Сухофрукт для краси, здоров`я і довголіття

1. Види сухофруктів з абрикосів
2. користь урюка
3. Застосування в медицині

Урюк - це висушені плоди абрикосів, що містять кісточку. На відміну від інших сухофруктів, його збирають вже готовим з гілок дерева. Сушка відбувається природним шляхом під впливом сонця і вітру. В результаті плід зберігає максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин.

Види сухофруктів з абрикосів

Урюк не єдиний сухофрукт, який отримують з абрикосів. Курага і кайса також є його різновидами. Чим же вони відрізняються? Давайте дізнаємося детальніше, що таке кайса, урюк і курага, як вони виглядають, з яких плодів виробляються.

Отже, всього існує три види сушених абрикосів:

• курага;
• урюк;
• кайса.

Курага - це висушені половинки абрикосів. Залежно від способу отримання вона може бути як яскраво-жовтою, так і темно-помаранчевої, коричневою. Найбільшою користю володіють плоди з блідою забарвленням. Вона - свідоцтво того, що при виробництві сухофруктів не використовувалися хімікати. Ось так виглядає натуральна курага:

А це продукт, при виробництві якого використовувалися хімічні речовини:

Сушать курагу в промислових масштабах за допомогою спеціальної камери або на стелажах під відкритим сонцем.

Урюк - це сушений абрикос з кісточкою. Отримують його з дрібних плодів, висохлих прямо на гілках дерева. Надалі його сортують і відправляють на реалізацію. Будь-якої подальшої обробки вони не піддаються і відразу готові до вживання в їжу. Ось так виглядає тільки що зібраний урюк:

Відсутність будь-якої хімічної і термічної обробки плода забезпечує максимальне збереження в ньому корисних речовин. При цьому він має досить великий термін зберігання, так як цілісність його шкірки не порушується.

Іноді в продажу вам може зустрітися урюк без кісточок. Однак, незважаючи на свою схожість, насправді це зовсім інший вид сухофрукти, який називається кайса. Технологія її заготівлі дуже схожа на отримання кураги, за одним маленьким винятком - плід перед сушінням не ріже, а видавлюють з нього кісточку.

Урюк і курага на відміну від кайси, часто зустрічаються в продажу, тому, то, як вони виглядають, все більш-менш знають. Що ж являє собою кайса?

Цей сухофрукт дуже схожий на курагу, тому їх часто плутають, проте при найближчому розгляді різниця стає очевидною. У кайси всередині є отвір, яке залишається після вилучення насіння. Курага ж являє собою лише половинку плоду і такий пласт не має. Ось так виглядає кайса:

Цікавий факт! Вважається, що батьківщиною абрикоса є Вірменія. Недарма старе ботанічна назва цього фрукта звучить як «Вірменське Яблуко».

користь урюка

Корінні жителі Середньої Азії називають урюк божественним даром. Жінки знають його як плід краси. А в Таджикистані з нього навіть готують еліксир довголіття. Чим же він такий знаменитий? З`ясувати, чому азіати так цінують урюк, в чому користь і шкоду цього сухофрукти, нам допоможе його хімічний склад.

склад урюка

Урюк має дуже багатий на корисні речовини хімічний склад. У ньому містяться:

• вітаміни - C, A, PP, E, B, бета-каротин;
• макроелементи - фосфор, кальцій, калій, натрій, магній;
• мікроелементи - залізо;
• замінні і незамінні амінокислоти - аргінін, валін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, триптофан, гліцин, серин, аланін
• цукру - фруктоза, глюкоза, сахароза;
• насичені і ненасичені жирні кислоти;
• білки;
• жири;
• вуглеводи.

З вітамінів особливо багатий урюк токоферолом. Її зміст нерідко доходить до 6 мг на 100 г ваги продукту. Багато також аскорбінової кислоти - близько 4 мг. Вітаміни групи B представлені в основному тіамін і рибофлавін.

З мінеральних речовин особливо варто відзначити калій. Урюк є рекордсменом щодо його змісту - цілих 1800 мг на 100 г сухофруктів. Є також такі необхідні для здоров`я людини макроелементи, як фосфор, кальцій і магній. Заліза в ньому всього 3,2 мг, однак, такої кількості цілком достатньо, щоб покрити четверту частину добової норми.

Що стосується поживності, то тут урюк дасть кілька очок фори багатьом іншим видам сухофруктів. У 100 г продукту міститься 242 ккал. Однак це зовсім не означає, що повним людям не можна їсти урюк. Висока калорійність цього сухофрукти не заважає їм худнути з його допомогою. Вся справа в тому, що левова частка калорій доводиться на вуглеводи, які швидко засвоюються в організмі людини, викликаючи почуття ситості. При цьому вони не відкладаються в зайві жири, а розщеплюються з виділенням великої кількості енергії. Така особливість дозволяє їсти урюк навіть діабетикам, звичайно в розумних межах і після попередньої консультації у лікаря.

лікувальна дія

Завдяки багатому хімічному складу, урюк має наступні корисні властивості:

• сечогінний
• загальнозміцнюючий
• попускає
• відхаркувальний
• гіпотонічна
• антиоксидантну
• протипухлинну
• тонізуючу
• вітамінізірующее.

Для повних людей буде корисною інформацією дізнатися, що урюк прискорює клітинний метаболізм і сприяє спалюванню зайвих кілограмів. При головних болях він проявляє болезаспокійливий ефект, зміцнює судини. При анемії - сприяє виробленню червоних кров`яних тілець, покращує якість крові. Також урюк сприяє зняттю стресу, стимулює травлення. Він надає загальну омолоджуючу дію на людський організм, перешкоджає розвитку ракових клітин, нормалізує травлення, знімає набряки, покращує зір.

Особливо варто відзначити дію, який чинять на організм кісточки урюка. Користь і шкода цих абрикосових насіння ще не повністю вивчені, проте є дані, що міститься в них вітамін B₁₇ допомагає боротися з раковими клітинами. З них виготовляється так зване «абрикосове молочко», яке використовується в якості противокашлевого кошти. Мають вони також протипаразитарною властивістю і застосовуються при лікуванні глистной інвазії.

Порада! При покупці звертайте увагу на колір урюка. Яскравий, блискучий колір сухофрукта буде свідчити про його ненатуральність. Краще віддати перевагу бляклим, темним плодам.

Застосування в медицині

Цілющі властивості урюка не залишилися без уваги медиків. Його застосовують при лікуванні та профілактики найрізноманітніших хвороб. Серцево-судинні захворювання, кишкові розлади, застуда, грип, нервові хвороби - ось лише короткий список недуг, при яких він використовується.

показання

Урюк, як в сухому вигляді, так і в настої корисний при наступних хворобах:

• мігрень;
• гіпертонія;
• анемія;
• авітаміноз;
• онкологія;
• тромбофлебіт;
• запори;
• депресія;
• неврози;
• судинна дістонія-
  
  
• астма;
• бронхіт;
• діабет;
• остеопороз;
• недокрів`я;
• кишкові розлади.

Жінкам також буде цікаво дізнатися, що урюк уповільнює процеси старіння, зміцнює структуру волосся і нігтів. Старим він продовжує життя і зберігає ясність розуму. З нього виготовляють так званий напій довгожителів, який представляє собою водний настій із сушених абрикосів. Вважається, що регулярне вживання такого еліксиру здатне продовжити життя до 120 років.

Протипоказання

Має урюк не тільки корисні властивості, але і протипоказання. Зокрема, його не слід їсти людям з підвищеною чутливістю до рослинних пігментів. По-простому, з алергією до яркоокрашенного помаранчевим або червоним фруктам. Особливо це стосується маленьких дітей. Також зловживати цим сухофруктом не рекомендується при таких захворюваннях:

• гіпотонії;
• важкої стадії діабету;
• індивідуальної непереносимості.

З обережністю слід застосовувати урюк при грудному вигодовуванні, так як він може викликати послаблення кишечника у малюка. Не варто також його їсти людям, схильним до переїдання і діареї.

Чим корисний урюк, як його застосовувати і вибирати, дивіться в цьому відео: