Основи дієти при панкреонекроз
Дієта при панкреонекроз входить в комплекс обов`язкових лікувальних заходів.
Панкреонекроз - це омертвіння тканин підшлункової залози, після чого цей орган перестає справлятися зі своєю функцією.
Ділянки залози відмирають через те, що в ній починається самопереваривание під дією власних ферментів.
Хворий при цьому відчуває нестерпний біль і потребує екстреної госпіталізації та оперативного втручання.
Харчування при панкреонекроз
У перший день захворювання хворому не можна нічого їсти і пити, це так званий «нульовий стіл». Голодувати доведеться до самої операції і навіть через кілька днів після неї.
Коли в шлунок не надходить їжа, залоза не виділяє ферментів, т. Е. Процес самопереваріванія зупиняється.
Важливо, щоб хворий не тільки утримувався від їжі, але навіть не бачив її і не відчував апетитних запахів.
Вид і запах їжі можуть запустити процес виділення ферментів, і хвороба прогресуватиме.
Щоб хворий не досяг повного виснаження за ті кілька днів, поки заліза відпочиває і відновлюється, йому вводять поживні елементи прямо в кров, через вену.
Таке харчування називається парентеральним. Парентеральне харчування дозволяє отримувати потрібні для організму речовини і воду в обхід шлунково-кишкового тракту.
Згідно цій дієті, хворий повинен харчуватися 5 разів на добу, з яких 3 рази - це основні прийоми їжі, а 2 рази - легкі перекуски.
Продукти, що входять до складу страв, повинні бути подрібненими або протертими. Всі страви повинні мати помірну температуру, не можна їсти холодне і гаряче.
Дієта № 5 дозволяє виключити з раціону хворого головні причини панкреонекрозу: алкоголь, гостру, смажену і жирну їжу.
Харчування після загасання некротичного процесу
На жаль, раціон пацієнта, який переніс панкреонекроз, не можна назвати різноманітним. Але дієта для таких людей життєво необхідна.
Зазвичай гастроентеролог при виписці рекомендує пацієнтам дотримуватися другого варіанту дієти № 5.
Це харчування спеціально розроблено для людей, які перенесли панкреонекроз, у яких на даному етапі хвороба знаходиться в стадії ремісії.
Згідно цій дієті, харчування має надходити в організм маленькими порціями, щоб не дратувати шлунок і не провокувати надлишкову секрецію підшлункової залози.
Складаючи раціон, медики врахували, що головною причиною запалення підшлункової та подальшого панкреонекрозу є алкоголь, жирна, гостра і смажена їжа.
За правилами дієти № 5, після панкреонекрозу доводиться назавжди забути про подібні стравах.
Любителям мучного і свіжоспеченого хліба доведеться сильно обмежити себе. Після панкреонекрозу можна їсти тільки сухарі і черствий пшеничний хліб.
З випічки допускаються галетное і інше несолодке і нежирне печиво.
Перше місце в дієті при панкреонекроз відводиться супів. Суп готують з круп або макаронів і протертих овочів.
Заправляють страви сметаною або вершковим маслом, додаючи чайну ложку одного з цих продуктів прямо в тарілку.
Однак відразу після виписки додавати жири в суп заборонено - має пройти мінімум 3 тижні після операції. Заборонені супи на м`ясному, рибному і грибному бульйонах.
Якщо до постановки діагнозу «панкреонекроз» людина не могла обходитися без м`яса і риби, то йому можна не турбуватися - дієта при панкреонекроз допускає вживання м`яса, тільки воно повинне бути, як і всі страви, що входять в дієту № 5, нежирним, подрібненим, приготованим на пару або вареним.
Через кілька місяців після виписки можна буде робити запіканки з м`ясним фаршем або тушкувати його.
Дієта при панкреонекроз є виключно важливим фактором, що сприяє збереженню здоров`я підшлункової залози.
Про смажених біфштекси і шашликах на дієті № 5 доведеться назавжди забути, але зате хворий зможе зберегти своє життя.
