Журавлина. Корисні властивості і протипоказання

Цей вічнозелений напівчагарник з тонкими вузлуватими стелилися по землі стеблами і підводяться пагонами в народі нерідко іменується як «журавіха» і «кислий лікар». Найбільш знайомим багатьом здасться назву журавлина. Корисні властивості і протипоказання цієї червоної ягоди вивчаються вже безліч років. За цей час було складено цілий перелік недуг, від яких журавлина може врятувати, але, на жаль, виявився і ряд захворювань, коли ягода не тільки не дає користі, а й погіршує стан здоров`я.

Зростає журавлина на болотах і торфовищах. Цвітіння напівчагарників спостерігається в кінці весни - початку літа, плоди дозрівають на початку вересня, після чого їх відразу ж можна збирати. У разі якщо цього не зробити, ягоди перезимують під снігом. Смак їх від цього не зіпсується (навпаки, ягоди стануть трохи солодше), але вітаміну С значно поменшає. Заготовлюється, до речі, тільки стигла журавлина на зиму, рецепти не допускають заготовки ягід, витриманих під навісами або де-небудь ще з метою придбання забарвлення, характерною для дозрілих ягід. У такій журавлині набагато менше біологічно активних речовин, ніж в тій, що встигла на гілках. До речі, вони і зберігаються значно менше часу, і за смаком поступаються - виходить гіркуватий присмак.

Корисні властивості журавлини

Про те, що журавлина має корисні властивості, на Русі знали вже в XVI столітті. Її застосовували при цинзі і кашлі. Використовували сік ягоди і для змазування мокли ран.

Сьогодні вчені стверджують, що журавлина значно посилює дію на організм багатьох лікарських препаратів, в тому числі і антибіотиків. Листя чагарнику активно використовуються для боротьби з утворенням ниркових каменів. Сік, отриманий з ягід, допомагає не лише втамувати спрагу, але і знизити температуру, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту при запорах і колітах, вести боротьбу проти атеросклерозу, високого артеріального тиску і надмірної ваги.

У своєму складі журавлина містить велику кількість органічних кислот, мікро- і макроелементів, вітамінів, ефірних масел.

Так, завдяки високому вмісту вітаміну С, журавлина активно використовується для зміцнення імунітету при простудних захворюваннях. Наявний в ягодах вітамін В робить позитивний вплив на волосся, нігті і нервову систему.

Журавлина має сечогінну дію, але завдяки великому вмісту калію в своєму складі, вона не виводить даний хімічний елемент з організму, зберігаючи тим самим міцність судин.

Проантоцианіди, що входять до складу журавлини, дозволяють уповільнити процес розвитку злоякісних новоутворень.

Застосування цієї ягоди дає хороші результати при лікуванні недокрів`я, варикозного розширення вен, ангіни, сечостатевих інфекцій, пієлонефриті. Журавлинний морс знімає головний біль, нормалізує травлення, збільшує працездатність, забезпечує концентрацію уваги, налагоджує гормональний фон, поповнює організм антиоксидантами. Рекомендовано вживання ягід навіть жінкам під час вагітності.

Весь перерахований перелік цілющих властивостей не може не здивувати, але, на жаль, крім корисних властивостей журавлина має і протипоказання.

Журавлина. фото

Кому журавлина протипоказана?

При ряді захворювань журавлина може не тільки не чинити корисного впливу, але і принести шкоду. Кому варто відмовитися від вживання даної ягоди?

В першу чергу тим, хто має індивідуальну непереносимість до будь-яких складових журавлини. Виявляється ця «непереносимість», як правило, звичайною алергічною реакцією після прийому продукту - висипом, почервонінням, сверблячкою. Саме через «аллергійності» журавлину не рекомендують вживати в період лактації і маленьким дітям у віці до 3 років.

З особливою обережністю слід приймати плоди цієї рослини і людям, які мають такі захворювання як подагра і сечокам`яна хвороба. Ні в якому разі не слід їсти ягоди і пити журавлинний сік «гастрітнікам» і «язвенникам», особливо в періоди загострення захворювань. І взагалі, що стосується дії на шлунково-кишковий тракт, то тут фахівці рекомендують розводити журавлинний сік водою і уникати прийому ягід натщесерце, щоб не провокувати надмірне виділення шлункового соку і не дратувати зайвий раз слизову. Похідні журавлини повинні вживатися у вигляді десерту - після прийому основної їжі.

Не дуже добре, до речі, відносяться до журавлині стоматологи. На їхню думку кислоти, що містяться в ягоді здатні досить швидко руйнувати зубну емаль. Саме з цієї причини після прийому журавлини (або соку) рекомендується почистити зуби або хоча б прополоскати рот водою.

вживання журавлини

Журавлину можна вживати в будь-якому вигляді. Найбільш простим способом є ягода з окропом. Все, що необхідно зробити - посипати миті ягоди цукром і залити кип`яченою водою. Напій буде володіти не тільки масою корисних властивостей, але і вельми приємним смаком.

Трохи більше мороки з морсом. Для його приготування необхідно подрібнити 0,5 кг ягід (зробити це легко і швидко можна за допомогою блендера), віджати сік, а залишки ягід залити 1 літром води і прокип`ятити протягом 5-10 хвилин. Одержаний відвар проціджують через марлю і додають в нього сік журавлини, цукор, при бажанні - мед. Морс п`ють вже охолоджені.

Можна приготувати з вмістом журавлини і прекрасний охолоджуючий напій - журавлинному-малиновий молочний коктейль, який без проблем дозволить втамувати спрагу спекотного літа. Ягоди засипають в блендер, подрібнюють, змішують з молоком і цукром, збивають і залишають в холодильнику мінімум на півгодини. Після цього напій можна вживати!

Напевно багато хто знає таку солодкість як журавлина в цукрі. Сьогодні її можна не тільки придбати в магазині, але і приготувати самостійно в домашніх умовах. Як? Взяти великі ягоди журавлини, вимити, просушити. В окремій ємності збити яєчний білок з цукровою пудрою. В отриманому повітряному «кремі» обваляти ягоди. Дати їм обсохнути. Ось журавлина в цукрі і готова!

Заготівля журавлини на зиму

Крім вживання в свіжому вигляді може бути заготовлена журавлина на зиму. Рецепти приготування цієї цілющої ягоди не таять в собі нічого складного.

Які взагалі способи заготовки журавлини існують?

По-перше, це заморозка в морозильній камері.

По-друге, сушка.

По-третє, варення. Варення може бути просто журавлинним, але нітрохи не завадить додавання інших інгредієнтів, наприклад, яблук. Для приготування дуже смачного журавлинному-яблучного варення основні компоненти беруть в рівних пропорціях (в даному випадку по 1 кілограму журавлини і різаних яблук), змішують з двома склянками очищених і подрібнених волоських горіхів і заливають сиропом. Для приготування сиропу необхідно довести до кипіння суміш з однієї склянки води і двох з половиною склянок цукру. Отриману масу варять на повільному вогні протягом півгодини, після чого перекладають в банку. Взимку, коли світ «завойовують» простудні захворювання, даний засіб допоможе зміцнити імунітет і не здатися інфекції.

До речі, слід пам`ятати, що ягоди досить добре зберігаються в свіжому вигляді. Термін зберігання може скласти кілька місяців. Правда, для цього має бути дотримано кілька умов: місце зберігання повинно бути темним, прохолодним, добре провітрюваним, а самі ягоди повинні бути зібрані вже після дозрівання, але ніяк не раніше! Ні в якому разі не варто збирати журавлину передчасно і доводити до кольору стиглих ягід шляхом витримування під навісом! Така журавлина дуже швидко зіпсується, не рахуючи того, що за своїми корисними властивостями вона буде істотно поступатися нормальним ягодам.