Корисні поради по харчуванню при атеросклерозі

• м`ясо жирних сортів (свинина, баранина, качка, нирки, мозок, печінка);
• будь-які м`ясні консерви, ковбаси, копчені продукти;
• міцні бульйони з м`яса, риби, бобових, грибів;
• жирні сорти риби і консерви з неї;
• кондитерські вироби з здобного і листкового тіста (хліб, булки, тістечка);
• шоколадні цукерки, морозиво;
• м`які сорти сирів (плавлений), жирні вершки, молоко, кефір, сметана;
• яєчні жовтки;
• гострі прянощі, соління, закуски (майонез, соуси, гірчиця, перець);
• вершкове масло, кулінарний жир;
• манна і рисова каша;
• міцно заварений чай, кава, какао;
• алкогольні напої і солодка газована вода;
• з овочів не рекомендуються редька, шпинат, редис, щавель.

Що можна включити в раціон харчування?

При дотриманні наведених вимог людина не повинна відчувати голод. Будь-яка низькокалорійна розвантажувальна дієта повинна обумовлюватися з лікарем. У раціон необхідно включити:

• борошняні вироби і випічку з житнього борошна з домішками висівок, зерновий хліб, сухарі, нездобне печиво;
• нежирне м`ясо (краще птах) і риба у відвареному або тушкованому, запеченому вигляді;
• змочену несолону оселедець;
• супи овочеві, молочні, з крупами;
• страви з овочів (капусти, моркви, кабачків, буряка, гарбуза, баклажанів, картоплі), свіжих помідорів, огірків, добавки зеленого горошку, листя салату;
• молочні продукти слід купувати низької жирності або знежирені (сир, кефір, сметана);
• сир твердих сортів, негострий - обмежено;
• яйця всмятку дозволено вживати не частіше одного-двох разів на тиждень, можна готувати білкові омлети;
• круп`яні вироби, каші, запіканки і гарніри (гречка, вівсянка, пшоно, ячна крупа);
• всі страви готуються на рослинних маслах (соняшниковому, кукурудзяному, оливковому), вершкове масло можна додати в тарілку в кількості не більше 1-ї ложки;
• чай неміцний, краще пити з молоком, лимоном, каву замінити напоєм з цикорію, відвар шипшини, свіжі несолодкі овочеві і фруктові соки.

Риба і морепродукти - багате джерело поліненасичених жирних кислот

Зразок меню столу № 10с на 1 день

Сніданок 1:
• шматок відвареного м`яса з вінегретом, заправленим рослинним олією-
• хліб «Докторський» -
• кавовий напій з молоком.

Сніданок 2:
• салат з морської капусти-
• житній хліб.

обід:
• круп`яної суп (перловий) з овощамі-
• парові котлети з відварною картофелем-
• житній хліб-
• відвар шипшини з медом.

Полудень: Яблуко.

вечеря:
• запечена риба-
• житній хліб-
• чай з молоком, сухарики.

увечері: стакан знежиреного кефіру.

Склад раціону дозволяє урізноманітнити меню і готувати смачні страви. Порушення дієти в святкові дні зажадає більш «суворих» обмежувальних заходів в наступний тиждень. Дієтологи стверджують, що суворе дотримання рекомендацій дозволяє за місяць на 10% знизити рівень нізкоплотний ліпопротеїнів.