Горобина червона. Корисні властивості

Горобина червона, корисні властивості якої здавна використовувалися в цілительство, серед хворих на голову язичників вважалася ще й потужним оберегом. Саме тому її висаджували біля ганку, біля вікон спальні та дитячої. За повір`ями, і живе дерево, і окремі його частини мають властивість відганяти нечисть і хвороби. Про нечисту силу - це відверта маячня, а ось в боротьбі з різними недугами горобина може допомогти зовсім виразно.

Горобина. фото

Красиве невелике дерево з гладкою сірувато-коричневою корою і ажурною кроною здавна висаджують біля будинків. Навесні воно покривається пахучими білими суцвіттями, а до осені - гронами оранжево-червоних терпких ягід. Гіркуватий смак стає менш вираженим після перших заморозків. Але терпкість горобини залежить від її сорту. Деякі садові сорти майже зовсім не мають гіркуватості, при цьому ягідки у них більші і м`ясисті. А ще горобина буває чорноплідна, вона навіть виглядає інакше - про її корисні властивості ми розповідали трохи раніше.

Корисні властивості горобини

Так чим корисна червона горобина? Найбільш цінне її якість - високий вміст прокаротіноідов, пектину, вітамінів С, P, PP, деяких вітамінів з групи В. Містяться в плодах горобини і важливі для здоров`я мікроелементи і біологічно активні речовини. Свіже листя горобини мають виражену протизапальну і протигрибковим дією, а кору використовують для лікування гіпертонії. І це ще далеко не все ...

Відео: Червона горобина! Лікувальні властивості!

Звичайна, або червона горобина - корисні властивості і застосування в лікувальних цілях:

Відвар з сушених квіток, ягід і листя - прекрасний сечогінний засіб, що використовується також при лихоманці і високій температурі. Крім того, застосовується для припинення кровотеч і відновлення еластичності стінок кровоносних судин.
Відвар з квіток горобини ефективний при захворюваннях гінекологічної сфери, щитовидки і печінки. 10-15 грамів подрібнених квіток 10 хвилин кип`ятять в 0,25 л води-п`ють по 50 мл 2 рази на день.
Відвар сушених ягід приймають при анемії, слабкості, зниженій кислотності, атеросклерозі, геморої. Приготування: жменю сушеної горобини залити 1,5 склянками окропу, укутати і дати постояти 4-5 годин. Пити по 100 мл до сніданку і в другій половині дня. Такий же настій рекомендується пити і жінкам при хворобливих і надмірно рясних місячних.
Свіжа горобина, вичавлений з неї сік, горобиновий морс і варення будуть корисні тим, у кого діагностовано захворювання серця і судин. Свіжий сік горобини показаний при гіпертензії. 30 мл соку вранці, в обід і ввечері нададуть хороший ефект. Сік повинен бути свіжовичавленим. Ефективно це простий засіб і для відновлення зору.
Горобиновий сироп (1 кг ягід на 0,6 кг цукру) застосовують при поліартриті і захворюваннях сечовидільної системи, в тому числі і для виведення піску з нирок.
Плоди горобини не дають розвиватися процесам бродіння і гниття в кишечнику, тому доцільно додавати в їжу розмелені сушені ягоди в якості приправи.

Корисні властивості червоної горобини, в поєднанні з її особливим, терпким смаком, роблять її бажаним продуктом на столі. Особливо потрібна горобина, корисні властивості її плодів і збережений в них запас корисних речовин взимку і восени, коли в раціоні стає менше вітамінів. Для заготівлі ягід про запас існує безліч способів.

Відео: Жити Здорово! Червона горобина

Заготівля горобини на зиму

Найпростіше горобинові грона заморозити. Не потрібно чекати, поки яскраві грона прихопить морозець - після заморозків ягоди швидко обсипаються, і збирати їх стане значно важче. Той же ефект легкого пріморажіванія відбудеться і в морозильній камері: ягоди стануть трохи солодше і втратять в деякій мірі терпкий смак.
У висушених ягодах горобини корисні якості зберігаються більше року. Сушити можна природним шляхом, розвісивши цілі чисті грона на протязі в сухому приміщенні. Якщо є спеціальна сушарка - процес займе значно менше часу. Можна висушити плоди і в духовій шафі, з відчиненими дверцятами і при нагріванні не вище 80 ° С. Найкраще зберігається сушена горобина в мішках з полотна, підвішених в сухому, провітрюваному місці. Можна зберігати і в банках.
Добре зберігається рябиновое пюре: очищені від плодоніжок ягоди розтерти з цукром або медом, добре закупорена в скляну тару. Зберігати в холодильнику.
Дуже смачна пастила з горобини. Трохи гіркуватий смак надає ласощів пікантність. На кожен кілограм стиглих ягід горобини потрібно взяти 2 кг цукрового піску. Горобину зварити до м`якості, розтерти і перемішати з цукром. Масу викласти на вистелений папером або фольгою деко і висушити в духовці при низькій (до 75 ° С) температурі. Готову пастилу розрізати гострим ножем на ромбики і кубики, покрити шаром цукрової пудри і укласти в коробки або банки з щільно закриваються кришками.
Ще смачніше пастили зацукровані горобина. Для її приготування стиглі грона потрібно розібрати на невеликі гілочки, помити і обсушити. Приготувати цукровий сироп, як для цукатів. Залити киплячим сиропом горобинова гроздочкі, і дати їм охолонути. Потім вийняти ягоди, а сироп знову довести до кипіння і знову залити їм горобину. Процедура повторюється 5-6 разів, поки ягоди не потемніють і не просочаться сиропом. Після цього їх потрібно підсушити і рясно обсипати цукровою пудрою. Зберігати можна в пластикових коробках або в будь-який скляній тарі. Все одно довго ці ласощі не лежить - занадто смачне.
Варення з горобини. Кілограм ягід заливають киплячим цукровим сиропом, приготованим з склянки води і 1,5 кг цукру, дають настоятися. Потім варять до готовності і розливають гарячим. Варення вийде ще більш смачним, якщо третина кількості ягід замінити дрібними яблучками.
Повидло з горобини: зрілі неушкоджені ягоди промити, залити невеликою кількістю води. Коли горобина стане м`якою - протерти ягоди, додати цукор. Співвідношення - 1,5 кг цукру на 1 кг горобини. Постійно помішуючи, довести до готовності. З горобинового повидла виходить чудова начинка для рулетів, слоек, пирогів.
Горобиновий компот. Любителі горобинової терпкості можуть готувати компот з однієї тільки горобини, додаючи тільки трохи цукру. Але якщо робити компот з суміші горобини з яблуками, айвою, грушами, гірчинка стане майже непомітною, а аромат і смак - розкішними.
Горобину можна заготовлювати разом з моченими яблуками. Яблука придбають надзвичайно приємний смак, як і горобина.
Горобина, консервована в яблучному соку. Зняті з грон ягоди промити, прокип`ятити протягом 5-6 хвилин. Укласти в чисті банки і долити до верху киплячим яблучним соком. Герметично закупорена, укутати до охолодження. Рецепт гарний тим, що не потрібно цукру.

Протипоказання і обмеження

Чим хороша червона горобина, чим корисна для здоров`я, вже відомо. Тепер варто згадати про те, що застосування горобини як лікувальний засіб має і протипоказання.