Область застосування піросульфіту натрію е223 і його вплив на наш організм

Сьогодні піросульфіт натрію використовується як консервант, антиоксидант і дезинфікуючого речовини а Росії, на Україні, а також в країнах Євросоюзу. Його друга назва звучить як метабісульфіт. Науковими дослідами було доведено, що дана добавка в певній концентрації здатна завдати шкоди здоров`ю людини, проте цей факт не запобіг її активне використання в кондитерській промисловості. Крім того, поряд з шкідливими властивостями Е223 існують і позитивні якості. Давайте ж дізнаємося область його застосування і яким чином він здатне вплинути на роботу нашого організму.

характеристики Е223

Піросульфіт натрію або Е223 має вигляд кристалів білого або жовтого кольору і запах сірки. Хімічна формула цієї речовини виглядає як Na2S2O5. Плавиться при температурі + 150 ° C, у воді розчиняється добре, в спирті - складно, в масляній або жировій основі розчинення не відбувається. Отримують Е223 в процесі контакту діоксиду сірки з карбонатом натрію і водою.

Галузь застосування

Піросульфіт натрію знайшов своє застосування в декількох областях.

Харчова промисловість використовує цю добавку при виготовленні:

• мармеладу;
• джемів;
• фруктових екстрактів з желирующими якостями;
• пектину в рідкій формі;
• сухофруктів;
• заморожених фруктів;
• консервованих плодів;
• в`ялених продуктів;
• безалкогольних напоїв;
• ковбасних виробів;
• продуктів на основі риби і морепродуктів;
• соків;
• вин;
• пива.

На замітку! Харчовий піросульфіт натрію в даному випадку виконує роль консерванту, який збільшує термін зберігання продуктів харчування, зупиняючи розвитку бактерій!

Крім того, ця речовина використовують і в фармацевтиці, додаючи його до складу деяких таблеток, де він виконує функцію наповнювача. У стоматології піросульфіт натрію іноді застосовується під час видалення зубних коренів - з його допомогою полегшують біль. Ще Е223 входить до складу деяких дезінфікуючих складів, за допомогою яких здійснюють чистку обладнання.

Шкода для людини

1. Контактуючи з кислотами, піросульфіт натрію стає токсичним і виділяє отруйний газ, який, стикаючись зі слизовою оболонкою очей людини, здатний завдати серйозної шкоди.
2. При перевищенні рекомендованої добової норми, яка становить 0,7 мг на 1 кг маси, даний консервант стає причиною алергічної реакції.
3. При серйозної передозуванні розвиваються серйозні хвороби шлунково-кишкового тракту.
4. Потрапляючи в організм у великих кількостях, Е223 сприяє руйнуванню деяких вітамінів групи В, а саме В1, внаслідок чого порушується вуглеводний обмін.

Однак при мінімальному надходженні в організм піросульфіт натрію не здатний завдати шкоди - в печінці відбувається його окислення, після чого він виводиться з сечею.