Про роль карбоксиметилцелюлози e466 в різних галузях промисловості

Карбоксиметилцелюлоза відома в медицині, косметології, а також в харчовій та хімічній промисловості. При виготовленні продуктів харчування добавка Е466 виконує функцію згущувача і стабілізатора, а в інших галузях її використовують як пластифікатор. Щодо шкідливого впливу цієї речовини на організм даних немає і тому вона вважається безпечною.

Хімічні та фізичні властивості

Карбоксиметилцелюлоза, або натрій карбоксиметилцелюлоза, - добавка під індексом Е466.
Її фізичні та хімічні характеристики наступні:

• являє собою безбарвну слабку кислоту, яка за своєю природою представлена у вигляді високополімерних іонного електроліту;
• добре розчиняється у водному середовищі;
• в оліях тваринного і рослинного походження не розчинна;
• будь-якої запах відсутній;
• отруйною речовиною не є;
• характеризується стійкістю до інтенсивного сонячного світла.

Принцип освіти даної речовини наступний: з каустичної соди і целюлози отримують алкілцеллюлозу, яка після вступає в реакцію з монохлоруксусной кислотою і в результаті утворюється карбоксиметилцеллюлоза.

технологічні функції

Добавка Е466 являє собою поверхнево-активна речовина, яка здатна виконувати функцію емульгатора, іншими словами, допомагає змішуванню незмішуваних речовин.

Крім того, карбоксиметилцелюлоза - це речовина технологічне, що володіє властивостями загустителя, яке допомагає регулювати в`язкість продукту і підтримувати збереження його структури.

галузі використання

Карбоксиметилцелюлоза знайшла активне застосування в таких галузях промисловості, як медицина, косметологія, хімічна промисловість і виробництво продуктів харчування.

Медицина, косметологія і хімічна промисловість

У цих галузях карбоксиметилцеллюлоза застосовується в якості натрієвої солі. Водні розчини на її основі є в`язкими і їм властива псевдопластичні рідини.

На замітку! Псевдопластичні рідини - це здатність сумішей ставати більш рідкими при збільшенні напруги зрушення і після повертатися до вихідної консистенції.

Деякі водні розчини натрійкарбоксіцеллюлози мають тиксотропией.

На замітку! Тиксотропія - це здатність суміші розріджувати в результаті якого-небудь механічного впливу, а при поверненні в стан спокою знову купувати первісну в`язкість!

Натрієва сіль в нехарчової промисловості виступає як Ресорбенти, пластифікатор і загущувач.

Вона може входити до складу:

• кремів для гоління;
• шампунів;
• кондиціонерів для волосся;
• лаку для волосся;
• зубних паст;
• хімічних побутових засобів;
• проносних препаратів;
• клею.

Харчова промисловість

Добавка під індексом Е466 при виготовленні продуктів харчування використовується як загусник і регулятора консистенції. Її можна виявити на етикетках таких товарів продовольчого призначення:

• майонез;
• желе;
• паста;
• крему;
• морозиво;
• сиркові десерти;
• м`ясні і рибні оболонки.

Вплив на організм

Достовірних даних і науково обґрунтованих фактів щодо шкоди карбоксиметилцелюлози на даний момент немає.

Деякі джерела говорять про те, що зловживання продуктами з вмістом даної речовини може призвести до збільшення рівня холестерину, а також підвищує ризик розвитку злоякісних новоутворень.