Застосування индигокармина e132 в різних галузях промисловості і його вплив на організм

Барвник індигокармін, або індиготин, в даний час виробляють шляхом синтезу, хоча в природі існує його натуральний джерело - це рослина роду індігофери, що виростає в Африці, Індії та Америці. Синтетичний барвник почав стрімко витісняти свого природного попередника ще в кінці XIX століття, і до цього дня в харчовій промисловості, фармацевтиці, медицині, косметології, текстильному виробництві та інших галузях він активно застосовується саме в такій формі. Незважаючи на те що шкода даної речовини було доведено, забороні він не піддається і використовується в країнах Євросоюзу, США, Україні та Росії.

характеристики речовини

Індигокармін, або добавка Е132 - це порошок або кристали динатриевой солі, пофарбованої в синій колір і проявляє властивості кислотно-основного індикатора.

Його характеристики будуть наступними:

1. У воді дана речовина розчиняється добре, отриманий розчин має інтенсивний синій відтінок.
2. Незважаючи на те що в природі існує натуральний джерело индигокармина, він і його похідні останнім часом отримують шляхом синтезування. Саме в такому вигляді цей барвник і використовується в більшості випадків.
3. Колір, який здатний давати Е132, залежить від рівня рН, і інтервал області переходу буде коливатися від синього до жовтого.
4. Індиготин чутливий до світла і проявляє нестійкість при його впливі.
5. Хімічна формула виглядає як C₁₆H₈N₂Na₂O₈S

властивості Е132

Барвник індигокармін здатний чинити негативний вплив на організм людини в разі порушення технологічного процесу виробництва продуктів, в які його додають.

Проявляється це у вигляді таких негативних наслідків, як:

• напади задухи, особливо часто у астматиків;
• нудота;
• Загальна слабкість;
• порушення роботи серця.

Що стосується канцерогенних властивостей даної речовини, то факт їх наявності науково доведений не був.

На замітку! Індигокармін був використаний при проведенні дослідів над щурами. Протягом деякого часу в корм тваринам додавали невелику кількість даної речовини - 2 г на 1 кг ваги. Результат показав, що барвник Е132 мутацій не викликає! У харчовій промисловості ця речовина застосовують в набагато менших кількостях!

Галузь застосування

1. Харчова промисловість використовує індиготин в якості барвника. Його додають при виробництві кондитерських виробів і випічки. Крім того, барвник Е132 входить до складу безалкогольних напоїв, що реалізуються в скляній тарі, лікерів, де він може використовуватися разом з іншими барвниками або самостійно, і морозива.
2. У фармацевтиці також згодилися фарбують властивості индигокармина - він надає необхідний відтінок таблеткам і капсул.
3. Він використовується в медичних тестах, які допомагають встановити працездатність нирок, а також в хірургії, гінекології, гастроентерології, онкології, судинної хірургії і при проведенні гістологічних досліджень.
4. Індиготин не обійшла стороною і косметологія, де його додають до складу деяких ополаскивателей для волосся.

А ось в текстильній промисловості ця речовина дещо втратило свої позиції. А сталося так через низьку стійкості забарвлення тканин, а також через появу аналогів, які характеризуються як більш стійкі барвники.