Користь молодої картоплі

Відео: Картопля. Користь і шкода для організму.

Зараз складно уявити, що всього лише триста років тому про картоплю на Русі навіть не чули. Зате для індіанців Південної Америки дикоростучий овоч уже кілька тисячоліть був не тільки одним з основних продуктів харчування, а й предметом поклоніння. Йому приписувався божественне походження і навіть натхненність. Завезений в Європу з Перу конкістадором Сьєса де Леоном в середині 16 століття, картопля повільно, але впевнено підкорив світ і став одним з найбільш затребуваних продуктів. А в 1995 році в результаті космічного експерименту цей продукт виявився першим овочем, який виростили в космосі.

Відео: Картопля користь при схудненні

Смажений, варений, печений - в будь-якому вигляді хороший! Але найулюбленішим і популярним сезонним стравою є відварена молода картопля з кропом, маслом або сметаною. Незважаючи на простоту приготування, це блюдо воістину є насолодою гурмана.

Вітаміни та мінерали

Молода картопля - містить вітаміни групи В, каротин, вітамін С, більше десятка органічних кислот, серед яких лимонна, щавлева, яблучна, винна. Крім того, в картопляному білку є практично всі види амінокислот, які містяться в овочах, мінерали в легко засвоюваній формі лужних солей, що сприяють підтриманню лужного балансу в організмі, мікро- і макроелементи широкого спектру дії.

Застосування в лікувальному харчуванні

У 600 г міститься денна норма калію. Оскільки калій зміцнює серцевий м`яз і є сечогінним, його часто рекомендують при лікувальному харчуванні сердечникам, пацієнтам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Сік молодої картоплі, що випивається натщесерце, загоює виразки шлунка, нормалізує кислотність при гастритах і диспепсії, знижує тиск, покращує самопочуття при печії, підвищує імунітет. За комплексному вмісту клітковини, органічних кислот і вітамінів, які є антиоксидантами, молода картопля є чемпіоном, перешкоджаючи розвитку ракових клітин.

Відео: Молодий фарширований картопля

упередження

Картопля містить високий відсоток крохмалю і з цієї причини завжди був небажаним гостем у прихильників дієт. І даремно. У молодій картоплі в порівнянні зі старим крохмалю менше на 30%, зате корисних речовин і рослинного білка незмірно більше. Калорійність 100 г відвареного молодої картоплі не перевищує 70 ккал, в той час як в пюре 300 ккал, а в картоплі "фрі" - 400. Саме тому зараз багато дієтологів прийшли до висновку, що унікальний хімічний склад, низька калорійність і смакові якості молодої картоплі роблять його не тільки бажаним. але і необхідним продуктом для всіх прихильників раціонального харчування. Входять в моду різні картопляні дієти, але до них потрібно ставитися з належною часткою розсудливості і вже якщо є бажання поекспериментувати, то слід цим зайнятися на початку літа, коли з`являється на прилавках, оскільки його користь набагато більше саме в сезон початку дозрівання.