Ягоди малини
Не секрет, що малинове варення не тільки солодкий десерт, а й улюблене ліки наших мам і бабусь. Застосовується воно при грипозних станах, бронхітах ларингіті і кашлі. Напевно малинове варення найбільш відоме своїм потогінний властивостями. Що допомагає і при гіпертонії, тому що з потом виводитися надлишок солей, і як наслідок тиск опускається.
Чим корисно малинове варення?
Лікарі підтверджують цілющість продукту, посилаючись на те, що в малиновому варення присутні такі елементи, як і ацетилсаліцилової кислоти. Саме саліцилова кислота з варення і є тим важелем, який знижує температуру тіла. Але в порівнянні з хімічним препаратом, засвоюватися вона набагато краще і швидше.
Корисні властивості обумовлені великою кількістю вітамінів - А, B2, С, Е, РР, і різних хімічних елементів це і Fe, K, Ca, Cu, Co, Mg, Zn. Малинове варення багате на органічні кислоти, цукру, масла.
Завдяки міді в складі малинового варення, воно допомагає при депресії, угнетающем настрої. У ньому дуже велика кількість вітаміну B, тому радять приймати його після лікування сульфамідними ліками і антибіотиками, які знижують вироблення цього вітаміну в організмі людини.
Відео: молд для ягід малини
100 грам малинового варення містить: 273 ккал, вуглеводів 70,4 гр.
Відео: Як заморозити ягоди. Кращий рецепт. Замороження малини і смородини на зиму
Малинове варення допомагає при порушеннях в роботі травної системи, атеросклерозі, анемії, болях у шлунку. Для людей, які страждають запорами, допоможе малинове варення так багате на клітковину.
Завдяки органічним кислотам, що входять до складу малинового варення, набагато краще засвоюється залізо. Калій, що надходить, як природний компонент покращує роботу серця, допомагає при аритмії і багатьох інших захворюваннях серцево-судинної системи.
Варення на сорбите або ксиліт застосовують люди, що хворіють на цукровий діабет.
Малинове варення має антимікробні властивості, за рахунок нього можна позбутися від золотистого стафілокока, безлічі грибків і дріжджів.
Позитивно впливає на тонус міщц матки і кишечника. Просто необхідно включати в раціон вагітним, адже в ньому так багато фолієвої кислоти, яка запобігає аномалії розвитку плода на ранніх строках.
Не так давно виділені хімічні речовини - стерини, яке здатне попереджати розвиток артеріосклерозу.
Але при приготуванні варення особливу увагу потрібно приділити часу температурної обробки, щоб зберегти вітамін С в повному складі. Головне варення вживати з розумом, не забуваючи, що це ще й ліки яке може, як принести користь, так і нашкодити, якщо перестаратися з кількістю.
Домашні рецепти консервування Малинового варення
- Ягоди укладають в ємність для варення в 1-2 шари.
- Засипають цукром і на 8-10 годин ставлять в холодильник.
- Після цього доводять варення до кипіння і варять близько 20 хвилин.
- Вишню промийте, очистіть від гілочок і листочків, видаліть кісточки.
- аґрус очистіть від гілочок і суцвіть, вимийте, проколіть.
- Малину переберіть і видаліть плодоніжки.
- Потім все ягоди змішайте в тазу, залийте водою і поставте посуд варитися на повільний вогонь.
- Коли вода почне википати, помішуйте варення кожні 5 хв.
- Варення слід варити протягом 2-х днів по 2 рази, поки варення не загусне і не стане більш-менш однорідною масою.
- Коли варення буде готове, дочекайтеся, поки воно охолоне, а потім розкладіть по стерилізованим банкам і закрийте металевими кришками.
- Промийте і висушіть лимон, зніміть шкірку (без білого нальоту), засипте її цукровим піском, полийте лимонним соком і залиште "відпочити" на годинку.
- Тим часом вимийте диню, обсушити, розрізати на 4 частини.
- Зріжте шкірку, приберіть насіння, прожилки, поріжте на невеликі шматочки.
- Вимийте і швидко обсушити малину.
- Приготуйте сироп. Всипте в каструлю "лимонний" цукор (видаліть кірки), влийте воду, варіть на слабкому вогні, помішуючи. Коли сироп закипить, додайте диню і продовжуйте варити на слабкому вогні без помішування.
- Коли диня розм`якне, додайте малину.
- Варіть на слабкому вогні без помішування. Перевіряйте, щоб варення не підгоріло. Продовжуйте варити, поки варення не загусне.
- Коли воно буде готове, зніміть з вогню, приберіть пінки, розкладіть в стерильні банки і закривайте стерильними кришками.
Відео: зварити варення з малини густе зі смаком свіжої ягоди
- холодна вода - 4 склянки
- цукровий пісок - 2 кг
- лимонна кислота - 2 ч.л.
Відео: Ягоди малини * Кольє * ПОЛІМЕРНА ГЛИНА * Майстер-клас * Raspberries from polymer clay * Tutorial
- У ємність для варіння варення висипають цукор, додають воду і підготовлені ягоди.
- Варять до готовності в один прийом на слабкому вогні.
- Щоб ягоди не підгоріли, тазик періодично знімають з вогню і круговими рухами перемішують вміст.
- Перед самим закінченням варіння додати лимонну кислоту.
