Вегетаріанство (частина 2).

Продовження статті про вегетаріанство (користь вегетаріанства і перехід на вегетаріанське харчування - 5 порад, які допоможуть обійти всі "підводні камені" і ніколи не стати колишнім вегетаріанцем.

Відео: Бодібілдинг і вегетаріанство. сушка на вегетаріанство. частина 2.

У першій частині статті про вегетаріанство розповідається про різні види вегетаріанства, про те, як скласти збалансоване вегетаріанське меню і про найпоширеніші помилки, яких слід уникати при складанні вегетаріанського меню. Також були розглянуті найпоширеніші міфи про вегетаріанство.

Це друга частина статті про вегетаріанство, в якій ми поговоримо про користь вегетаріанства і про те, як правильно перейти на вегетаріанське харчування.

Користь вегетаріанства.

Перш, ніж перейти до перерахування плюсів вегетаріанства для здоров`я, я хотіла б ще раз нагадати кілька важливих умов, без дотримання яких вегетаріанство користі не принесе (докладніше ці моменти пояснюються вище - в розділі статті про вегетаріанському меню):

• Виключення з раціону одних тварин продуктів (наприклад, м`яса і риби) має компенсуватися рослинними продуктами, а не збільшенням споживання інших тваринних продуктів (наприклад, молока і яєць).
• Не вводьте в свій раціон соєві боби і продукти з сої (сир тофу, соєве молоко).
• Подбайте про те, щоб Ваше меню було збалансованим, тобто включало всі необхідні поживні речовини в потрібних пропорціях.

А тепер про користь збалансованого вегетаріанського харчування;

11 плюсів вегетаріанства:

1. Користь вегетаріанства для нирок і печінки. Рослинні білки не створюють такого навантаження на нирки, як тваринні білки. Звичайна, невегетаріанское дієта часто містить надмірну кількість білків, що ще більше навантажує нирки і печінку.
2. Користь вегетаріанства для кісток. тваринний білок "вимиває" кальцій з кісток. Це стосується не тільки білка, одержуваного з м`яса, а й, навіть більшою мірою, молочного білка (казеїну) - вживання великої кількості тваринного білка збільшує ризик остеопорозу в десятки разів.
3. Користь вегетаріанства для зниження рівня холестерину і запобігання атеросклерозу. Наш організм виробляє достатню кількість холестерину і надходження його з їжею є абсолютно зайвим. Інші продукти тваринного походження є джерелом холестерину ЛПНЩ, який викликає атеросклероз. А рослинні жири, навпаки, сприяють виведенню холестерину з організму. Веганські харчування в цьому сенсі ідеально. Але і просто зменшення кількості тваринних продуктів в меню здатне значно поліпшити ситуацію.
4. Користь вегетаріанства для запобігання серцево-судинних захворювань.  Вживання тваринних жирів є одним з основних факторів, що викликають серцево-судинні захворювання.
5. Користь вегетаріанства для запобігання деяких видів раку. Простежується зв`язок між вживанням тваринних жирів і певними видами раку (рак молочної залози, рак передміхурової залози, рак товстої кишки і рак підшлункової залози).
6. Користь вегетаріанства для збереження гормонального балансу. Як вже говорилося, м`ясо містить велику кількість різних гормонів, які сприймаються людським організмом, як його власні. Детальніше про проблеми, які викликають гормони в м`ясі ... Варто мати на увазі, що позбутися від гормонів в м`ясі або нейтралізувати їх немає ніякої можливості. На замітку лакто-вегетаріанців: заміна м`яса молоком і молочними продуктами ситуацію не виправить - гормонів в молоці не менш, ніж в м`ясі. Яйця також містять гормони, що слід мати на увазі ово-вегетаріанцям. А ось риба в цьому сенсі найбільш безпечна - піско-вегетаріанці практично позбавлені проблеми гормонів в продуктах, як і вегани (докладніше про застосування гормонів при вирощуванні риби ...).
7. Користь вегетаріанства для збереження імунітету. Широке використання антибіотиків у тваринництві призводить до того, що на наш стіл потрапляють продукти, напхані антибіотиками, що вкрай негативно впливає на імунітет. На жаль, антибіотики містяться не тільки в м`ясі, молоці та яйцях, а й в рослинних продуктах, хоча і в значно меншому ступені. Тому так важливо правильно вибирати овочі та фрукти.
8. Користь вегетаріанства для зменшення кількості отрутохімікатів, що надходять з їжею. Так, більшість овочів і фруктів обробляється нітратами. Але м`ясні продукти містять нітрати в значно більшій кількості. Детальніше про небезпеку, яку представляють нітрати, і про те, як позбутися від нітратів в овочах і фруктах ...
9. Користь вегетаріанства для скорочення вживання шкідливих харчових добавок. Вегетаріанське харчування автоматично виключає з меню багато продуктів, що містять велику кількість шкідливих харчових добавок. Це сосиски, сардельки, м`ясні фарші, варені ковбаси, копчені і полукапченная ковбаси, копчене м`ясо. А, відмовившись від молочних продуктів, можна не турбуватися про зміст харчових барвників, стабілізаторів, загусників, емульгаторів і ароматизаторів в різних солодких йогуртах і морозиві. Всі ці продукти входять в список найбільш шкідливих продуктів.
10. Користь вегетаріанства для самопочуття. Всім любителям м`ясної їжі знайоме відчуття тяжкості в шлунку і сонливість після їжі. На засвоєння вегетаріанської їжі (особливо, рослинної) потрібно набагато менше енергії і часу.
11. Користь вегетаріанства для запобігання браку вітамінів і мінералів. Хоча вегетаріанське харчування і звинувачують в тому, що воно не забезпечує потреби організму в залозі, фосфорі, вітамінах В12, D і А, але все то величезна кількість вітамінних і мінеральних добавок, випускається фармакологічної промисловістю зовсім не для нечисленних вегетаріанців і веганів, а саме для м`ясоїдів. Виходить, що звичайне харчування сучасної людини не забезпечує нас всіма необхідними мінералами і вітамінами. Вегетаріанцям і веганам, якраз, доводиться менше турбуватися про це, оскільки їх раціон багатий злаками, крупами, овочами, фруктами та іншими рослинними продуктами, які є оптимальними джерелами вітамінів і мінералів.

Перехід на вегетаріанське харчування.

А ще я розповім про те, звідки беруться колишні вегетаріанці?

Правильний перехід на вегетаріанське харчування починається з вибору найбільш підходящого для Вас (на даний момент) виду вегетаріанства. Зазвичай, в першу чергу початківці вегетаріанці відмовляються від м`яса. Або від м`яса і риби. Але трапляється, що людина відразу відмовляється від всіх продуктів тваринного походження, включаючи молочні продукти і яйця (тобто, стає веганів). Останній варіант - найскладніший, як з психологічної, так і з фізіологічної боку. Особливості переходу на веганські харчування ми розглянемо в статті про веганство.

Розглянемо ситуацію, коли людина відмовляється тільки від частини тваринних продуктів.

Все, що слід врахувати при складанні вегетаріанського меню, докладно пояснюється вище (див. Вегетаріанське меню). Тому, зараз поговоримо про декілька моментів, які зроблять перехід на вегетаріанське харчування простим і природним.

5 рад з переходу на вегетаріанство:

Відео: Вегетаріанство як стиль життя. Обережно! Вегетаріанці! Частина 2

• Рада по переходу на вегетаріанство № 1: Не відмовляйтеся від улюбленої страви.
• Рада по переходу на вегетаріанство № 2: Переходьте на вегетаріанство поступово.
• Рада по переходу на вегетаріанство № 3: Включайте в меню багато свіжих овочів і скорочуйте солодке.
• Рада по переходу на вегетаріанство № 4: Очищайте організм.
• Рада по переходу на вегетаріанство № 5: Для тих, хто хоче перейти на вегетаріанське харчування відразу.

Рада по переходу на вегетаріанство № 1:

При виборі відповідного Вам виду вегетаріанства, орієнтуйтеся не так на ідеологію, а на бажання свого організму і власні смакові пристрасті. Ви можете здивуватися - "що ж робити, якщо я більше всього на світі люблю добре прожарений біфштекс, а моя душа / розум / печінку / селезінка каже, що м`ясо - це погано?" Ви, звичайно, можете назавжди відмовитися від біфштекса вольовим зусиллям. Але скінчиться це погано - наш організм, так само як і наш дух, не терпить над собою ніякого насильства, навіть якщо це насильство "на благо" і виходить від вас самих. Закінчується це найчастіше тим, що тіло захворює (психосоматику ніхто не відміняв) і людина повертається до мясоедению, вирішивши, що вегетаріанство "не для нього". Тепер Ви знаєте, звідки беруться колишні вегетаріанці :-).

Є інший сценарій: не будьте фанатиком - зробіть виняток для улюбленої страви, яким би шкідливим воно не було. Не намагайтеся замінити чимось схожим, але менш шкідливим (наприклад, не замінюйте улюблену ковбасу менш шкідливою курячою грудинкою). Просто дозвольте собі час від часу з`їдати улюблене блюдо, коли вам цього дуже захочеться. Але! Це повинно бути саме виняток. Через деякий час Ви з подивом зауважите, що Вам все рідше і рідше хочеться цей шкідливий продукт. А після того, як Ви його з`їли, Ви почнете відчувати неприємні фізичні відчуття - наприклад, тяжкість в шлунку. Це і буде сигналом до того, що ви готові відмовитися від цієї страви.

Рада по переходу на вегетаріанство № 2:

Переходьте на вегетаріанство поступово.

Поступово скорочуйте вживання тваринних продуктів знаходячи їм рослинну заміну. Починайте з 2 раз в тиждень. Таким чином Ваш організм отримає можливість пристосуватися до нового харчування.

Різкий перехід на вегетаріанство сприймається організмом як розвантажувальна дієта. На початку, самопочуття при цьому відмінне - Ви відчуваєте легкість, Ви бадьорі й енергійні. Гарне сомочувствіе є результатом очищення організму. Але! Ваша мікрофлора залишилася колишньою, вирощеної на м`ясних і молочних продуктах. Це, в основному, гнильна мікрофлора, не здатна в достатній мірі переробляти рослинні продукти, і забезпечувати організм незамінними амінокислотами, вітамінами і мінералами з рослинної їжі.

Хороше самопочуття може тривати від 2 тижнів до 2 місяців. Потім почне позначатися нестача поживних речовин. Часто, на цьому закінчується перехід на вегетаріанство - і знову людина говорить "я спробував, але вегетаріанство мені не підходить". Ось і ще один колишній вегетаріанець.

Рада по переходу на вегетаріанство № 3:

Включайте в меню багато свіжих овочів і скорочуйте солодке.

Відео: Великі вегетаріанці - 2 частина

Свіжі овочі необхідні для харчування здорової мікрофлори. А цукор (в тому числі, з фруктів - прості вуглеводи) є звичною їжею гнильних бактерій. Тому на етапі переходу на вегетаріанство солодку їжу бажано обмежити. Коли нова мікрофлора витіснить стару, фрукти стануть прекрасним джерелом поживних речовин, вітамінів і мінералів. Але поки це всього лише джерело цукру для харчування старої мікрофлори.

Не створивши належних умов для "правильної" мікрофлори, можна і через кілька років після переходу на вегетаріанське харчування продовжувати відчувати брак поживних речовин. Зрештою, накопичиться дефіцит будь-яких речовин, який призведе до проблем зі здоров`ям і закінчиться ... правильно - появою чергового колишнього вегетаріанця.

Рада по переходу на вегетаріанство № 4:

Очищайте організм.

Для того, щоб прискорити і полегшити перехід на вегетаріанське харчування, потрібно допомогти організму очиститися. Найкращі результати дасть повне очищення організму, проведене в правильному порядку (програма очищення організму):

1. Очищення кишечника.
2. Очищення печінки.
3. Очищення нирок.
4. Очищення організму від шлаків.

Відео: діти і Вегетаріанство Частина 2

Можна провести всі очищення організму в домашинного умовах, а можна скористатися методом апаратної гідроколонотерапії.

Бажано також очистити організм від паразитів і патогенних мікроорганізмів, які пригнічують корисну мікрофлору.

Ці методи дозволяють перейти на вегетаріанство значно швидше.

Рада по переходу на вегетаріанство № 5:

Для тих, хто хоче перейти на вегетаріанське харчування відразу.

Всі описані вище проблеми можна обійти. Для цього є один ефективний спосіб - голодування. Якщо для переходу на веганські харчування необхідно провести голодування до ацидотического кризу (про це поговоримо в статті про веганство), то для переходу на будь-який інший вид вегетаріанства буде достатньо кількох коротких голодувань на воді.

Догори статті Вегетаріанство ...