Кольорова капуста
Кольорова капуста має іншу назву - кучерява. Цей вид капусти називають дуже цінним овочевою рослиною. Його одне з найбільш корисних якостей - легкозасвоювані. На відміну від інших видів капусти кольорову можуть їсти все: дорослі і діти, люди здорові і люди з захворюваннями органів травлення.
У складі цвітної капусти міститься дуже необхідний для шлунково-кишкових органів вітамін U. У людей з хорошим здоров`ям цей вітамін сприяє збереженню необхідного рівня регенерації клітин, позитивно впливає на вуглеводний і жировий обмін. У людей з хворобами шлунково-кишкових органів вітамін U регулює метаболічний процес, сприяє швидкому загоюванню виразок та ерозій слизової оболонки.
Людський організм не може самостійно виробляти вітамін U, і тому для організму так необхідно вживання рослинної їжі, в тому числі цвітної капусти.
Саме в цвітній капусті міститься безліч білкових з`єднань, які необхідні для будівництва та безперебійного розвитку людського організму. Крім того, ці білки містять найцінніші амінокислоти: лізин, триптофан, аргінін та ін.
вітаміни. У загальному вигляді кольорова капуста досить вигідно відрізняється від інших рослинних продуктів величезною кількістю вітамінів, що містяться в ній:
Відео: Цвітна капуста-смачніше шашлику!
- вітаміну С - 50 гр цвітної капусти відповідає щоденної потреби організму в аскорбіновій кислоті;
- вітаміну А - це антиоксидант і, отже, бере участь в зміцненні імунітету організму;
- вітаміну К - він має велике значення при обміні речовин в сполучної і кісткової тканинах і в функціонуванні нирок;
- РР - бере участь в процесах метаболізму білків і жирів, тканинному диханні, сприяє розширенню дрібних судин, поліпшенню мікроциркуляції;
- вітамінів групи В - найважливіших вітамінів для розвитку організму,
- кольорова капуста також містить натрій, залізо, магній, кальцій, калій, фосфор.
Всі перераховані вище вітаміни і мінерали працюють злагоджено і системно: сприяють зміцненню судин, підвищення імунної системи, нормалізації обміну речовин, регуляції кровотворення і процесу кісткоутворення. З тієї ж причини «кучерява» капуста вважається дієтичним харчуванням для будь-якої людини, в тому числі і для хворого на діабет. Вона також приносить користь людям, що страждають «серцевими» хворобами, так як зміцнює судини і звільняє організм від холестерину.
