Батат: корисні властивості, протипоказання, рецепти

Батат, або «солодка картопля» - ліана, в якій харчову цінність представляють бульби. Колір м`якоті - від білого до фіолетового. Має солодкий, злегка нудотний смак.
Батат відмінно росте в регіонах з помірним кліматом. У Росії батат культивують в основному в південних регіонах країни. Вага коренів залежить від клімату. Чим спекотніше, тим вага бульб більше.

Батат: корисні властивості, протипоказання, рецепти

• Батат містить достатню кількість клітковини і допомагає роботі шлунка. Його вживання є профілактикою запорів.
• Вміщені вітаміни в коренеплодах зміцнюють імунну систему людини, підвищує стійкість організму до інфекцій і стресів, знижує рівень холестерину.
• Батат широко використовується в медицині при лікуванні цукрового діабету II типу.
• Завдяки низькій калорійності (61 Ккал) батат з легкістю замінив картопля в дієтичному харчуванні і став одним з улюблених овочів дієтологів.
• Вітамін Д грає важливу роль у здоров`ї шкіри, зубів і кісток і регулює роботу підшлункової залози.
• При використанні батата в їжу людьми, що палять, знижується ймовірність розвитку емфіземи легенів, завдяки вітаміну А.
• Коренеплоди є джерелом прогестерону - жіночого гормону. Рекомендується вживати в їжу страви з батату жінкам під час клімаксу. До речі, великий вміст бета каротину сприяє омолодженню шкіри і всього організму в цілому.
• «Солодкий картопля» зміцнює стінки судин, завдяки вітаміну В6, а так само регулює артеріальний тиск.

Чим же ще корисний батат? Корисні властивості цього «чудодійного» рослини можна перераховувати до безкінечності. Недарма, люди з давніх часів використовують у їжу це чудове рослина.

Протипоказання батата

При всій своїй користі, батат все ж має і протипоказаннями. Протипоказання батат?

• Людям з індивідуальною непереносимістю (алергія на батат).
• Вагітним і годуючим жінкам потрібно вживати батат з обережністю.
• Людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, не рекомендується вживати батат в сирому вигляді.

Як вживати батат

• Корисніше вживати батат в сирому вигляді.
• Його можна використовувати в салатах, попередньо натер на тертці. Існує маса способів вживання батата.
• Коренеплоди запікають і відварюють, обсмажують і роблять чіпси.
• Готують батат так само, як і звичайна картопля.
• З бульб батату роблять дуже корисну і багату вітамінами борошно, цукор і навіть спирт.
• Варення та джеми, зварені з батату, мають оригінальний смак.
• З висушених коренів цієї рослини роблять смачний напій, схожий на каву.

Рецепти з бататом

Їх безліч. Рецепти з приготуванням батата входять в багато національні кухні.

Відео: Груші-корисні властивості і протипоказання Смачні рецепти з груш своїми руками.

1) Батат, запечений з яблуками

Очистити 750 гр. батат і нарізати квадратиками розміром 1,5 см. Підготовлені яблука (2 шт.) нарізати тонкими пластинками. Форму змастити маслом і укласти нарізані батати і яблука в один шар. 1 ст.л. цукру перемішати з 0,5 ч.л. кориці. Цією сумішшю посипати страву в формі. Маленькими кубиками нарізати вершкове масло (20 гр.) І розкласти зверху на яблука і батати. Акуратно полити все апельсиновим соком (5ст.л.). Запікати в духовці 30 хв.

2) Батат, обсмажені в олії

Дрібний батат (1кг.) Очистити, добре промити, нарізати маленькими брусочками і обсушити. На сковороді розігріти 50 гр. вершкового масла, викласти батат і підсмажити до утворення рум`яної скоринки. Не забути посолити блюдо за смаком. Далі накрити сковорідку кришкою і протушкувати. Готову страву викласти на тарілку і посипати дрібно нарізаною кропом.