Меню гіпоалергенної дієти: як правильно харчуватися при алергії
Дуже багато людей стикаються з алергією. У певних випадках вона може відбуватися практично непомітно, однак найчастіше алергенна реакція супроводжується безліччю негативних симптомів, які суттєво впливають на стан здоров`я і самопочуття людини. Існує чимало способів, які використовують для того щоб полегшити симптоми алергії, однак одним з найбільш ефективних є гіпоалергенна дієта.
зміст:
зміст:
- Загальні відомості про алергію
- Заборонені та дозволені продукти при гіпоалергенної дієті
- Дитяча гіпоалергенна дієта
- Поради по гіпоалергенної харчуванню
Загальні відомості про алергію
На даний момент алергія є одним з найпоширеніших захворювань. Алергія є специфічним захворюванням, яке характеризується значною чутливістю організму до певних речовин - алергенів. Вони викликають різні побічні явища, в залежності від типу алергену.
Найбільш поширені речовини-алергени:
- квітковий пилок
- харчові продукти
- пил
- Хутро, волосся, шерсть тварин
- Фармакологічні речовини
- Хімічні речовини
- грибки
- бактерії
Під дією певного алергену, до якого організм чутливий, відбувається формування імунних клітин, які реагують тільки на цю речовину. При надмірній кількості таких клітин і відбуваються алергічні реакції.
Громад симптоми алергії:
- Висипання в місці контакту шкіри з алергеном
- Втрата свідомості
- Різка зміна артеріального тиску
- сверблячка
- слинотеча
- постійне чхання
- Порушення дихальної функції, астма
Алергія може виникнути з кількох причин. В першу чергу це стосується спадкового чинника, який визначає схильність до появи в організмі клітин, що виконують імунну функцію при впливі алергену. При наявності відповідних умов, а також постійного впливу речовини, до якого організм чутливий, поступово розвивається алергія.
Крім прийому противоалергенні препаратів, гіпоалергенна дієта є дуже ефективним способом для усунення негативних симптомів алергічних реакцій. Використовувати дієту рекомендується не тільки під час загострення алергії, а й для профілактики. Гіпоалергенна дієта спрямована на зниження негативного впливу речовин, що викликають реакцію на організм, а також на його зміцнення для того щоб знизити рівень чутливості до алергії.
Заборонені та дозволені продукти при гіпоалергенної дієті
В цілому, меню гіпоалергенної дієти засновано на великій кількості обмежень. Однак, не дивлячись на те, що при такому способі харчування з раціону виключаються багато звичні продукти, зберігається можливість готувати смачні, корисні страви, які будуть повністю задовольняти потребу організму в поживних речовинах. Очевидно, що це є дуже важливим фактором, так як при важкій алергії нерідко доводиться використовувати дієту протягом багатьох років.
Продукти, які протипоказані алергікам:
- Копчена і смажена риба
- шоколад (в будь-якому вигляді)
- Морепродукти (мідії, ікра, креветки)
- більшість спецій
- Тверді сорти сиру
- Деякі овочі: баклажан, помідор, редис
- Гострі продукти: гірчиця, аджика, часник, і ін.
- горіхи
- яйця
- Молочні продукти з високим відсотком жирності
- продукти бджільництва
- Випічка та кондитерські вироби
- алкоголь
На перший погляд може здатися, що з раціону в гіпоалергенної дієті виключаються практично всі продукти, які вживаються в повсякденному житті. Умовно гіпоалергенні дієти можна розділити на строгі і несуворі. Список дозволених продуктів буде прямо залежати від характеру алергії, симптомами, які при ній виникають.
Продукти, дозволені при алергії:
- Будь-яке відварне м`ясо (крім телятини)
- Страви з круп
- бобові
- Будь-які види каш
- Молочні продукти зі зниженою жирністю
- Чаї й трав`яні напої
- сухофрукти
- прісна випічка
- Деякі овочі: картопля, зелень, капуста, морква
- бринза
- Зелені сорти яблук і груш
Для того щоб точно визначити дозволені і заборонені продукти в меню гіпоалергенної дієти, необхідно проконсультуватися з лікарем. У разі, якщо алергічні реакції проходять без істотних ускладнень, можливо в дієті взагалі немає необхідності, тим більше якщо застосовуються спеціальні фармацевтичні препарати, що знижують рівень негативного впливу алергенів на організм.
Дитяча гіпоалергенна дієта
В цілому, меню гіпоалергенної дієти для дітей багато в чому відрізняється від способу харчування дорослих. Пов`язано це, перш за все з тим, що організм дитини має підвищену потребу в певних продуктах харчування, які потрібні для нормального росту і розвитку організму. Не рідко саме такі продукти містити алергени, які викликають алергію, і всі пов`язані з нею негативні явища.
У більшості випадків, дитячий організм особливо чутливий до риби, курячим яйцям, кондитерським виробам і шоколаду. Крім цього, досить часто зустрічається підвищена чутливість до певних каш, і багатьом видам фруктів, які містить велику кількість глютену. Також, у дітей часто зустрічається алергія на кілька продуктів відразу, які слід виключити з раціону, або звести споживання таких продуктів до мінімуму.
Оптимальним варіантом є створення гіпоалергенної дієти для дитини безпосередньо лікарем, так як тільки він зможе врахувати всі вікові особливості і потреби організму дитини, і таким чином складе план харчування, при якому вони будуть повністю задовольнятися. Варто зазначити, що дієта у дитини повинна проходити протягом короткого проміжку часу, так як тривале наявність обмежень в раціоні може привести до негативних наслідків для здоров`я.
Обов`язковою умовою застосування гіпоалергенної дієти для дитини є проведення діагностичних процедур і здача аналізів, що необхідно для того щоб визначити точну причину алергії. У свою чергу, це дозволить виключити з раціону дитини тільки ті продукти, які містять алерген, і таким чином знизити кількість обмежень. Очевидно, що для цього необхідно звернутися до фахівця, так як визначити яка саме речовина викликає реакцію самостійно, без попередніх аналізів та процедур, неможливо.
Поради по гіпоалергенної харчуванню
Харчові продукти складають найбільшу групу речовин, які можуть викликати алергічні реакції в організмі людини. Крім описаних вище обмежень в раціоні, слід також дотримуватись певних рекомендацій.
Рекомендації при харчуванні поза періодом загострення алергії:
- Необхідно вживати тільки ті продукти, які дозволив алерголог
- Нові продукти слід пробувати з обережністю, в невеликих кількостях, для того щоб перевірити реакцію організму на речовини, які в них містяться
- Не рекомендується здійснювати прийоми їжі в закладах загального харчування
- Готувати страви краще всього самостійно, використовуючи при цьому сирі продукти, самостійно здійснюючи термічну обробку
- При покупці продуктів слід ретельно вивчати їх склад
- Слід виключити зі свого раціону будь-які напівфабрикати
- Рибні та м`ясні продукти рекомендується вживати тільки у вареному вигляді
- Вживання алкогольних напоїв є неприпустимим при алергії
- Велика кількість речовин-алергенів використовуються у виробництві солодощів і кондитерських виробів, а тому стежити за складом таких продуктів слід навіть тим, хто не страждає алергією
- Припиняти дієту рекомендується тільки тоді, коли пройдуть всі симптоми алергічних реакцій
Повернення до звичайного раціону слід здійснювати поступово, для того щоб упевнитися що вживання продуктів з групи обмежень не викликає нові алергічні реакції. Як правило, перехід з гіпоалергенного харчування на звичайне здійснюється на протязі 2-3 тижнів.
При перегляді відео Ви дізнаєтеся про алергію.
В цілому, гіпоалергенна дієта являє собою особливий спосіб живлення, призначений для людей, які страждають періодичними або постійними алергічними реакціями. В меню гіпоалергенної дієти повністю виключаються продукти, які можуть містити речовини, що викликають алергічні реакції, і включаються тільки ті види їжі, до складу яких не входять алергени.
Поділися в соц мережах:
