Яблучний сік пити - все життя здоровим бути!

Дуже часто багато з нас, намагаючись поправити своє здоров`я або зміцнити імунітет, вдаються до використання незвичайних, екзотичних методів. Тим часом ми забуваємо про простих, доступних кожному засобах, одним з яких є яблучний сік.

Склад і корисні властивості напою

У яблучному соку міститься безліч не тільки поживних, але і корисних речовин: цукор, вуглеводи, білки, жири, крохмаль і органічні кислоти. Також він багатий мінералами: кальцій, цинк, натрій, залізо, йод, магній, фосфор і багато інших. Більш того, калорійність яблучного соку досить низька - 47 ккал в 100 г продукту, що робить його одним з улюблених ласощів людей, що стежать за своєю вагою.

Корисні властивості продукту

• Перш за все, сік з яблук - це напій, який несе користь нашої серцево-судинній системі і сприяє підняттю рівня гемоглобіну в крові людини.
• Вітамін С в складі цього продукту сприяє зміцненню імунітету і підвищує опірність організму до інфекцій.
• Рекомендований яблучний сік і курцями, у яких, як правило, в організмі спостерігається брак вітаміну С, а також людям, схильним до бронхолегеневої захворювань через позитивного впливу напою на дихальні шляхи.
• Користь яблучного соку полягає також в його сечогінний і жовчогінну властивості.
• Також він ефективно бореться з запорами.
  

  Увага! Тут потрібно бути обережним, тому що деякі сорти яблук можуть, навпаки, ускладнити дефекацію.

• Корисний яблучний сік і людям, що страждають частими мігренню. Вважається, що напій з цього фрукта мінімізує кількість нападів і робить їх менш інтенсивними.
• Рекомендований сік з яблук і при неспокійному сні.
• Речовини в складі яблучного соку нормалізують обмінні процеси в організмі і розщеплюють жири. Цей напій дуже корисний для людей, схильних до повноти або страждають на ожиріння. Адже така кількість калорій, скільки їх міститься в яблучному соку, насправді мають не так вже й багато продуктів.
• І звичайно ж, це напій необхідний для підтримки здоров`я і краси волосся, для свіжості шкірних покривів і для зміцнення нігтів.

Яблучний сік в раціоні дітей до року і жінок, що годують

Цей напій рекомендований до вживання жінкам, які годують груддю своїх малюків. Але пити яблучний сік жінкам при грудному вигодовуванні бажано через хоча б місяць після пологів, щоб уникнути підвищеного газоутворення у немовлят.

Що стосується вживання цього продукту дітьми до року, то сучасна педіатрія радить вводити подібні напої в раціон малюків не раніше ніж через 6-8 місяців після їх народження. І хоча на прилавках магазинів можна побачити велику різноманітність яблучних соків для немовлят, вживати їх в такому ранньому віці все ж потрібно гранично обережно.

приготування напою

В домашніх умовах

Отже, як зробити яблучний сік? Перш за все, необхідно знати, що для його приготування беруть стиглі, що дозріли, але ні в якому разі не підгнилі або зіпсовані плоди. Це пов`язано з тим, що одне невелике підгниле яблуко здатне зіпсувати весь напій. А якщо взяти неспелое яблуко, в якому вміст сахарози досить мало, соку з таких яблук вийде дуже мало і він буде кислим.

У домашніх умовах яблучний сік готується досить просто. Для цього потрібно ретельно вимити яблука, нарізати їх невеликими шматочками і відправити в соковижималку, кількість оборотів якої повинно бути не менше 20000 в хвилину, а інакше, при меншій кількості оборотів, на виході вийде не сік, а пюре.

На виробництві

На виробництві яблучний сік готується наступним чином.

• Яблука збирають, занурюють в машини і відправляють на завод, де фрукти ретельно миють і відбирають якісні плоди.
• Потім яблука відправляються в дробарку, де вони подрібнюються.
• Подрібнені яблука надходять під прес.
• Після цього отриманий сік відправляється в труби на ультрафільтрацію. Це процес, при якому майбутній напій під тиском проходить крізь труби, що містять велику кількість трубочок з мембран - матеріалу, схожого на дрібний пористий поролон. При цьому навіть найдрібніші частинки м`якоті грузнуть в мембрані, а очищений напій проходить далі.
• Після процесу ультрафільтрації сік відправляють в вакуумно-випарну установку, де він під дією пара позбавляється води, густіє і утворює концентрат - склад, схожий на густий мед, який згодом відновлюють, тобто повертають в нього воду.

Приготування ж яблучного соку прямого віджиму має на увазі його пастеризацію і розлив в стерильну тару (найчастіше скляну) відразу ж після проходження яблуками преса.

Протипоказання

Як і багато інших продуктів, яблучний сік також має протипоказання і обмеження в застосуванні:

• перш за все, свіжовичавлений яблучний сік не рекомендований до вживання людям, що страждають деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема, гастритами, виразками і панкреатити;
• також обережно потрібно вживати цей напій людям, схильним до алергії;
• діабетикам слід пити сік тільки із зелених сортів цього фрукта;
• не можна зловживати цим продуктом, оскільки це може привести до болів в животі, метеоризму і діареї.

На закінчення хотілося б додати, що вживати яблучний сік з метою принести своєму організму користь, а не шкоду потрібно виключно прямого віджиму або свіжовичавлений. Оскільки такий напій значно перевершує свій аналог, відновлений із концентрату.