Методи використання стеарата магнію (кальцію) е572 і наскільки він шкідливий
Стеарат магнію (кальцію) - це представник групи емульгаторів. Найчастіше він зустрічається у вигляді синтетичного з`єднання, речовина природного походження використовується досить рідко. У промисловому виробництві продуктів продовольчого призначення, в фармацевтиці та в області косметології виконує функції формоутворювачем, емульгатора і згущувача.
опис речовини
Стеарат магнію (кальцію), або добавка Е572, являє собою кілька мильне порошкоподібною речовиною, що володіє наступними хіміко-фізичними властивостями:
- з водним середовищем практично не змішується і не розчиняється в ній;
- в оліях, а також спирті розчинний;
- температура його плавлення становить 88 ° C.
Крім того, стеарат кальцію властива горючості, а тому слід гранично акуратно його використовувати і не допускати контакту з окислювачами.
технологічні властивості
Стеарат кальцію проявляє певні властивості, за які він знайшов свою популярність в різних сферах індустрії:
- емульгатор - сприяє з`єднанню речовин, які зазвичай не змішуються, наприклад, масляний розчин і вода;
- загущувач - регулює в`язкість маси і сприяє збереженню її структури;
- формоутворювачем - відповідає за формування і збереження консистенції, а також форми суміші.
застосування
Особливі технологічні можливості зумовили застосування стеарата кальцію в якості основи багатьох косметичних засобів. Він використовується як наповнювач декоративної косметики, наприклад, до складу пудри його включають для збільшення обсягу готового продукту, де він виконує функцію сполучної агента. Емульгатор Е572 зустрічається в складі мінеральних косметичних препаратів, в які її додають з метою запобігання грудкування, спікання суміші і для поліпшення її консистенції.
На замітку! Цю добавку можна виявити на етикетках кремів, лосьйонів, він входить до складу шампунів і бальзамів!
Галузь фармакології включає магнію стеарат в деякі лікарські препарати, де він використовується в ролі допоміжного компонента.
Харчова промисловість використовує добавку Е572 при виробництві сипучих продуктів, таких як:
- цукрова пудра;
- глюкоза в порошку;
- сухі супи тощо.
Допустима концентрація даної речовини не повинна перевищувати 15 г на 1 кг готового продукту.
Вплив на організм
Стеарат магнію (кальцію) здатний завдати шкоди нашому здоров`ю в наступних випадках:
- при паралельному прийомі певних лікарських препаратів;
- при вживанні алкогольних напоїв;
- в поєднанні з енергетичними напоями;
- при перевищенні добової норми, яка становить 2500мг / 1 кг маси тіла - в цьому випадку підвищується ризик розвитку серйозних порушень в роботі щитовидної залози.
Потрапивши в шлунково-кишковий тракт, добавка Е572 починає взаємодіяти з іншими речовинами, а при вступі його в реакцію з соляною кислотою, відбувається утворення стеаринової кислоти і сульфату магнію. У процесі всмоктування стеарат магнію розщеплюється, а тому у внутрішнє середовище проникає в незначних кількостях. З цієї причини вважається, що без перевищення добової норми і без паралельного прийому перерахованих вище продуктів стеарат магнію (кальцію) не здатний завдати негативного впливу на організм людини.
