Як приготувати гоголь-моголь: деякі рецепти

Гоголь-моголем називається смачний і корисний напій, до складу якого входять яйця, цукор і молоко. Існує величезна безліч різноманітних способів приготувати гоголь-моголь. У напій часто додають і інші компоненти, такі як ром, бренді, вино, мускатний горіх, ванілін, мед, фруктові і ягідні соки, що надає йому особливого неповторного смаку та аромату.

зміст:

Історія походження напою
Корисні властивості для організму
Протипоказання
Рецепти приготування гоголь-моголя

Історія походження напою

Вважається, що напій гоголь-моголь був винайдений в Німеччині кондитером, який проводив експерименти з приготування солодощів. Назва напою походить від німецького Kuddel-Muddel. Пізніше відомим харчовим концерном був придбаний патент на виготовлення гоголь-моголя.

Цей яєчний коктейль протягом ста років брали знатні люди в цілях оздоровлення голосових зв`язок. Було помічено, що гоголь-моголь благотворно впливає на хворе і подразнення горла, швидко відновлює здатність говорити і навіть співати. Тому він настільки популярний серед артистів театру і оперних співаків.

Завдяки тому, що гоголь-моголь не тільки корисний, але і дуже смачний, слава про нього поширилася по всій Європі. Відомий він і в Росії. Особливо люблять його діти.

Поступово напій видозмінювався, оскільки крім традиційних інгредієнтів, а саме яєць, молока і цукру, в нього стали домішувати і інші продукти.

Тому в кожній країні є свій рецепт гоголь-моголя. Важливо не боятися експериментувати зі смаками, щоб знайти найбільш оптимальний за своїм складом коктейль.

Корисні властивості для організму

Гоголь-моголь є безалкогольним напоєм, тому його вживання дозволено дітям. Якщо коктейль готується для дорослого, в нього допустимо додати трохи вина або рому для смаку. Але якщо частування передбачається дітям, краще приготувати напій на молоці або воді без використання алкоголю.

Гоголь-моголь містить масу корисних речовин. Розглянемо їх більш детально:

У напої багато вітамінів, мікроелементів і мінералів через наявність у складі сирих курячих яєць (каротин, кальцій, фосфор, залізо, магній, цинк).
Містить велику кількість білка - покриває 15% добової норми споживання.
містить правильні жири.
Гоголь-моголь багатий фолієвою кислотою, біотин, холеіном.

Рекомендується регулярне застосування гоголь-моголя при таких захворюваннях:

Втрата голосу в результаті надриву зв`язок
Простудні захворювання, які призвели до запалення горла
Недостатня маса тіла, анорексія
Серцево-судинні захворювання
ракові пухлини
остеопороз
надмірний рівень холестерину
Паганий зір.

Багато хто здивується, що дозволено вживати яєчний коктейль при підвищеному холестерин, адже яйця містять його у великій кількості. Але крім того в сирих яйцях містяться речовини, що розщеплюють холестерин. Тому гоголь-моголь здатний розщеплювати і виводити його надлишок з людського організму. Разом з холестерином виводиться і зайвий жир.

Гоголь-моголь дуже корисний продукт. Його регулярне вживання в помірних кількостях дозволить позбутися багатьох хвороб, стати сильніше і витривалішими.

Не дарма культуристи і спортсмени часто п`ють цей напій для нарощування м`язів, називаючи його протеїновим коктейлем. Але якщо є якісь протипоказання, від його вживання краще відмовитися.

Протипоказання

Як таких протипоказань у гоголь-моголя немає, але напій не слід вживати при наявності алергії на яйця та інші компоненти. Можлива індивідуальна непереносимість.

Не варто занадто зловживати цим продуктом, адже надлишок деяких речовин може не стільки допомогти, скільки нашкодити організму. Особливо не рекомендується пити гоголь-моголь людям, що страждають на діабет, оскільки в ньому міститься цукор.

При приготуванні яєчного коктейлю варто бути максимально обережним. Сирі яйця - найбільш частий джерело сальмонельозу. Тому яйця перед застосуванням слід ретельно мити в декількох водах. Вживати в їжу потрібно тільки дуже свіжі яйця.

Якщо на шкаралупі є тріщина, вм`ятина або зміна кольору, таке яйце краще викинути, оскільки шкідливі мікроорганізми можливо вже потрапили всередину. Не варто піддавати своє здоров`я зайвої небезпеки.

Рецепти приготування гоголь-моголя

Для того щоб приготувати гоголь-моголь будуть потрібні свіжі курячі яйця. У деяких рецептах використовуються яйця цілком, а в інших білки або тільки жовтки окремо. Щоб коктейль вдало збиваємо яйця та інші продукти слід добре охолодити.

Часто використовують молоко, добавками служать соки фруктів і ягід, вино, коньяк, мед. Для додання аромату застосовують ванілін і мускатний горіх.
У класичному рецепті гоголь-моголя спочатку потрібно жовтки розтерти з цукром до утворення білої піни. Білки збиваються окремо, потім всі інгредієнти змішуються один з одним до однорідної консистенції.

Наведемо кілька рецептів приготування гоголь-моголя.

Рецепт 1.

Цей коктейль дуже близький до класичного рецепту. У цьому варіанті не потрібно багато інгредієнтів. Напій простий в приготуванні, приємний на смак.

Складові:

1 яйце
1 столова ложка цукру
1 столова ложка вина
100 мл молока
сіль за смаком

приготування:

Яйце ретельно збити з цукром до утворення білої піни, потім обережно додати вино, посолити. Молоко закип`ятити, остудити і охолодити. Після чого влити в яєчну суміш. Вино з легкістю замінюється мускатним горіхом, який додасть напою неповторний вишуканий аромат. Перед вживанням коктейль рекомендують процідити.

Рецепт 2.

Гоголь-моголь, приготований за цим рецептом, відрізняється ніжним смаком і вишуканим ароматом.
Складові:

1 яєчний жовток
1 яєчний білок
дрібка солі
2 чайних ложки цукру
100 мл молока
1 столова ложка вина
ванілін на кінчику ножа

приготування:

Окремо розтерти жовток з цукровим піском. Суміш посолити, додати вино і молоко. Збити до білої піни білок, додати ванілін, змішати всі інгредієнти.

Перед вживанням ще раз перемішати і процідити.

Рецепт 3.

Цей коктейль є святковим, оскільки передбачає кілька порцій для частування гостей.
Складові:

2 яєчних жовтки
2 білки
2 столових ложки цукру
150 мл фруктового або ягідного соку
250 мл молока
150 мл води (необхідно брати холодну кип`ячену воду)
мускатний горіх
тертий шоколад

приготування:

Жовтки перетіраются з цукровим піском. Потім отриману суміш необхідно трохи посолити. Додати фруктовий або ягідний сік, молоко, воду, все ретельно перемішати. Окремо необхідно підготувати білки - збити їх до утворення білої піни. Фруктово-яєчну суміш влити в білки, потім розлити в фужери. Зверху в гоголь-моголь всипати мускатний горіх і тертий шоколад.

Рецепт 4.

Напій, приготовлений з даного рецептом, буде вважатися алкогольним, оскільки в його склад входить коньяк. Не рекомендований для частування дітей. Замість коньяку можна використовувати горілку, ром або бренді. Такий коктейль ідеально підійде для вечірки.
Складові:

2 яєчних жовтки
2 білки
2 столових ложки цукру
1 стакан молока
100 мл коньяку
150 мл води
150 мл фруктового або ягідного соку

приготування:

Гоголь-моголь готується аналогічно попередньому рецепту. Жовтки і білки збиваються окремо. Всі інгредієнти додаються до них, все ретельно перемішується. Перед подачею на стіл коктейль проціджують і розливається по фужерах. Для прикраси можна також потерти шоколад, краще гіркий.

Рецепт 5.

Цей рецепт дещо відрізняється від всіх інших за смаком. Варто спробувати приготувати такий ароматний напій.
Складові:

1 яйце
1 стакан молока
3 столових ложки натурального меду
100 мл фруктового соку (потрібні цитрусові - лимони, апельсини, грейпфрути, будь-який фрукт на вибір)

приготування:

Яйце можна збивати без цукру, до нього додати мед, молоко, сік. Всі компоненти коктейлю повинні бути максимально охолодженими. Цей напій буде смачним і ароматним, але не надто солодким. Для любителів солодкого можна окремо з цукром збити білок і викласти зверху перед вживанням. Це трохи підсолодить смак.

Рецепт 6.

Складові:

1 яєчний жовток
1 білок
3 столових ложки цукру
1 стакан молока
1 стакан води
2 столових ложки ягідного соку
мускатний горіх

приготування:

Жовтки перетіраются з цукром, збиваються білки до білої густої піни. Змішуються один з одним. До них вливається молока, крижана вода, сік. Перемішується, виливається в келих, зверху посипається мускатним горіхом. Можна акуратно пити через соломинку.