Квашена капуста: корисні властивості, рецепти страв
Відео: Неймовірна користь квашеної капусти для організму людини. Чим корисна квашена капуста
Капуста буває різна кольорова, брокколі, кольрабі, білокачанна, червонокачанна і брюссельська. Неймовірно смачний і корисний овоч. Вона входить в раціон людей багатьох народів світу, але особливо, вона улюблена в Росії, тут її вважають навіть національним блюдом. Що тільки з неї не готують - голубці ледачі і звичайні, супи овочеві і на м`ясному бульйоні, котлети, пиріжки, вінегрети, солянки ... Її смажать, варять, тушкують і запікають. Неймовірно смачна і корисна квашена білокачанна капуста. Є багато рецептів її приготування, але у кожної господині є свій перевірений і улюблений.
Квашена капуста: корисні властивості, рецепти страв
А чим же корисна квашена капуста? Вона зміцнює імунітет, саме тому медики особливо рекомендують вживати саме квашену капусту в період епідемій простудних захворювань. Квашена капуста допоможе позбутися від дисбактеріозу, так як сприяє нормальному розвитку мікрофлори, а так само корисна при хронічних запорах і гастриті, цукровому діабеті. Це не тільки смачна, але і дієва профілактика виразкової хвороби. Є навіть думка, що можна сильно схуднути, харчуючись цієї капустою, адже вона володіє негативною калорійністю.
Однак це буде вважатися помилкою, так як будь-яка моно дієта спочатку допомагає швидко скинути вагу, але потім з великою ймовірністю вага повертається на місце. Вона допомагає зробити зуби і ясна міцніше і здоровіше. Квашена капуста і її сік жінкам допоможе позбутися від токсикозу, який так хвилює всіх під час вагітності, але слід вживати її дуже обережно, так як вона містить багато солі, а чоловікам зняти похмільний синдром.
Кому корисна квашена капуста?
Слідуючи з вищесказаного, кому корисна квашена капуста?
Правильно, абсолютно всім! Чоловікам і жінкам, людям молодим і вже у віці, людям не тільки з уже існуючими хворобами, а й здоровим, які хочуть запобігти розвитку хвороби.
Жодне застілля не обходиться без УБМБФОЙЛБ з квашеною капустою. Вона присутня на столах нарівні з різними делікатесами у багатих людей, а так само у простих людей з вельми скромним достатком, так це зовсім не дорого, але при цьому неймовірно смачний овоч. Як вживати квашену капусту є багато рецептів. Традиційно готують щі з квашеної капусти. Дуже смачні пиріжки виходять з начинкою з цієї капусти. А який аромат від гусака запеченого з квашеною капустою? Просто краса! Можна приготувати солянку або додати в вінегрет.
Варто пам`ятати, що квашену капусту можна їсти людям із захворюваннями нирок, травної системи і щитовидної залози.
Рецепти з квашеної капусти
Бігус з квашеної капусти з м`ясом
Рецепт досить простий і не зажадає від вас великих витрат сил і часу. Спочатку потрібно порізати половину качана свіжої капусти і трохи її протушкувати. Коли до готовності залишиться дріб`язок - додати до неї моркву. Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо до золотистого кольору. М`ясо свинини ріжемо невеликими шматочками, зсипали до цибулі і обсмажуємо разом з ним. На іншій сковорідці в цей час слід посмажити будь копченості, які є у вашому холодильнику: бекон, ковбаси, корейку, грудинку, буженину - все, що завгодно, головне, щоб було кілька видів. Коли вони будуть готові, потрібно змішати їх з обсмаженої свининою і тушкованою свіжою капустою. Так само в блюдо слід ввести промиту квашену капусту, півсклянки-стакан м`ясного бульйону і стільки ж свіжого капустяного розсолу. Все ретельно змішується, солиться, перчить і гаситься ще 5-10 хвилин. Смачна страва готова!
Картопля-селянка з м`ясом і квашеною капустою
Відео: Квашена капуста цілющу дію на організм, шкіру, протипаразитарні, ранозагоювальні, іммунос
На Русі страви з тушкованої квашеної капусти, картоплі і м`яса завжди користувалися величезною популярністю - і неспроста! Адже приготовані в печі - вони виходили не тільки дуже ситними, але і неймовірно смачними.
Для початку в глибокій сковороді слід обсмажити свинячі антрекоти або шийку. В іншій сковороді підсмажуємо картоплю до золотистої скоринки, а в третій - капусту. Далі, все три інгредієнта змішуємо, кладемо пару лаврових листочків, перець і сіль. Вливаємо стільки окропу, щоб він покривав суміш приблизно на 2 см від краю. На слабкому вогні наша страва має гаситися приблизно півтори години.
Мульгі-капсад - квашена капуста, тушкована з естонською
Відео: Квашена капуста ВІТАМІННА від Мілен. Супер-рецепт! Sauerkraut.
Всі рецепти страв з квашеною капустою відрізняються простотою приготування і чудовим смаком. Для цього естонського страви нам знадобиться півкіло хорошою, жирної свинини, яку необхідно порізати великими шматочками і викласти на дно сотейника або каструлі з товстим дном і стінками. На м`ясо ми повинні викласти кілограм квашеної капусти капусти, а зверху засипати її половиною склянки непровареному перлової крупи. Важливо пам`ятати, що шари ні в якому разі не можна перемішувати. Ми заливаємо всі інгредієнти водою так, щоб вона покривала їх, закриваємо каструлю і відправляємо її в духовку на 3-5 годин. Головне, щоб вода повністю випарується, а інгредієнти просочилися соками один одного. І тільки перед подачею, вже готову страву, необхідно як слід присмачити спеціями і прикрасити обсмаженими на салі кільцями цибулі.
Котлети з квашеної капусти
Дивно, але з квашеної капусти виходять прекрасні і дуже смачні котлети.
Для цього достатньо буде відварити півкіло картоплі в мундирі, швиденько його очистити і ще гарячим перекрутити в м`ясорубці, або ж просто потовкти в пюре вручну. У цей пюре потрібно розбити одне яйце, покласти 400 грамів квашеної капусти, обсмажений на салі дрібно порізану цибулю. Додати спеції за смаком, все ретельно перемішати. А далі готуємо їх як звичайні котлети з м`ясного фаршу - формуючи, обвалюють у сухарях і обсмажуємо або запікаємо в духовці.
Пряна квашена капуста, тушкована з яблуками
Відео: Квашена Капуста Користь і Шкода
Для початку ріжемо півкільцями цибулю, і великими кубиками - часник, висипаємо їх на розігріту сковороду і обсмажуємо в оливковій олії. Додаємо до них кмин, імбир, кілька лаврових листків, чорний перець горщиком. Очищене яблуко дрібно нарізаємо і скроплюємо лимонним соком. Кислу капусту ретельно віджимають. Додаємо обидва цих інгредієнта в сковороду, розбавляємо яблучним соком, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і далі просто тушкуємо. Прибираємо лаврове листя, додаємо в блюдо мед, ретельно перемішуємо, якщо потрібно - досолюємо. Потім страву ще кілька хвилин, а потім відразу, прямо з печі, подаємо на стіл.
