Як приготувати картоплю фрі правильно
Картопля по праву вважається в Росії другим хлібом. Яких тільки страв з нього не готують! Перерахувати їх просто неможливо, тим все приготувати і скуштувати. А от картопля фрі, батьківщиною якого вважається Бельгія, дуже популярний не тільки в нашій країні, але і в багатьох інших.
Відео: Кращий картопля фрі. Секрети приготування.
Секрети приготування картоплі фрі будинку
Смачну, хрустку, в міру засмажену картоплю фрі, можна приготувати і вдома. Але, щоб це на перший погляд просте блюдо порадувало вас справжнім, яскраво вираженим смаком слід ознайомитися з деякими секретами приготування картоплі фрі будинку. 1. Сорт картоплі не повинен бути крохмалисті, інакше вас чекає картопляна кашка у фритюрі, також не підійде і молода картопля, ще недостатньо щільний. Вибирайте для приготування картоплі фрі будинку рівні, без вад і червоточини, бульби, найкраще середнього розміру, з невисоким вмістом крохмалистих речовин.
Відео: КАРТОПЛЯ ФРІ БЕЗ фритюрниці
2. Рослинна олія можете вибирати будь-який, на ваш смак і гаманець, але головне воно повинно бути рафінованим і добре б, дезодорованим. для приготування картоплі фрі будинки до рослинного масла можна додати будь-який тваринний жир. Це додасть неповторний аромат і смак картоплі, хоча і істотно підвищити калорійність і так не легкого страви. 3. Найкраще для смаження підійде фритюрница, але якщо у вас її немає, можна скористатися і чавунним посудом або сковородою з товстим дном. Для приготування картоплі фрі будинку не підійде емальований посуд. Добре якщо у вас є спеціальна сітка, в яку зручно складати порціями картопля і діставати його з каструлі, тоді картопля фрі обжарится рівномірно.
4. Дуже важливо сильно нагріти масло. Взагалі для приготування картоплі фрі будинку оптимальним температурним режимом вважається 180-190 градусів. Але, що робити, якщо на кухні немає спеціального термометра? В цьому випадку нагрівайте олію хвилин 10-15, киньте в нього невеликий брусок картоплі, він повинен відразу ж спливти, а навколо повинні з`явитися численні бульбашки. Ось тоді і приступайте до смаженні картоплі. В іншому випадку нагрівайте масло ще.
Відео: Як приготувати смачну картоплю фрі як в макдональдс | Vlad DIY
5. Очистіть бульби, наріжте акуратними брусочками, для цього підійде спеціальне пристосування для рівної нарізки картоплі. Дайте полежати картоплі в холодній воді хвилин 10-15, ще раз промийте його і ретельно обтер і обсушити підготовлені брусочки. Важливо! картопля повинна бути абсолютно сухою. 6. Завершальний секрет приготування картоплі фрі будинку, складається в правильному посол страви. Ні в якому разі не можна солити картоплю перед смаженням, тільки перед безпосередньо подачею до столу.
Смачного!
Як приготувати картоплю фрі в мультиварці - готуємо дуже швидко
1. Чашу мультиварки наповнюємо маслом. Встановлюємо на температурний режим 160-180- градусів. 2. Підготовлений за всіма правилами картопля, укладаємо на сито. 3. Обсмажуємо з відкритою кришкою приблизно 10 хвилин.
