Важливий або небезпечний бензоат натрію e211?

Бензоат натрію - це ще одна харчова добавка, яка активно використовується не тільки в харчовій промисловості, а й в області косметології. У чистому вигляді ця речовина вважається безпечним, але при контакті з аскорбіновою кислотою він перетворюється в канцерогенний бензол, а це хімічна сполука вже здатне завдати непоправної шкоди нашому здоров`ю. Що ж таке насправді бензоат натрію, і які наслідки варто чекати після застосування продуктів з його вмістом?

характеристика речовини

Бензоат натрію - це консервант, який на етикетках ховається під кодом Е211. Дана речовина являє собою кристалічний порошок білого кольору, на смак солодкий. Його структура термостійкість, а руйнування кристалів відбувається тільки при температурі понад + 300 ° C- добре розчиняється в воді.

властивості

Так, шкідливий чи ні бензоат натрію? У багатьох країнах світу ця речовина безперешкодно використовується при консервуванні продуктів харчування. Однак в деяких державах використання даної харчової добавки під забороною. Чому ж ставлення до неї таке неоднозначне?
Вся справа в тому, який вплив на здоров`я здатний надати бензоат натрію.

1. У поєднанні з вітаміном С і подальшим їх окисленні, нагріванні і при впливі інтенсивного освітлення відбувається реакція, в ході якої утворює канцероген, що володіє властивістю руйнувати клітини печінки.
2. Вживання даного консерванта строго обмежена, в іншому випадку бензоат натрію завдасть шкоди здоров`ю, який проявиться у вигляді алергії, а при сильному передозуванні існує ризик розвитку злоякісних новоутворень.
3. Небезпечним для здоров`я є і вдихання цієї речовини, а також безпосередній його контакт зі слизовими оболонками.
   

   
   
   

   
   

   На замітку! Канцероген бензолу міститься в сигаретах, з цієї причини курці особливо схильні до ризику розвитку онкологічних захворювань, зокрема, раку легенів!

4. Консервант бензоат натрію не повинен входити до складу продуктів, які ви пропонуєте своїм дітям, так як він здатний негативно впливати на їх розумовий розвиток і на роботу нервової системи в цілому.

Де застосовується Е211?

Бензоат натрію знайшов своє застосування і як консервант, і як антисептик. Його додають в продукти харчування для їх подальшого консервування, а також використовують при виготовленні косметики по догляду за обличчям і зубних паст.

Продукти харчування

Що таке бензоат натрію в продукті? Добавка Е211 виконує роль консерванту, завдяки якому продукт здатний довго зберігається, не втрачаючи при цьому свою свіжість. Його використовують при герметизації овочів, фруктів, грибів, а також при їх заморожуванні. Бензоат натрію запобігає розвитку грибків і бактерій, внаслідок чого лежкість продуктів значно збільшується.
У харчовій промисловості цей консервант застосовують при виробництві:

• м`ясних і рибних напівфабрикатів;
• ікри;
• заморожених креветок;
• консервованих фруктів і ягід;
• консервованих оливок і маслин;
• овочевих і фруктових пюре;
• соусів;
• майонезів;
• цукерок;
• соків;
• лимонадів.

Завдяки бензоату натрію продукти здатні зберігатися тривалий час і при цьому їх смак буде покращено.
На замітку! Додають консервант Е211 в два етапи: спочатку його розводять у воді в співвідношенні 1: 2, а після цього розчин змішують з основою продукту!

Косметичні засоби

Бензоат натрію - це один з консервантів, який зустрічається в косметиці. За своїм впливом на шкірні покриви він вважається малотоксичних. Використовується з метою запобігання розвитку хвороботворних мікроорганізмів. Крім того, як і в харчовій промисловості, тут він дозволяє збільшити термін придатності косметичних засобів.

Важливо! Існує і так звана натуральна косметика, до складу якої входять тільки природні консерванти. Однак такі продуті відрізняються нетривалим терміном придатності і зберігати їх слід тільки в холодильнику!

Як же впливає бензоат натрію на шкіру?

1. Разом з патогенною флорою косметичного препарату цей синтетичний консервант здатний знищити і «мирних» бактерій, які живуть у верхніх шарах шкіри.
2. Ця речовина здатна стати причиною розвитку алергічних реакцій, які проявляються як висип, почервоніння, свербіж.
3. Хімічна добавка Е211, як це видно з пункту 1, вносить свою лепту в процес старіння шкіри.

Дивлячись на цей список стає зрозумілим, чому деякі готові переплачувати за натуральну косметику. Адже незважаючи на те, що її вартість досить висока, а термін придатності нетривалий, вона складається з натуральних компонентів, а тому є безпечною для шкіри.