Диня звичайна. Користь
Відео: Диня користь для організму корисні властивості Дині
Відео: ДИНЯ - КОРИСТЬ І ШКОДА
Диня звичайна - Cucumis meio L.- Сімейство гарбузові - Cucurbitaceae.
Диню люди знали з глибокої давнини: її насіння були знайдені в гробниці Тутанхамона в XIV в. до н. е. Овоч був популярний у греків і римлян: кажуть, римський імператор Клавдій щодня з`їдав на сніданок вісім динь!
До Росії диня потрапила з мусульманського середньовічного Сходу приблизно в XVII в. - одночасно з кавуном. Спочатку її вирощували в теплицях в підмосковному Ізмайлово, але досвідченим шляхом з`ясували, що в Астраханській губернії та інших південних областях Росії вона росте краще - причому на відкритому грунті.
Диня - однорічна однодомна рослина. Стебло повзуче, з вусиками, що вкорінюється. Листя великі, серцеподібні, цільні або пятіпальчатолопастние. Квітки блідо-жовті, одностатеві, з глубокопятіраздельним віночком. Плоди великі, ароматичні, з білою, зеленою або помаранчевої м`якоттю. Висота (довжина) 1-3 м. Є багато сортів динь, сильно відрізняються розмірами, смаком, ароматом і хімічним складом плодів. Час цвітіння: червень - липень. У Росії культивується повсюдно в південній і середній зонах. Батьківщиною дині вважають малу Азію, Іран і середню Азію. Культивується на баштанах. Застосовують плоди і насіння дині. Час збору дині: серпень - вересень. Плоди містять цукри, екстрактивні і азотисті речовини, клітковину, зольні речовини, жири, летючі ароматичні речовини вітаміни - фолієву і нікотинову кислоти, вітамін с (до 10 40 мг%).
У дині містяться кремній, вітаміни А, С і Р, групи В, мікроелементи, жири, фосфор, цинк, магній, калій і кальцій. Особливо багатий солодкий овоч залізом: в дині його в 17 разів більше, ніж в молоці. Залізо стимулює кровотворення, тому диню їдять при виснаженні, недокрів`ї та серцево-судинних захворюваннях. Велика кількість заліза дозволяє поліпшити обмін речовин, роботу кори головного мозку, перемогти запальні заболеванія.В м`якоті дині є речовини, що допомагають виробленню серотоніну - гормону щастя, це означає, що від дині поліпшується настрій! У динячих насінні багато цинку, цей мікроелемент стимулює вироблення сперми, так що великі насіння дині - відмінний афродизіак.
Як вибрати диню
Справжня і корисна диня повинна бути ароматною, свіжі і соковитій.
У дині багато корисних елементів -калія, натрію, кальцію, заліза. Диня є відмінним очищувачем організму.
Диню краще їсти окремо від інших продуктів, але не натще. Тоді вона і перетравиться легко, і кишечник з нирками очистить.
Диня має сечогінну, потогінну і антитоксичні властивості, допомагає при лікуванні закрепів. Для дітей диня підходить як м`який засіб для позбавлення від гельмінтів.
Диню вибирайте красиву, без вм`ятин і «відколів». Обов`язково понюхайте плід - динька повинна мати приємний запах, схожий на грушевий або ванільний. Якщо від дині не походить ніякого запаху або пахне тільки травою, то не беріть цей плід.
Поплескайте обрану диню долонькою і прислухайтеся - звук повинен бути глухим. Хвостик і місце його кріплення повинні бути сухими. Спробуйте продавити шкірку дині нігтем. Якщо вам легко вдалося подряпати її пальцем і після цього оголилася зеленувата м`якоть, то сміливо беріть таку диньки.
Застосування і користь дині:
Плоди дині добре втамовують спрагу і діють заспокійливим чином на нервову систему. Диню застосовують при ревматизмі, подагрі і як сечогінний засіб, а також як легке проносне при запорах і геморої. Водний настій насіння має сечогінну властивість і вживається при хворобах нирок. Диню в минулому давали при цинзі, при меланхолійному стані (психічно хворим).
Відео: Диня: користь чи шкода?
Диня в косметології
Відвар плодів використовують і як хороше зовнішнє косметичний засіб при різних дефектах шкіри: пігментні плями, ластовинні, вуграх.
Диннамаска:
Взяти м`якоть дині, чайну ложку меду і 1 ст.л. сметани. Відмінна живильна маска
Відео: ДИНЯ КОРИСТЬ | Корисні властивості дині
Лосьйон з дині:
Сік дині змішати в рівних пропорціях з молоком і мінеральною водою.
Рецепти заготовок з дині
МАРМЕЛАД З дині
Очищають диню від шкірки і насіння, нарізають шматочками, заливають водою так, щоб вони були тільки покриті (в процесі варіння воду не підливаю). Варять на малому вогні, поки не стане м`якою. Відкидають на сито, протирають. У воду, в якій варилася диня, додають цукор з розрахунку на 1 кг сирої дині - 1 кг цукру. Продовжують варити, знімаючи піну. Коли сироп готовий (крапля не розтікається на тарілці), з`єднують його з пюре і уварюють до густоти. Остуджують, нарізають шматочками. Мармелад можна зберігати в прохолодному місці декілька місяців.
Цукати з кірок дині
З розрахунку на 1 кг кірок. Очищають кірки від м`якоті (шкірку не знімають), нарізають невеликими кубиками. Варять в киплячій воді до м`якості. Виймають, опускають в гарячий сироп (1,5 кг цукру на 4 ст. Води), залишають у ньому на вісім годин, потім кип`ятять 10 хвилин. Дають повністю охолонути і знову кип`ятять. Так повторюють, поки кірки не стануть прозорими. Наприкінці варіння додають 1 ч.л. лимонної кислоти і трохи ваніліну. Відкидають гарячі кірки на сито, дають стекти сиропу, посипають їх цукром, перемішують і, струшуючи, видаляють зайвий цукор. Можна підсушити цукати в негарячій духовці.
Протипоказання дині
Надмірне вживання дині може викликати пронос і різь в кишечнику. Бути обережним людям з на цукровий діабет у вживанні дині, які не більше 1 часточки в день.
