Ти тут
» » Шкода і користь чорного і зеленого чаю.

Шкода і користь чорного і зеленого чаю.

Різні види чаю так сильно розрізняються за своїми смаковими якостями і властивостями, що складно говорити про користь і шкоду чаю в цілому. У цій статті ми поговоримо про найбільш популярних видах чаю: чорному і зеленому.

Ці два види чаю насправді виготовляються з однієї рослини і відрізняються вони між собою тільки способом обробки. Проте, вплив чорного і зеленого чаю на організм в деяких аспектах різниться, хоча багато в чому однаково.

Чорний чай при обробці проходить більш довгий ланцюжок, ніж зелений. В результаті, багато корисних речовин втрачається. Тому, зелений чай вважається більш корисним напоєм, ніж чорний.

Варто зауважити, що чорний чай і зелений чай викликають багато питань. Можна знайти інформацію як про користь, так і про шкоду чаю. І це зрозуміло - чорний і зелений чаї містять біоактивні речовини, здатні здійснювати як позитивний, так і негативний вплив на людський організм.

В першу чергу, мова йде про кофеїн (Докладніше про вплив кофеїну на організм в статті про шкоду і користь кави). Крім всім відомого кофеїну, в чаї міститься теофілін, про який мало хто щось знає. Також в чаї присутні ефірні масла, які ведуть себе не кращим чином в процесі заварки. А на поверхні чаю утворюється плівка, що складається з мікроорганізмів, які, в свою чергу, можуть завдати шкоди травній системі.

Чому ж набагато частіше можна почути про користь чаю, ніж про його шкоду? Тому що велика частина інформації про чай надходить від його виробників. Попросту кажучи - це реклама.

Давайте наведемо порядок і розберемося, в чому ж полягає користь і шкода чорного і зеленого чаю. І, звичайно, поговоримо про те, як правильно вибирати, заварювати і вживати чай, щоб шкода від нього був мінімальний, а користь максимальна.

Користь чорного і зеленого чаю.

Користь чаю при розладі шлунка і проблеми з травленням.

Зелений і чорний чаї володіють бактерицидними властивостями і знищує хвороботворні мікроорганізми в шлунково-кишковому тракті. У той же час, чайний танін сприяє нормалізації травлення.

Користь чаю для очищення організму від токсинів.

Зелений чай сприяє очищенню організму від токсинів більшою мірою, ніж чорний. Це одна з причин, по якій зелений чай рекомендують пити при дотриманні жорсткої дієти. Зелений чай діє як сорбент - очищає шлунок і кишечник і сприяє очищенню нирок.

Користь чаю для очищення організму від важких металів.

З їжею і водою в наш організм потрапляють важкі метали - свинець, ртуть, цинк та інші. Чай (а саме, що міститься в ньому танін) допомагає виведенню важких металів з організму. Знову ж, користь від зеленого чаю буде більше, ніж від чорного.

Користь чаю проти радіації.

Зелений чай вважається ефективним засобом проти променевої хвороби, нейтралізує шкідливий вплив опромінення від побутової техніки - комп`ютерних моніторів і телевізійних екранів. Ефективність чорного чаю в нейтралізації опромінення значно менше.

Користь чаю для профілактики раку.

Зелений чай знижує ризик ракових захворювань. Протиракові властивості зеленого чаю пов`язують з його здатністю очищати кров - виводити з організму токсини і важкі метали.

Користь чаю для зміцнення судин.




Уже згадуваний вище танін, що входить до складу чорного і зеленого чаю, сприяє зміцненню судин.

Користь чаю для схуднення.

Зелений чай знижує апетит і регулює рівень нодреналіна (нодреналін грає важливу роль в утворенні жиру). Звичайно, для того, щоб позбутися від зайвих кілограмів недостатньо просто пити зелений чай. Потрібно ще правильно харчуватися і робити вправи для схуднення (в загальному, вести

Але зелений і чорний чай містить не тільки кофеїн, а ще теобромін і теофілін, які теж активно впливають на серцево-судинну і нервову системи.

Шкода чаю при вагітності.

Зелений чай заважає нормальному засвоєнню фолієвої кислоти, необхідної для розвитку мозку дитини. Це відбувається через що міститься в зеленому чаї у великій кількості хімічної сполуки з невимовною назвою "галлат епігаллокатехін".

Ну і кофеїн, звичайно, не є кращим другом вагітних. Якщо про вплив чорного чаю на засвоєння фолієвої кислоти нічого невідомо, то вміст кофеїну в чорному чаї ніхто не відміняв. Вживання декількох чашок зеленого або чорного чаю в день може привести до низької ваги новонародженого, викликати передчасні пологи і навіть загибель плода.

Шкода чаю при температурі.

У чорному і зеленому чаї міститься теофілін, що підвищує температуру тіла. Так що при температурі зелений чай тільки погіршить стан хворого.

Шкода чаю при виразковій хворобі.

Я б скоріше сказала, що це не шкода, а протипоказання. При виразковій хворобі чай, особливо зелений, протипоказаний, оскільки підвищує кислотність шлунка, що заважає загоєнню ран і може викликати погіршення в стані хворого.

Шкода чаю при гіпертонії і атеросклерозі.

І ще одне протипоказання: шкода чаю при цих захворюваннях полягає в тому, що він звужує судини. Від цього підвищується ризик виникнення тромбів. А судини звужуються здогадайтеся через що? Все через тих же кофеїну і теофіліну.

Шкода чаю для печінки.

Шкода печінки завдає саме зелений чай. Поліфеноли, що містяться в зеленому чаї (в чорному чаї поліфенолів зовсім мало), сильно навантажують печінку, особливе, якщо пити цей напій у великих кількостях.

Шкода чаю через каменеутворення.

Зелений і чорний чай може сприяти утворенню каменів в нирках і сечовому міхурі. Особливо, якщо пити чай холодним.

Шкода чаю через вимивання мікроелементів.

Зелений і чорний чай вимиває магній і кальцій з організму. А винен у цьому все той же кофеїн.

Шкода чаю для кісток.

Недавні дослідження на мишах показали, що зелений чай може чинити негативний вплив на будову і щільність кісткової тканини. Втім, на людях таких досліджень не проводилося.

Шкода чаю через утворення сечової кислоти.

Вміщені в чорному і зеленому чаї у великій кількості пуринів при розпаді утворюють сечову кислоту. Підвищена концентрація сечової кислоти в плазмі крові (гіперурикемія) може привести до відкладення її солей в суглобах, викликаючи їх запалення (подагра), а також в нирках і сечовому міхурі (камені). Зелений чай погіршує стан хворих на ревматизм і артрит.

Шкода чаю для зубів.

Так Так. Я пам`ятаю, що тільки що написала про користь чаю для зубів. Але за іншими даними, чай може руйнувати зубну емаль. Ну і чому вірити? Не знаю, але я б не стала полоскати зуби чаєм.

Шкода чаю для засвоєння заліза.

Кофеїн в чаї заважає засвоєнню заліза.

КОФЕЇН в ЧАЙ

Вміст кофеїну дуже сильно залежить від сорту чаю і від тривалості заварювання (чим довше заварюється чай, тим більше кофеїну встигає перейти з чайного листя в напій). В принципі, в чорному і зеленому чаї кофеїну може міститися навіть більше, ніж у каві. Але кофеїн в чорному і зеленому чаї змішується з таніном і катехіном. В результаті, дія чаю сильно відрізняється від дії кави. З одного боку, кофеїн з чаю засвоюється повільніше, діє більш м`яко і не відразу (приблизно через півгодини), а його дії вистачає приблизно на 2 години. В кінці періоду дії кави викликає приступ песимізму - різкий, але короткочасний. Чай такого ефекту не надає, але при тривалому вживанні викликає меланхолію. А у великих кількостях викликає синдром хронічної втоми! В іншому, вплив кофеїну з чорного і зеленого чаю на нервову систему не відрізняється від кави.

Я не стала детально описувати, в чому полягає шкода кофеїну для організму. Про це досить говориться в статті про шкоду і користь кави.

Як вибирати і готувати чай, щоб шкоди було менше, а користі більше.

На мій погляд, для здорової людини вміст кофеїну з усіма його шкідливими властивостями в чорному і зеленому чаї, а також інші шкідливі речовини, зводять нанівець всі корисні властивості чаю. Але Ви можете порахувати інакше. Моя задача - всього лише надати своїм читачам максимально повну і об`єктивну інформацію, з якої кожен може зробити власні висновки.

Якщо корисні властивості чаю здаються Вам більш значущими, ніж шкідливі, то Вам буде цікаво дізнатися, як вибрати найкорисніший чай, як його правильно заварювати і як вживати, щоб звести до мінімуму шкоду і отримати найбільшу користь.

Вибір найбільш корисного зеленого чаю.

  • Найякісніший зелений чай - крупнолистний. Зберігатися зелений чай повинен не більше двох років. Листя свіжого чаю рівні, природного зеленого кольору і м`які на дотик. Старий чай, навпаки, тьмяний, жорсткий на дотик. Від такого чаю користі не буде ніякої.
  • А ось за ароматом листя якість чаю визначити складно. На жаль, аромат чаю можуть надавати шкідливі Іськуственниє ароматизатори.
  • Важливо також де чай був вирощений. Найкорисніший зелений чай вирощується в Японії і Китаї. Цейлонський і Індійський зелений чай вважається менш якісним.
  • Ну і, нарешті, упаковка: чай не повинен зберігатися в целофане. Найправильніша упаковка - з пергаменту або з фольги.

Вибір найбільш корисного чорного чаю.

  • Як і при виборі зеленого чаю, перевагу слід віддати крупнолистная чорного чаю. Чаїнки повинні бути рівні і скорочення, що свідчить про якісну обробці чаю. Не повинно бути зламаних листя і крихт.
  • Аромат якісного чаю повинен бути яскравим і відповідним сорту, але не різким (різкий аромат говорить про доданих в чай шкідливих Іськуственниє ароматизаторах). На жаль, не завжди можна отлечь натуральний аромат від Іськуственниє.
  • Кращий чорний чай вирощується на високогірних плантаціях. Такі плантації є в кількох країнах: Індія (райони Дарджилінг, Казіранга, Нілгірі і Ассам), Шрі Ланка (Нувара Елія), Китай (Юньань і Фуцзянь), і Японія (Уджи).
  • Упаковка чаю - з пергаменту або фольги.

Як правильно заварювати зелений чай?

  1. Взяти приблизно 0,5 чайної ложки листя зеленого чаю на 1 склянку води (фортеця чаю визначається залежить від Вашого смаку).
  2. Воду довести майже (!) До кипіння - до моменту, коли на дні чайника тільки починають з`являтися бульбашки.
  3. Остудити воду до 70-80 градусів.
  4. Заливати воду в чайник потрібно в 3 прийоми:
    • залити третину заварника і почекати 2 хвилини,
    • долити воду до половини і знову почекати 2 хвилини,
    • долити до 2/3 чайника і наполягати до готовності (загальний час настоювання - 8-10 хвилин).
    • Розлити чай по чашках.

Можна знайти і інші рецепти заварювання зеленого чаю, але загальні правила такі:

  • Для заварки використовується тільки почала закипати вода, охолодженої до 70-80 градусів.
  • Настоюється зелений чай довше, ніж чорний.
  • Заварка водою не розлучається.
  • Для заварювання можна використовувати фарфоровий, скляний або керамічний чайник (перевага віддається керамічному).

Зелений чай можна заварювати до 3-4 разів.

З цукром і молоком зелений чай несумісний. Можна додавати мед або стевію.

Як правильно заварювати чорний чай?

Процес заварки чорного чаю відрізняється від зеленого. Пропорції чайного листя і води - за смаком.

  1. Довести воду до кипіння (не до перших бульбашок, як для зеленого чаю).
  2. Остудити воду до 90-95 градусів.
  3. Насипати чайне листя і залити воду в чайник в два прийоми або в один прийом.
  4. Загальний час настоювання - 3-4 хвилини.

Заварювати чорний чай повторно не рекомендується.

Шкода чаю при неправильному вживанні.

  • У залишеному на тривалий час чаї збільшується кількість шкідливих для серцево-судинної системи пуринових сполук. Втім, ці сполуки утворюються вже в процесі заварки, але чим довше чай настоюється, тим їх стає більше. Через 20-30 хвилин після заварки чай пити не можна.
  • При вживанні чаю разом з алкоголем утворюються альдегіди, які шкідливі для нирок.
  • Вживання великої кількості чаю викликає сп`яніння, головний біль, нудоту і запаморочення.
  • Занадто гарячий чай призводить до опіку внутрішніх органів. Якщо Ви п`єте гарячий чай постійно, то Ваші внутрішні органи деформуються, зіщулюються, в них можуть утворюватися тріщини. Регулярні опіки підвищують ймовірність ракових захворювань. Втім все вищесказане відноситься не тільки до чаю, але і до будь-якого надто гарячого напою.
  • Якщо заварювати чай окропом, користі в ньому практично не залишиться, зате шкідливих речовин значно додасться (наприклад, тих же пуринових сполук).

Поділися в соц мережах:

Схожі повідомлення