Пекінська капуста. Чим корисна?

Відео: Пекінська капуста

Уже кілька років поспіль магазинні і ринкові полки можуть похвалитися наявністю у своєму асортименті так званої пекінської капусти або петсай, або як її ще називають в народі, пекінкі.

Дійсно, ще зовсім недавно подібний вид капусти можна було вважати дорогим делікатесом, привезеним з Китаю, Кореї або Японії. Сьогодні ж обивателі мають доступ до цього цінного овочевому продукту, тому як аграрії-технологи придумали методику вирощування цього овоча у себе на батьківщині, значно знижуючи його собівартість.

Так чому ж корисна пекінська капуста?

1. Як стверджують дієтологи, пекінську капусту можна назвати унікальним поєднанням свіжого літнього салату і білокачанної капусти. Дійсно, за зовнішнім виглядом вона нагадує салатний качан, а за смаком і корисним характеристиками відрізняється вмістом того ж комплексу вітамінів і мінеральних речовин, що і в звичній білокачанну капусту, тільки в подвійному розмірі.

2. Петсай вкрай багата на комплекс вітамінів групи В (відповідають за стан і стабільну роботу нервових клітин), а також важливих для людського організму вітамінів-побратимів:

• А (або бета-каротин, який сприяє не тільки хорошого зору, але і загоєнню ран) -
• С (за кількістю може асоціюватися з чотирма лимонами і як наслідок сприяє зміцненню захисних функцій організму) -
• РР (він відомий під назвою нікотинова кислота і необхідний як фермент при вуглеводному і білковому обміні, підтримки нормальної роботи головного мозку і виступає в якості судинорозширювальної натурального кошти, понижуючого кров`яний тиск) -
• Е (як «жирний» вітамін підтримує цілісність клітинної оболонки і зберігає еластичність судин) -
• Р (має безліч назв, найпоширенішим серед яких є рутин і біофлавоноід- завдяки йому всмоктується вітамін С, зміцнюються капіляри, нормалізується робота щитовидної залози, знижується рівень накопичення рідини при хворобах головного мозку і ЛОР-захворюваннях, цей вітамін також є основним засобом в боротьбі з різноманітними алергічними реакціями) -
• К (бере участь в процесі згортання крові) -
• U (грає головну роль при загоєнні запальних процесів органів травної системи).

Відео: Салат з пекінської капусти і свіжими грибами

3. Пекінська капуста не поступається деяким видам інших овочів в плані змісту білка (наприклад, в білокачанної капусті його в два рази менше, ніж в пекінка) і амінокислот (всього їх нарахували в звичайному аркуші близько 16 видів, серед яких найціннішою і важливою є амінокислота лізин, що сприяє розчиненню в організмі чужорідних білків).

4. Поєднання різноманітних цукрів (в тому числі, глюкози і фруктози) з органічними кислотами допускає вживання пекінської капусти діабетиками.