Цінні продукти харчування, що містять йод
Елемент йод необхідний для правильного функціонування щитовидної залози, що виробляє гормони, що відповідають за роботу практично всіх органів і систем людського організму. Недолік цього елементу призводить до появи таких неприємних симптомів:
- болю в суглобах;
- головні болі;
- втома;
- депресія;
- відсутність апетиту.
Для того щоб позбутися від неприємних симптомів необхідно включати в раціон йодовмісні продукти харчування. Рекордсменами за змістом елемента є морепродукти і риба. Людям, які не люблять морепродукти, ендокринологи рекомендують приймати риб`ячий жир в капсулах або таблетках.
Потреби людини для нормального самопочуття
Новонародженим дітям вистачає 50 мкг, які вони отримують з молоком матері. Діти дошкільного віку повинні вживати не менше 90 мкг на добу, школярі 120 мкг. Дорослим людям для підтримування нормальної життєдіяльності потрібно 150 мкг щодня. Найбільший обсяг йоду споживають вагітні жінки і матері, що годують 200 мкг на добу.
Виходячи з цих норм, можна розрахувати який обсяг йодовмісних продуктів харчування необхідний на добу для однієї людини.
Продукти містять йод, це не тільки морська капуста, йодована сіль, 15 мкг надходить в організм із звичайною питною водою, тому дієтологи рекомендують частіше пити саме чисту воду, а не чай, кава або компот.
Необхідну для щитовидки дозу можна отримати, вживаючи 6 гр йодованої солі в день, але при цьому потрібно враховувати, що з відкритою упаковки йод швидко випаровується, тому сіль потрібно тримати в щільно закритій тарі.
Високий вміст елемента робить дуже цінним продуктом харчування морську капусту, в ній міститься 70 мкг цього елемента. Крім йоду, ламінарія багата білками і амінокислотами. Для отримання добової норми активних речовин досить 200 гр ламінарії на добу.
Поповнити запаси в організмі допоможе морська риба:
- камбала;
- палтус;
- тунець;
- лосось;
- тріска;
- морський окунь.
У 100 гр сирої морської риби міститься 70 мкг йоду, печінка тріски містить 800 мкг. Досить з`їдати в добу 200 гр риби, щоб отримати добовий запас необхідних мікроелементів.
У рибі, вирощеної в прісній водоймі, теж є йод, до 8 мкг на 100 гр.
Крім морепродуктів він міститься в таких продуктах:
- яловичина;
- яйця;
- вершкове масло;
- молоко;
- овочі;
- фрукти;
- каші.
Йодовмісні овочі, по можливості, повинні бути на столі цілий рік, тим більше що це цілком доступні, недорогі коренеплоди і зелень. В яких овочах вміст йоду найвище? Це, перш за все:
- редис;
- часник;
- картопля;
- щавель;
- шпинат;
- буряк;
- салат;
- цибуля;
- спаржа;
- баклажани.
Міститься він і в деяких фруктах, таких як:
- ананаси;
- лимони;
- виноград;
- диня;
- банани;
- апельсини;
- полуниця;
- хурма.
У невеликій кількості цінний елемент є і в грибах, наприклад, в печерицях і боровиках.
Топ продуктів, найбільш цінних за змістом елемента
Йодовмісні продукти є в холодильнику у кожного, але існує топ продуктів, найбільш цінних за змістом цього мікроелемента.
Продукти містять йод в найбільшій кількості:
- морська капуста;
- Червона ікра;
- гречка;
- печінка тріски;
- морепродукти;
- бразильські горіхи;
- мак;
- ягоди годжі.
Крім продуктів збагачують організм йодом, існують ті, які перешкоджають засвоюваності мікроелемента. Людині, яка страждає від нестачі мікроелемента не можна вживати в їжу капусту, насіння льону, соєві продукти, арахіс, квасоля, персики, кукурудзу.
Перешкоджають засвоєнню йоду і препарати літію.
Готуючи рибу потрібно пам`ятати, що риба і капуста - несумісні продукти, так як капуста не дасть засвоїтися йоду і користі від такої страви не буде ніякої.
Вода мінеральна або лікувально-столова - прекрасне джерело мікроелемента. Концентрація мікроелемента вказується на етикетці. Найбільша кількість йоду містить чеська мінеральна вода, 600 мкг на 100 мл.
Як правильно вживати продукти
- Готувати продукти, що містять цей цінний мікроелемент, потрібно правильно. Йод випаровується при тривалій термічній обробці, а також при зберіганні у відкритій тарі. Для того щоб зберегти всю користь від вітамінного складу овочів або фруктів, нарізати їх слід крупно або відварювати цілком. Найбільш корисними вважаються продукти страви, приготовані на пару, в закритому посуді, з мінімальним додаванням води.
Цінність йодовмісних продуктів коливається в залежності від місця зростання і від пори року.- Йодовану сіль не додають в страву, нею тільки присаливают їжу, перед подачею на стіл.
- Зелень, овочі і фрукти краще всього подавати свіжими, не піддаючи термічній обробці, в такому вигляді вони принесуть максимум користі.
- Часте вживання готових страв з консервантами, барвниками і стабілізаторами знижує засвоюваність йоду і призводить до йододефіциту.
Позбавлення від йодної недостатності народними засобами
Які народні засоби рекомендуються для допомоги щитовидній залозі при нестачі йоду? Одним з кращих продуктів вважається волоський горіх молочної стиглості, але він росте не скрізь, та й молочна стиглість горіхів - явище короткий, тому існує спосіб зберегти цінність горіхів поза часом року. Для цього береться стакан спирту, половина склянки перегородок горіха волоського, 50 грам прополісу. Інгредієнти змішати і настоювати дві або три тижні. Приймати по 10 крапель, вранці, в обід і ввечері. Курс лікування займає два місяці.
Універсальний лікар щитовидної залози - перстач білий. На склянку окропу береться 10 грам кореня перстачу білої, настій витримується 9 годин в термосі. Приймати лапчатку потрібно по одній столовій ложці, три рази в день приблизно за 20 хвилин до їди.
