Холестерин: в яких продуктах його найбільше
Сьогодні навіть дитина чув про шкоду холестерину для організму, між тим, ця речовина просто необхідно людині для нормальної життєдіяльності. Шкідливий надлишок холестерину. Як же його уникнути?
зміст:
- Що таке холестерин?
- Продукти з великим вмістом холестерину
- Рівень холестерину в крові: як знизити
Що таке холестерин?
Холестерин - це ліпід (жир), він є складовою частиною мембрани клітини і будівельним матеріалом організму, зокрема нервової системи.
Таким чином, холестерин потрібен людині для нормального функціонування. До того ж, наш організм сам виробляє холестерин в достатній йому кількості: велика частина речовин синтезується в печінці, а також в тканинах. Нормальний рівень холестерину в крові, вважають фахівці, менше 4,1 ммоль / л. В організмі холестерин бере участь в утворенні жовчних кислот, статевих і стероїдних гормонів. Постійний обмін цією речовиною відбувається між печінкою, кров`ю і тканинами.
Недолік в організмі холестерину може спровокувати:
- Порушення в процесі синтезування статевих гормонів
- крихкість кісток
- стрес
Надлишок же холестерину для організму дуже небезпечний. Особливо шкідливим є підвищений рівень холестерину в крові, що знаходиться в складі ліпопротеїнів з низькою щільністю. Такі ліпопротеїни несуть загрозу і шкоду серцево-судинної системи, провокуючи дефіцит кисню. Через надлишок холестерину утворюються так звані бляшки в крові, які можуть закрити будь-якої посудину, тим самим викликати інфаркт, стати причиною атеросклерозу.
Такі зміни небезпечні для організму, так як призводять до виникнення і розвитку, перш за все, серцево-судинних хвороб:
- стенокардія
- Ішемічна хвороба серця
- Інфаркт міокарда
- гіпертонія
- ендартеріїт
- Порушення кровообігу головного мозку
Для стабільного і нормального функціонування організму людини цілком достатньо того холестерину, який виробляють самі органи. З їжі повинно надходити не більше 25-30% речовини. Надлишки липида, отримані з шкідливих продуктів, можуть привести до хвороб.
Продукти з великим вмістом холестерину
Холестерин міститься тільки в продуктах тваринного походження і морепродуктах. Він абсолютно відсутня в продуктах рослинного походження. Тому, рослинне масло без холестерину - це всього лише рекламний прийом!
Високий вміст холестерину відзначається в наступних продуктах:
- м`ясо
- печінка
- яйця
- Риба, морепродукти
- Вершкове масло
Холестерин в м`ясі
Лідируючим продуктом за змістом холестерину по праву вважається м`ясо. Особливо воно підвищено в такому субпродукти, як мізки (як уже було сказано, холестерину бере участь в будові нервової системи, - звідси високий вміст). В мізках тваринного на 100 гр продукту може припадати до 8000 мг холестерину.
У свинині і свинячому салі на таку ж кількість продукту може бути приблизно 1200 мг ліпідів.
Трохи менше вміст холестерину в жирній яловичині, баранині, печінці, нирках, м`ясних виробах (ковбасах, сосисках).
Але це не означає, що зовсім потрібно відмовитися від м`яса, інакше наш організм втратить головне джерело білка. Необхідно звести до мінімуму споживання цих продуктів в їжу, є їх в рідкісних і виняткових випадках. Своє ж перевагу віддати м`яса курки (бажано грудях і не є шкіру птиці), м`яса індички, кролика. Можна також в міру їсти нежирну яловичину і телятину. При готуванні м`яса вибирати спосіб варіння, так як в такому випадку майже 25% холестерину «губиться»
Холестерин в яйцях
Курячі яйця також багаті вмістом ліпідів, але не всі, а тільки жовток. На одне яйце припадає майже 200 мг холестерину, а це майже добова норма.
Тому лікарі рекомендують вживати в їжу не більше 3 яєць на тиждень. Або ж є тільки білок, як це роблять спортсмени і люди, що дотримується принципів правильного харчування.
Холестерин в рибі і дарах моря
Досить багато холестерину міститься в мойві (340 мг на 100 г продукту), ікрі риби (300 мг), креветках (150 мг), печінки тріски (746 мг.). Однак виключати рибу і морепродукти з раціону не варто, потрібно лише вживати їх в міру, віддавши перевагу іншим видам морських делікатесів і риб (наприклад, щуку, філе тріски). Тим більше в дарах моря містяться необхідні організму жири Омега 3, Омега 6, фосфор, йод, кальцій.
інші продукти
Бажаючим тримати холестерин в нормі також слід звести до мінімуму споживання вершкового масла, маргарину, згущеного молока, жирних сортів сиру. Бажано зовсім виключити з раціону майонез, снеки (чіпси, сухарики), магазинні соуси, глазуровані сирки.
Найбагатшими за змістом холестерину продуктами є: м`ясо (особливо печінка і мізки), яйця, деякі сорти риб і види морепродуктів, продукти, насичені жирами і трансжирами.
Рівень холестерину в крові: як знизити
Як вже було сказано, потрібно виключити з раціону або намагатися вживати в невеликих кількостях ті продукти, в яких високий вміст холестерину. З їжею в день отримувати не більше 100 мг ліпіду - і вже це дасть помітні результати для вашого здоров`я.
Не вживати в їжу жирні продукти (з високим вмістом граничних жирних кислот). Справа в тому, що продукти, багаті такими жирами, значно підвищують рівень холестерину. Це відбувається, тому що жирна їжа провокує печінку на зайву вироблення даної речовини.
Стежити за калорійністю їжі. Намагатися не вживати висококалорійні продукти з «швидкими» вуглеводами: вершкове масло, пальмове масло, маргарин, цукор і всі солодощі, алкогольні напої.
Корисно включити в свій раціон харчування, збагачене клітковиною. Воно також допомагає знизити в крові рівень холестерину. Клітковина міститься в овочах, бобових і зернових. Клітковиною, яка продається в аптеці, краще не зловживати, віддавши перевагу натуральним продуктам. Аптечну клітковину можна їсти 1-2 рази в тиждень, наприклад, додавши її в стакан маложирного кефіру.
Знизити холестерин в крові допомагають фізичні навантаження. Намагайтеся хоча б більше ходити пішки.
У виняткових випадках зниження рівня холестерину в крові можна досягти тільки за допомогою лікарських препаратів. Але призначити їх може тільки лікар при повному обстеженні. Не приймайте такі препарати самостійно.
Знизити рівень холестерину в крові нескладно, досить, в першу чергу, змінити свій раціон, виключивши з нього продукти, багаті ліпідами і граничними жирними кислотами. Не допускати набору зайвої ваги і обов`язково додати в своє життя фізичну активність.
Під час перегляду відео Ви дізнаєтеся про холестерин.
холестерин - Важлива речовина для нормальної роботи організму людини. Але важливо стежити за тим, щоб його рівень в крові був в межах норми. Для цього потрібно виключити з щоденного харчування продукти, багаті вмістом холестерину: жирне м`ясо, жовтки яєць, рибу деяких сортів, вершкове масло, майонез, солодощі. Є ці продукти у виняткових випадках і невеликих кількостях.
