Горіх макадамія - цілющий плід, необхідний він організму як кисень!

Макадамия відноситься до сімейства протейних (посухостійкі рослини з жорсткими листям, здатні довго тримати в собі вологу) і виростає в основному в Австралії і Південній Африці. Дерево досягає у висоту 15-ти метрів, має шкірясту листя, як більшість протейних рослин, і дає смачні і корисні плоди, які люди назвали «горіх макадамія».

Історична довідка

Ім`я горіху дав австралійський ботанік Ф. Мюллер в честь свого шотландського друга Джона Мак-Адама. Мюллер в своїх працях вперше описав це незвичайне дерево, яке з його легкої руки стало об`єктом пильної уваги відомих учених. Європейці гідно оцінили смак горіхів і влаштували на них справжнє полювання. Але так як збирати їх вручну було дуже складно і трудомістко, в XX столітті винайшли спеціальний агрегат зі збору горіхів макадамії, і обсяг їх продажів в Австралії різко зріс. Через два роки було зібрано майже 70 тис. Тонн горіхів - нечуваний на ті часи урожай.

Макадамію стали культивувати в Південній Африці, на Гаваях, в Каліфорнії і Бразилії. В наші дні за рік збирають близько 40 тис. Тонн горіхів, але 40% врожаю все ж доводиться на Австралію.

Увага! Горіх макадамія в понятті австралійців - плід священний, здатний позбавити від багатьох недуг.

В інших же країнах продукт вважається одним з дорогих, так як збір його складний, а заготівля займає багато часу. Ціна його досить висока - від 30 доларів за кг. Вона обумовлена не тільки трудомістким процесом заготівлі, а й високими цілющими якостями горіхів.

Хімічний склад і калорійність

Горіхи макадамії мають круглу, кулясту форму і дуже тверду, темно-коричневу шкаралупу. Ядра - гладкі, блискучі, колір їх варіюється від молочно-білого до світло-коричневого.

Плоди відрізняються багатою хімічної «начинкою»: білки, жири, вуглеводи, ефірні олії, натуральні цукру, клітковина, протеїни, вітаміни групи B, C, E. Особливо великий набір мінералів: калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій, цинк , мідь, селен.

Жири в горіхах складають до 75%, що робить останні вельми калорійними - 717 ккал. Саме тому з них виготовляють неймовірно корисне масло, яке лікує рани і опіки, очищає шкіру і дарує їй молодість. Воно входить до складу багатьох косметичних засобів, вартість яких, як правило, зашкалює.

Увага! Макадамия горіх, корисні властивості якого викликають захоплення у медиків, дуже цінний для людей, тоді як собаки від нього отримують сильну інтоксикацію.

Після вживання декількох горіхів тварина слабшає і не може встати на лапи протягом 12 годин. Летальний результат малоймовірний, але собака може прохворіти 2-3 дня.

Лікувальні якості горіхів

Регулярне вживання горіхів макадамії виконує безліч лікувальних функцій:

• знімає головний біль при мігрені;
• полегшує симптоми хвороб суглобів і кісток (при артриті і остеопорозі);
• зцілює ангіну і гіповітаміноз;
• перешкоджає утворенню та розвитку пухлин (завдяки високим антиоксидантним властивостям);
• попереджає виникнення серцево-судинних недуг;
• звільняє організм від зайвого холестерину;
• виводить назовні канцерогенні речовини;
• зміцнює імунітет.

Увага! Користь горіхів макадамії також в тому, що вони нормалізує обмін речовин, а заодно коректують і зайву вагу, незважаючи на високу живильну цінність.

Масло з плодів макадамії

Масло макадамії виступає цінним косметологічних продуктом. Воно прекрасно зволожує, живить і пом`якшує шкіру, завдяки чому входить до складу кремів, масок, шампунів, бальзамів, губних помад і лосьйонів.

Увага! Висока вартість масла і засобів на його основі обумовлена тим, що воно не викликає алергії і побічних ефектів. А вся справа в тому, що до складу продукту входить близько 80% жирних кислот, схожих за складом з жиром, що містяться в людській шкірі.

Додатково до всього олія багата мінеральними і вітамінними комплексами, що робить його незамінним засобом для догляду за в`янучої і сухою шкірою. Воно забезпечує чудовий омолоджуючий ефект, а також усуває целюліт, варикоз і купероз (на початкових стадіях). Шампунь або бальзам на основі цього продукту відновлює волосяні цибулини, сприяє їх росту і дарує пасмам блиск, шовковистість і силу.

Масло з горіха макадамія, користь якого оцінена не тільки в косметології, а й народній медицині, своїм складом нагадує масло з спермацету - речовини, діставали з голови кита-кашалота. Це свідчить про те, що продукт можна сміливо застосовувати для лікування шкірних хвороб, для обробки загоюються і гнійних ран, опіків, рубців.

Рецепти з масла

Масло макадамії застосовують при лікуванні кератоза, алергії, дерматиту, лупи, пігментації, а також для моделювання фігури.

Для того щоб зробити шкіру пружною і еластичною, приготуйте косметичну суміш з наступних інгредієнтів:

• масло макадамії, оливкова і кунжутне - по 1 ст. ложці;
• ефірні масла лимона, грейпфрута, лаванди і розмарину - по 10 крапель;
• м`якоть одного авокадо;
• сік алое - 1 ст. ложка.

Всі компоненти ретельно змішайте, отриманою масою обробляйте проблемні зони тіла. Суміш зберігайте в холодильнику не більше тижня. Перед застосуванням її необхідно підігріти.

З метою зволоження і очищення шкіри обличчя використовуйте чисте масло горіхів. Змочуйте їм вологий тампон і протирайте обличчя.

Макадамия в кулінарії

Корисні властивості горіха макадамія знайшли своє застосування і в кулінарії. Смаком він нагадує фундук, однак відрізняється більш ніжними нотами. Продукт включають в десерти, випічку, салати, м`ясні і рибні страви. Багато гурманів поєднують його з напоями, наприклад, з кавою і хересом, завдяки чому останні отримують нове, цікаве звучання. Масло макадамії рекомендується додавати в усі страви. Воно наділяє їх не лише оригінальними смаковими якостями, але і корисними речовинами.

Увага! Щоб горіхи стали ще смачніше, перед вживанням їх слід трохи підсолити.

Купівля і зберігання продукту

Купуйте продукт бажано у вакуумній упаковці, обов`язково при цьому погляньте на термін придатності і зовнішній вигляд горіхів. Вони повинні бути гладкими, блискучими, мати світле забарвлення і приємний аромат - без прогорклости і цвілі.

Щоб горіхи не всотали в себе всі сторонні запахи, зберігати їх рекомендується в скляній тарі з герметично закривається кришкою і в холодильнику.

Протипоказання

Австралійський макадамия горіх має тільки корисні властивості, серед протипоказань можна виділити лише індивідуальну непереносимість продукту.

Увага! При вживанні звертайте увагу на дозування - її перевищення може викликати нудоту і носова кровотеча.

Нікого шкоди для організму за горіхом не помічено, крім, мабуть, одного - він містить велику кількість калорій. Зловживання макадамиа може привести до збільшення ваги.