Кавун - користь і шкода, калорійність
Відео: Кавун користь для організму корисні властивості Кавуна
Яким солодким, ароматним і корисним плодом можна ласувати практично без шкоди для фігури? Ну звичайно, це кавун! Раніше плід цієї рослини вважався гігантської ягодою, тепер же ботаніки придумали йому іншу назву - тиквіна.
Відео: КАВУН - КОРИСТЬ І ШКОДА
Що ховається під смугастої кіркою?
В кавунової м`якоті міститься близько 90% води, в сухому залишку виділяють вітаміни PP, C, вітаміни групи В, каротиноїди і фолієву кислоту, солі нікелю, калію, магнію, марганцю і заліза. Як і у всіх овочах і фруктах, в плодах кавуна є чимала кількість клітковини і вуглеводів. Червоне забарвлення м`якоті надає речовина лікопін, але існують сорти з жовтої або білою м`якоттю. Енергетична цінність кавуна невисока: 26-38 калорій. Завдяки цьому кавун використовують для розвантажувальних днів, розроблені навіть спеціальні «кавунові дієти».
Кавун на будь-який смак
М`якоть кавуна за рахунок великого вмісту води прекрасно втамовує спрагу в спекотний літній період, тому їдять його частіше в свіжому вигляді. Невеликі плоди використовують для засолювання.
Відео: КАВУН КОРИСТЬ І ШКОДА
Корисні властивості «червоного, цукрового»
В першу чергу кавун славиться своїм сечогінну і жовчогінну дію. Причому білуватий шар на кордоні зеленої кірки і червоною м`якоті володіє більш вираженими властивостями. Вживання кавунів благотворно впливає на стан кишечника, виводить зайву воду і токсини з організму. Лікопін, за рахунок антиоксидантної дії, знижує рівень вільних радикалів. М`якоть кавуна корисна при склерозі, подагрі, діабеті та інших хворобах, пов`язаних з порушеннями обміну речовин. Лужні речовини, що містяться в кавунових соку, нейтралізують надлишок кислот в травній системі. Фолієва кислота має важливе значення для кровотворення і ліпідного обміну. Кавун служить гарним її джерелом, так як вживається без термообробки, яка руйнує фолієву кислоту. Відвари з кавунових насіння також мають сечогінну дію. Насіння можна висушити і заготовити про запас. Крім того, кавунове насіння поряд з гарбузовим володіють глистогінну дією.
А чи є шкода?
Потрібно пам`ятати, що кавун здатний накопичувати в своїй м`якоті не тільки корисні, але й шкідливі речовини. Прагнучи отримати багатий урожай, фермери рясно підгодовують рослини азотними добривами, в результаті в кавунової м`якоті скупчуються нітрати. Це солі азотної кислоти, які в кишечнику переходять у шкідливі нітрити і нітрозаміни, здатні привести до онкологічних хвороб. Крім того, нітрити негативно впливають на гемоглобін, що порушує транспортну функцію крові. Якщо невідомо, в яких умовах був вирощений кавун, не варто пропонувати його маленьким дітям їх організм найважче реагує на наявність в їжі нітратів. У дорослих кавун з нітратами може викликати травне розлад. Слід з обережністю вживати кавуни, якщо в нирках, сечовому або жовчному міхурі є великі камені або пісок. За рахунок сильного сечогінного дії камені можуть переміститися, закупорити протоки і привести до ниркової кольки. У людей з порушенням роботи травної системи кавун може викликати діарею.
Як вибрати кавун без нітратів?
Наявність нітратів можна визначити тільки в розрізаному кавуні. М`якоть повинна бути без жовтих прожилок, що вказують на наявність нітратів, сахаристая, а не гладка. Якщо скибочку кавуна помістити в воду, вона повинна помутніти, а не змінити колір в рожевий колір. І останнє: слід купувати кавуни в сезон природного дозрівання-серпень і вересень. Куплені раніше, найімовірніше, виявляться вирощеними за допомогою значної кількості добрив.
