Як приготувати карбонара

Відео: Паста карбонара. Як приготувати. Простий і швидкий рецепт

Стикнутися з духом Італії допоможе рецепт класичної карбонара:

• 500гр. спагетті (обов`язково твердих сортів, вищої якості);
• 250гр. грудинки (жирна);
• 4 курячих яйця;
• 250гр. сиру пармезан;
• масло оливкове;
• сіль перець.

1. Відварити спагетті- 2. Поки спагетті варяться потрібно встигнути зробити соус для карбонара. Для цього грудинка дрібно нарізають і обсмажують на олії, після чого перекладається в окрему ємність, туди ж додаються 2 курячих яйця і 2 жовтки відокремлених від білків, присипається тертим сиром, солиться, всі компоненти перемешіваются- 3. Спагеті дістають з сковороди, викладають на блюдо - 4. Зверху спагетті викладають соус карбонара і завершується процес приготування спагетті карбонара додаванням меленого перцю. Альтернативними варіантами приготування карбонара класичної є карбонара з креветками і карбонара з грибами.

Відео: Як приготувати смачну італійську пасту карбонара, світова кухня

Карбонара з креветками і печерицями

Приготування карбонара з креветками і печерицями:

• 500гр. спагетті;
• 700гр. креветок (очищених);
• 200гр. пармезану;
• 200гр. печериць;
• вершки;
• приправа, сіль, зелень.

1. Спагеті отваріть- 2. Креветки відварити, додати спеції і сіль-3. Сир потереть- 4. Печериці нарізати і обсмажити на оливковій масле- 4. Вершки вилити на сковороду, додати трави, спеції, почекати поки вершки не почнуть кипіти і додати тертий сир, проварити масу протягом 5 хвилин і додати зварені креветки, обсмажені печериці варити соус ще 5 хвилин-5. Спагеті викласти на блюдо, зверху вилити соус карбонара з креветками і додати тертий сир.

Відео: Паста карбонара рецепт з вершками

Карбонара з шоколадом

Полюбляєте солодощів можуть побалувати себе взявши на замітку рецепт карбонара шоколадної.

Відео: Паста карбонара (спрощений рецепт)

• 250гр. пшеничного борошна;
• 6 курячих яєць;
• 4 ст. л. какао (з гіркою);
• соняшникова олія;
• 0,5 л. жирних вершків;
• 100гр. шоколаду;
• 2 ст.л. цукрового піску;
• 100гр. пармезану;
• кориця мелена, мускатний горіх.

1. Змішати борошно, какао, масло і 2 яйця, ретельно збити венчіком- 2. Додати 20гр. води і продовжити заміс тесту, залишити тісто на півгодини в тепле- 3. Тісто розкачати і розрізати уздовж, щоб утворювалися довгі полоскі- 4. 4шт. курячих жовтка збити з цукром, корицею і мускатним орехом- 5. Пармезан натерти і змішати з желткамі- 6. Шоколад растопіть- 7. Вершки вилити в сковороду, коли почнуть закипати додати розтоплений шоколад і сирну суміш, готувати протягом 2 хвилин, постійно перемішувати - 8. Тісто відварити, покласти в тарілку, облити шоколадним соусом і присипати подрібненими горіхами (при бажанні).