Грибний суп з печериць - французький делікатес
Вважається, що такий суп був винайдений тюркськими народностями. Вони заготовляли сушені гриби і на протязі всієї холодної зими могли харчуватися таким смачним і ситним супчиком. Пізніше, в 18-19 століттях цей суп, звичайно ж, потрапив до французьких гурманам, які гідно цінували його.
Відео: Французький Крем-Суп з печерицями
У Росії цей суп також користувався великою популярністю. Гриби сушили, солили і маринували, а потім використовували заготовки всю зиму. Але не все ідеально вміли це робити, що призводило до поганих наслідків: кишкових інфекцій і дисбактеріозу. Рекомендуємо лікування дисбактеріозу у дорослих почати з препарату Біфіформ. Він нормальзует кишкову мікрофлору, тому ви дуже швидко відчуєте себе краще.
Гриби, завдяки своїй живильній цінності, можуть цілком замінити м`ясо. Тому суп з грибів - Це ситне і поживне блюдо, яке буде доречно навіть на святковому столі.
Відео: Грибний суп пюре з печериць Секрет як приготувати грибний суп пюре рецепт страви з грибів
Існує безліч рецептів грибного супу. У цій статті ви познайомитеся з рецептом приготування грибного супу з шампіньйонів по-французьки.
Приготування грибного супу
Для приготування цього делікатесу вам знадобляться: півкілограма свіжих печериць (можна взяти і сушені, попередньо замочивши їх і віджавши воду), 200 г сиру (краще плавленого або будь-якого нетвердого), півкілограма картоплі, соняшникова олія, спеції і сіль.
1. Отже, спочатку очистіть картопля, поріжте його кубиками і відправте варитися у воді (1,5 літра) - 2. В цей же час наріжте печериці, лук і обсмажте на сковорідці в масле- 3. Коли картопля стане м`яким, додайте до нього плавлений сир і помішуйте, поки він не растворітся- 4. Картопля повинен повністю розваритися. Маса повинна бути схожим на рідке пюре- 5. Змішайте гриби з картоплі-сирною масою. Поперчіть і посоліть за вкусу- 6. Іноді для додання додаткового смаку в суп додають столову ложку рома- 7. Прикрасьте зеленню. У французьких кафе такий суп подають з вершками. Спробуйте і ви!
Користь грибного супу
Не секрет, що гриби - це дуже корисний продукт, і до того низькокалорійний. За своєю поживної цінності вони не поступаються м`ясу та рибі. Печериці особливо цінні тим, що можуть знижувати рівень цукру в крові, а значить, вони рекомендовані діабетикам. Крім цього, даний вид грибів відноситься до легкозасвоюваних продуктів, що дозволяє вживати його в будь-якому віці, не боячись розлади кишечника.
Відео: Суп з печериць з плавленим сирком
Печериці містять фолієву кислоту, а також вітаміни групи В, залізо і магній. Завдяки своїм унікальним властивостям печериці здатні знижувати рівень холестерину в крові. Крім цього, вчені довели, що саме в печерицях міститься особливі речовини, що поліпшують пам`ять. Грибний суп, завдяки властивостям грибів, може стати відмінним дієтичним блюдом. Низька калорійність, наявність великої низки вітамінів і мінералів дозволяють використовувати суп з грибів при будь-якій дієті. В грибному супі по-французьки міститься не так мало калорій через плавленого сиру, але його цілком можна замінити сметаною. Тільки її, зрозуміло, не потрібно варити, а просто заправити їй готовий суп.
