Шкода тартразин доведений! Так, чому е102 все ще на етикетках?

Куркума, альбедо, буряковий сік, шафран - все це натуральні барвники, які не представляють ніякої небезпеки для нашого здоров`я. Але в харчовій промисловості, на превеликий жаль, частіше використовують шкідливі добавки, виготовлені шляхом хімічного синтезу. До таких барвників відноситься тартразин. На організм людини ця речовина робить негативний вплив і офіційно вважається отруйним.

характеристики Е102

Тартразин - це харчовий синтетичний барвник, який надає продуктам харчування жовтий колір. Дана речовина відноситься до відходів промислового виробництва і являє собою кам`яновугільний дьоготь.

Добавка Е102 своє широке застосування отримала завдяки низькій вартості, яка становить близько 10 $ за 1 кг. Використовують її як в чистому вигляді, так і в сукупності з іншими барвниками, що буде залежати від того, який в результаті колір або відтінок повинен придбати товар на виході.

Вплив на організм

Харчовий барвник тартразин допускається до використання тільки в строго обмежених кількостях, які регламентуються законодавством.

А причиною тому стали наукові дослідження, результат яких наступний:

• ця речовина визнано алергеном, який здатний спровокувати кропив`янку, яка виявляється у вигляді висипу;
• доведена прямий зв`язок між розвитком злоякісних новоутворень і присутністю в раціоні добавки Е102;
• харчовий барвник тартазін підвищує гіперактивність і сприяє зниженню розумової активності у дітей;
• дана добавка має здатність посилювати канцерогенні властивості консерванту Е211 - бензоату натрію.

Очевидно, що тартразин здатний завдати величезної шкоди організму людини, особливо якщо мова йде про дитяче здоров`я. Але незважаючи на це даний барвник активно застосовується в харчовій промисловості. Згідно законодавчій базі в залежності від типу продукту кількість добавки Е102 може становити від 100 до 105 мг на 1 кг готового виробу. А добова норма даної речовини не повинна перевищувати 7,5 мг на 1 кг ваги.

На замітку! У країнах Євросоюзу до недавнього часу була введена заборона на використання тартазіна при виготовленні продуктів харчування. Однак не так давно ця заборона скасували. І до сих пір немає чіткої відповіді, що стало тому причиною!

Але разом з тим виробників зобов`язали не тільки вказувати на упаковці наявність добавки Е102 в складі продуктів, а й прописувати його точну кількість. Споживач в даному випадку повинен сам вирішувати, включати в свій раціон такий продукт або віддати перевагу дорожчому, але вже натуральному товару.

Тартазін в продуктах харчування

Синтетичний барвник тартразин, або E102 можна побачити на етикетках таких продуктів:

• морозиво;
• желе;
• гірчиця;
• йогурт;
• супи;
• торти;
• цукерки;
• газовані напої;
• консервовані фрукти і овочі.

Ця добавка здатна забарвити як окремий продукт, так і будь-яку суміш в жовтий колір або в будь-який з його відтінків. На виході товар набуває привабливий колір.

Купуючи продукти для свого меню, важливо звертати увагу не на їх зовнішній вигляд, а на склад і екологічність. Уважно вивчайте етикетки і намагайтеся обходити стороною вироби, при виготовленні яких застосовувалися синтетичні барвники. Нехай на вашому столі буде менше строкатих фарб, але в той же час ви зможете зберегти своє здоров`я!