Що таке лляної урбеч і яку користь нам принесе його вживання?

Лляної урбеч - це унікальний продукт, компонентами якого є виключно натуральні інгредієнти. В його основі закладено найцінніше лляне насіння, відоме своїми корисними якостями. Ця страва малознайомих жителям середньої смуги і найбільш поширене в країнах Сходу. Традиційне дагестанський блюдо являє собою концентровану поживну пасту, яка завжди перебувала в похідній сумці пастухів і подорожніх, які вирушали в далеку дорогу. Давайте ж з`ясуємо, в чому укладені користь і шкода урбеча з льону і чи можна його приготувати самостійно?

особливості продукту

В основі традиційного рецепту урбеча знаходяться виключно сирі продукти. Такий підхід до виробництва дозволяє максимально зберегти всю цінність і корисні властивості, що входять в нього вітамінів і інших речовин.

На замітку! Відомо, що при варінні, смаженні і інших процесах термічної обробки, продукти втрачають значну частку своїх якостей. У урбече інгредієнти знаходяться в початковому стані, а тому здатні надати організму неоціненну користь!

Корисні властивості

Користь урбеча укладена в ідеальному балансі вуглеводів, жирів і білків. Перші і другі відповідають за поживність продукту, надовго зберігають сили і дозволяють протягом довгого часу не відчувати почуття голоду. Треті ж забезпечують організм величезним запасом енергії, яка, до того ж, витрачається дуже повільно.

Урбеч з насіння льону допомагає нам в такий спосіб:

• стимулює клітинний обмін;
• сприятливо впливає на нервову систему;
• регулює рівень холестерину;
• нормалізує обмін речовин;
• значно покращує стан шкірних покривів;
• корисний при порушеннях зору;
• підтримує тонус м`язової тканини;
• гальмує процеси старіння;
• поповнює нестачу жіночих гормонів;
• відновлює енергетичний баланс;
• забезпечує профілактику онкологічних захворювань;
• допомагає в лікуванні захворювань серцево-судинної системи;
• добре проявляє себе при комплексній терапії ревматоїдних артритів і остеоартритів;
• проявляє імуномодулюючу дію;
• прекрасно втамовує голод.

Урбеч з льону добре відновлює сили після перенесених захворювань і в період вагітності, може бути рекомендований при стресах, які виникли внаслідок фізичних навантажень і перевтоми.

Існує два види такої пасти - з білих насіння і з чорних:

• біле зерно проявляє потужні антиоксидантні та протизапальні властивості. Такий продукт стане відмінною профілактикою злоякісних новоутворень і гінекологічних проблем. Він хороший при застуді і кашлі, так як сприяє виведенню мокротиння з бронхів, а також при цукровому діабеті, регулюючи рівень глюкози в крові;
• чорне зерно - це досить ефективний і в той же час м`яке послаблюючий засіб. Прекрасно проявляє себе під час труднощів під час спорожнення кишечника. Такий лляної убреч часто є однією з обов`язкових складових раціону людей, що займаються особливими видами спорту, які вимагають швидкого накопичення м`язової маси.

Урбеч на столі

Цю лляну пасту прийнято вживати з коржиками і з`єднувати з солодкими продуктами. У нього занурюють свіжі фрукти і намазують його на хрусткі тости.

На замітку! У господинь Дагестану прийнято подавати це блюдо в першій половині дня - виходить вельми поживний і ситний сніданок, який наповнює організм енергією до самого вечора!

Чистий продукт має практично нейтральний смак і в`язку консистенцію. З цієї причини його часто змішують з медом, кленовим сиропом і іншими інгредієнтами відповідно до своїх вимог. З ним добре поєднуються ягоди, дуже смачними виходять бутерброди зі свіжого хліба. На основі пасти роблять крему для тортів і пирогів, просочення для бісквітів, а також готують ароматні топінги для млинців і сирників.

До пасті урбеч можна також підмішувати рослинні і вершкові масла, з`єднувати його з різними мусами і сирами. Неймовірно смачна і корисна солодкість виходить в результаті з`єднання цього продукту з розтопленим шоколадом.

Однак слід пам`ятати, що урбеч відрізняється високою калорійністю, яка становить близько 550 кКал на 100 г продукту. З цієї причини він не є практичним при бажанні схуднути.

Правила приготування

Як приготувати урбеч в домашніх умовах? Насправді зробити його самостійно досить важко, так як при виробництві зазвичай використовують кам`яні жорна. Зерна потрапляють між ними і перемелюють до необхідної консистенції - паста стає тягучою і маслянистої.

У домашніх умовах для досягнення такого результат використовують кухонний комбайн, блендер або ступку з товкачиком. Сам процес виходить досить трудомістким і займає багато часу. У всякому разі, справжній гурман обов`язково спробує створити цей шедевр дагестанської кухні і неодмінно досягне успіху.

Основним інгредієнтом нашого урбеча є насіння льону. До нього можна додати масло і будь-який підсолоджувач, будь то мед, кленовий сироп і ін. Спочатку необхідно розтопити вершкове масло і потім додати до нього інші інгредієнти. Масу перемішують і прогрівають, не доводячи до кипіння. Отриману суміш перемелюють до однорідної консистенції і розкладають по скляних баночках.