуктів, що містять білки, але повністю виключати їх з раціону забороняється.

Оскільки деякі захворювання нирок призводять до того, що порушується процес виведення солі з організму, то при застої великої кількості фосфору кальцій вимивається, що сприяє розвитку остеопорозу. Тому так важливі дієта, що передбачає контроль споживання продуктів, що містять у великій кількості фосфор. Натрій сприяє затримці рідини в організмі, провокуючи набряки, підвищений артеріальний тиск. З огляду на це, контролюється кількість натрію, що надходить разом з певними продуктами.

Які продукти необхідно виключити?

Дієта в першу чергу спрямована на наступне: хворому необхідно обмежити споживання солі, солоних продуктів, виробів. Дієтична норма споживання за добу солі становить не більше 5-ти грам. У тих крайніх випадках, коли у хворого спостерігаються гострі форми запалення нирок, сіль з раціону слід повністю виключити, замінивши її легкими прянощами (кропом, кмином) для додання страві смаку.

Дієта при будь-якому захворюванні нирок особливу увагу приділяє тим продуктам харчування, які володіють помітним сечогінну дію, надаючи на нирки надмірне навантаження. Перелік визначається: кавуном, гарбузом, кабачковий, огірком, буряком, салатним листям, цитрусовими, деякими лікарськими травами, що входять до складу чаю.

Що стосується самого харчування, воно обов`язково дробове, складається з декількох не великих за об`ємом прийомів. Кожен прийом їжі не перевищує 300-350 гр. Обсяг прийнятої рідини також контролюється. За добу можна використовувати не більше 800-1000 мл води (супи не входять до зазначений обсяг).

Дієта при захворюваннях нирок виключає з харчового раціону:

• будь-які напої з вмістом алкоголю;
• всі газовані, ненатуральні напої, соки;
• булочні випічки, вироби, свіжий хліб, включаючи чорний або з борошна грубого помелу;
• кислі продукти або страви з великою кількістю солі, прянощі, які надають на нирки подразнюючий ефект;
• міцний, наваристий бульйон з м`яса, риби, грибів;
• блюда, багаті жирними сортами риби, птиці, м`яса;
• ковбасні або консервні вироби, копченості;
• жирні або тверді сорти сирів;
• ряд маринованих, солоних виробів з овочів;
• салати зі свіжою цибулею, часником;
• шоколадні та кондитерські вироби з кремом, міцні сорти чаю, чорний і розчинну каву.

Які продукти рекомендовані до вживання?

Дієта при хворобі нирок включає ряд продуктів, вирішуваних до вживання, що не роблять на нирки дратівної дії.

• хліб з висівками, який не містить солі і білка;
• борошняні або ряд кондитерських виробів несвіжої випічки;
• супи, що відносяться до розряду вегетаріанських, що виключають кислі овочі, бобові, вироби з макаронів - подібні супи не повинні містити сіль, заправляються тільки невеликою кількістю вершкового масла;
• приготовані нежирними сортами м`яса (включаючи птицю, рибу) - в перші дні лікування подібні страви заборонені для вживання, вводяться згодом, коли хворий проходить певний етап лікування;
• яйце дозволяється вживати не більше одного в день - відварене або у вигляді парового омлету;
• дозволяються до вживання в контрольованому кількості молочні продукти - до них відносять молоко, кисломолочні вироби, свіжий знежирений сир (з нього кращі запіканки, пудинг, пироги);
• до допустимим для вживання овочів слід віднести: картопля, морква, буряк, цвітну капусту, салатні листя, помідори, петрушку, укроп- зазначені овочі рекомендується вживати у відвареному або свіжому вигляді, смажені не дозволяються;
• м`які і солодкі фрукти, некислі ягоди - мова йде про яблуках, абрикосах, персиках, Корольков, грушах, полуниці, чорниці, прочіх- дуже корисні приготовані з цих фруктів і ягід компоти, морси, желе, джеми, варення, пюре;
• нежирні сорти сиру в обмеженій кількості.

Дотримання дієти при хворобах нирок дозволить запобігти розвитку можливих ускладнень, пов`язаних з функціонуванням деяких органів, а також хірургічного втручання. Дієта дотримується хворим протягом усього лікування, аж до повного його одужання. Повний контроль з боку лікаря під час дієти необхідний для того, щоб коригувати харчування, виключаючи або включаючи деякі продукти. Якщо лікар вважатиме за необхідне, покладаючись на результати аналізу, а також стан хворого, можливе продовження дотримання дієти після лікування.