Волоський горіх. Користь і шкода

Волоський горіх, користь і шкода якого були вивчені з давніх часів, і до цього дня залишається досить популярним продуктом, хоча багато сперечаються про його цінності.

Волоський горіх. фото

Волоський горіх - це, мабуть, одне з найбільш широко відомих і улюблених ласощів. Він використовується в якості основного інгредієнта в багатьох кухнях світу і, завдяки своїй користі, завоював безліч шанувальників. Всім з дитинства твердять про те, наскільки він незамінний для здоров`я. Але ж про це горісі було відомо ще з часів Гіппократа, який в своїх трактатах підкреслював його користь.

Напевно, жоден з видів горіхів не багатий мінералами так, як волоський. У ньому міститься великий склад вітамінів групи B, PP, C, A, E, а так же ряд найважливіших мінеральних речовин. Наприклад, таких, як натрій, цинк, залізо, кобальт. Крім усього іншого, в плоді волоського горіха міститься багато жирних ненасичених кислот і білка, важливого для людського організму.

Користь волоських горіхів

 Отже, чим же корисний волоський горіх для організму людини?

1. підвищує імунітет. Горіх волоський багатий величезною кількістю вітамінних речовин. Саме тому лікарі рекомендують включати його в раціон, особливо в осінній та весняний періоди, коли найсильніше проявляється авітаміноз.
2. Допомагає при анемії. Через високий вміст кобальту, заліза і цинку в своєму складі, він допомагає збільшити рівень гемоглобіну, а значить і покращує самопочуття людини.
3. Корисний при захворюванні серця і судин. Вміщені в плоді вітаміни A і E надають профілактичну дію на внутрішні органи, покращують їх роботу, а так само зміцнюють стінки судин, допомагають розсмоктуватися склеротичних і холестеринових бляшках, тим самим очищаючи кров.
4. Підвищують потенцію. Ще з часів стародавніх греків було відомо про ту користь, яку плоди горіхів волоського дерева надають на чоловіче статеве здоров`я. Більш того, масло його є найсильнішим афродизіаком.
5. Покращують роботу кишечника. Що міститься в горіхах білок допомагає нормалізувати мікрофлору в шлунку, що позбавить від проблеми запорів і дисбактеріозу.
6. Можуть застосовуватися в якості заспокійливого засобу. Для цієї мети найчастіше використовуються не самі горіхи, а шкаралуп`яну перегородки, з яких, в свою чергу, робиться дуже корисна настоянка.
7. Покращують працездатність організму в цілому і роботу мозку зокрема. Завдяки багатому вмісту вітамінів, мінералів і флавоноїдів, горішки допомагають прискорювати обмінні процеси, дозволяючи тим самим людині відчувати себе бадьорим і повним сил.
8. Знижують рівень цукру крові. Варто звернути увагу на той факт, що для досягнення цієї мети використовуються тільки настої з перегородок шкаралупи волоського горіха, але ніяк не сам плід. Саме його ендокринологи вживати людям, хворим на діабет першого і другого типу, не рекомендують.

Волоські горіхи, корисні властивості яких абсолютно незамінні для організму, що росте, повинні обов`язково бути присутнім в раціоні дітей, матерів, що годують і вагітних жінок. Найкраще заздалегідь узгодити з лікарем питання про те, яка кількість горіхів необхідно з`їдати в день. Зазвичай для жінок в положенні дозування становить десять-дванадцять горішків, для дітей - п`ять-сім. Дорослій людині, яка не має протипоказань, можна з`їдати в день до десяти штучок плодів волоського дерева.

Шкода волоських горіхів

Цікавим є той факт, що перераховані вище хвороби, при яких може допомогти звичний для нас продукт, який не завершують список. Але не потрібно забувати про те, що волоський горіх - це не тільки користь, але ще і шкоду для деяких людей. Так кому і в яких випадках його не варто вживати в їжу? В першу чергу, від вживання плодів волоських горіхів повинні відмовитися люди, які страждають на алергію не тільки на даний продукт, а й на білок. У важких випадках їх вживання може викликати анафілактичний шок, тому перед тим як з`їсти кілька штук цього, удаваного нешкідливим, ласощі, потрібно з`ясувати, чи не існує будь-яких протипоказань.

Краще не вживати горішки і людям, що страждають ожирінням, оскільки вони дуже калорійні. У хворих екземою, псоріазом, нейродермітом хвороба може загостритися навіть після поїдання всього лише двох-трьох горіхів.

Незважаючи на те, що горішки корисні при нетравленні шлунка і допомагають нормалізувати його діяльність, тобто їх не рекомендується при дуже серйозних кишкових розладах.

Лікарі не рекомендують перевищувати добову норму споживання такого продукту, як волоські горіхи. Корисні властивості в цьому випадку можуть дати прямо протилежний ефект і викликати запалення піднебінних мигдалин або подразнення слизової рота.

Крім того, горіхи, які потемніли або ж покрилися цвіллю, категорично не рекомендується вживати, оскільки в них починає вироблятися отруйний фермент, небезпечний для здоров`я.

Волоські горіхи в медицині і косметології

Волоські горіхи активно застосовуються при виготовленні косметичної продукції. Завдяки високому вмісту вітаміну F, вони особливо широко використовуються при виготовленні кремів, а так само різних тонізуючих і очищають засобах. Така косметика допомагає поліпшити роботу покриву шкіри, прибирає надлишки шкірного сала і перешкоджає утворенню неестетичного жирного блиску.

Крім того, шкаралупа цього горіха застосовується при виготовленні дуже стійкого барвника.

Крім застосування в косметології, волоський горіх може використовуватися і при виготовленні деяких ліків. Але особливо велике поширення він отримав в народній медицині. На підставі цього унікального компонента виготовляються різні настоянки, мазі і відвари, які мають заживляющими, кровоспинними і протизапальними діями.

Застосування волоських горіхів

Ядра волоських горіхів застосовуються в їжу. З них роблять різні смачні салати та десерти, печуть кондитерські вироби, або вони просто можуть вживатися в сирому вигляді, адже в особливій тепловій обробці вони не потребують. Але не варто думати, що крім ядер нічого не можна застосувати на благо собі. Багато, очистивши горішок від шкаралупи і перегородок, викидають їх, хоча насправді вони не менш корисні, ніж самі ядра! У чому ж полягає їх користь?

перегородки горіхів

Перегородки волоських горіхів, застосування яких не настільки широке, являють собою дуже корисний продукт, багатий, перш за все, йодом. При нестачі цього елемента в організмі людини починають відбуватися збої не тільки в роботі щитовидної залози, але і в інших органах. Порушуються обмінні процеси. Відвар, виготовлений з перегородок горіхів, допомагає зняти всі симптоми, що характеризують нестача йоду в організмі. Перш за все, це дратівливість, часті головні болі, порушення сну, висипання на шкірі.

Чим же ще корисний відвар з перегородок? він:

- Очищає судини;

- Покращує пам`ять;

- Зменшує прояв панкреатиту і кон`юнктивіту;

- Допомагає при відкладенні солей;

- Позбавляє від ранкової сухості в роті у діабетиків;

- Полегшує симптоми радикуліту;

- Лікує коліт і дисбактеріоз.

Відвар з перегородок шкаралупи волоського горіха можна приготувати таким чином: необхідно взяти половину склянки перегородок, висипати їх у каструлю і, заливши трьома склянками води, довести до кипіння. Через десять хвилин суміш слід вимкнути, а вийшов темний відвар розлити в баночки і прибрати в прохолодне місце. Приймати його необхідно півсклянки перед їдою.

Горіхова олія

Масло волоського горіха застосування отримало більш широке, ніж перегородки. Воно містить залізо, йод, магній, кальцій, а так само ряд інших, не менш корисних вітамінів і мінералів, які містяться і в самому плоді. Єдина відмінність між ними полягає в тому, що олія містить більше жирних кислот, важливих для організму людини. Воно активно застосовується в косметології, оскільки має здатність загоювати дрібні ранки і тріщинки, вирівнює колір шкіри.

масло здатне підвищити імунітет, життєвий тонус, нормалізувати метаболізм, а так же загоїти опіки або рубці, що залишилися після травм або запалень.

Головне, що маслом волоського горіха кожна господиня може спокійно замінити соняшникова або оливкова олія, оскільки воно не менш корисно. Адже, на відміну від самого горіха, його масло не настільки калорійно. Воно показано для застосування при таких захворюваннях:

- Ожиріння;

- Фурункульоз;

- Гепатит;

- Порушення в роботі щитовидної залози;

- Діабет;

- Псоріаз.

Масло горіха прекрасно допомагає вагітним жінкам справлятися з токсикозом. Завдяки йому, малюк в утробі отримує велику кількість вітамінів і мінералів, необхідних йому для повноцінного фізичного і розумового розвитку. Крім того, при вживанні в їжу масла в період виношування дитини, знижується ризик розвитку деяких невиліковних для малюка хвороб.

Листя волоського горіха

Така частина цього дерева, як листя волоського горіха, застосування отримали лише в різних рецептах народної медицини. В основному, з листя готують відвари і настої, придатні для прийому всередину. Завдяки великій концентрації вітамінів, випивати їх слід не більше половини склянки в день.

Настій з листя волоського горіха показаний при багатьох хворобах. Ось тільки деякі з них:

1. Хвороби сечовивідних шляхів;
2. дизентерія;
3. дисбактеріоз;
4. Розлад шлунку;
5. золотуха;
6. авітаміноз;
7. Рахіт.

Крім того, відвар з листя горіха здатний зміцнювати ясна і знімати запалення в горлі. Він надає сильний жовчогінний і глистогінний ефект, знімає біль в шлунку, покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Шкаралупа волоського горіха

Шкаралупа горіха не менше корисна при лікуванні деяких недуг. У ній містяться, поряд з вітамінами, такі речовини як фенол, кумарини і карбонові кислоти. Завдяки їм з організму досить швидко виводяться надлишки холестерину, розсмоктуються тромби і бляшки, що закупорюють судини.

Шкаралупа ефективно допомагає очистити судини, лікувати кашель, видаляти зайві волоски на тілі, а так же позбавлятися від наступних хвороб:

- Виразка на шкірі;

- Гастрит;

- нетримання сечі;

- Екзема;

- Діарея.

Шкаралупа може застосовуватися в декількох видах: як відвару або настою, в якості основи для приготування ванн, а так само в якості золи. В останньому випадку, вона найчастіше використовується для видалення небажаного волосся на тілі.

Волоський горіх для тих, що худнуть

Волоський горіх калорійність має досить високу, як і всі види горіхів. У ста грамах буде міститися близько семисот калорій, залежно від сорту волоського горіха. Але, незважаючи на занадто велику харчову цінність, багато дієтологів радять усім тим, хто сидів на дієті, а так само людям, що страждають ожирінням, включати в свій тижневий раціон хоча б кілька штук цього продукту. Адже він не тільки позитивно впливає на організм, але і допомагає вилікуватися від деяких захворювань.

Варто пам`ятати, що якщо дієтологом була підібрана сувора дієта, то потрібно обов`язково узгодити з ним можливість вживання волоських горіхів хоча б раз на тиждень. Як правило, при дуже суворий режим харчування забороняється вживання настільки калорійних продуктів, а це значить, що, незважаючи на ту користь, яку волоські горішки надають на організм, на деякий час потрібно відмовитися від них.