Середземноморська дієта. Меню, рецепти, відгуки тих, що худнуть
Коли приїжджаєш в чудову Італію, то крім красот природних і рукотворних в очі кидається зовсім невелика кількість огрядних синьйорів і синьйор. Навіть незважаючи на культ їжі, який панує в цій казковій країні. У італійців не прийнято при зустрічі скаржитися на життя, у них все завжди «benissimo», а ось поговорити про те, хто що їв - вважається нормальним. Вони завжди заряджені позитивом, дуже доброзичливі, живуть довго, і в цьому частково «винна» їх кухня, тому і взяла на озброєння середземноморська дієта меню і рецепти з неї. Хоча не можна віддавати пальму першості тільки італійцям, адже інші народи Середземномор`я теж внесли великий вклад у становлення цього способу харчування, і в результаті вийшов неповторний і дуже смачний плід спільної творчості.
Підключаємося до середземноморської дієти
Головні її принципи полягають у наступному:
- ніякого фаст-фуду (нехай американці лопають свої «біг-маки»);
- перевага віддається риби і морепродуктів, пісному м`ясу;
- під час трапези вживається велика кількість свіжих овочів, зелені;
- салати заправляються оливковим маслом;
- хліб - з цільнозернових злаків;
- макарони - з твердих сортів пшениці;
- ніяких цукерок, тістечок та інших солодощів (можна лише ввести в свій раціон трохи меду).
Що найважливіше: у цього способу харчування фахівці не знайшли жодного протипоказання! Виходить, що і корисна, і смачна середземноморська дієта! Відгуки лікарів про неї, наприклад, такі:
«Збалансовано і корисно. У нас в клініці половина відділення на цій дієті худне. Тому можу сказати тільки те, що вага дійсно скидаємо стабільно і з користю для всього організму ».
Отже, розглянемо основні компоненти цієї чудової дієти і розберемося, в чому полягає їх збалансованість і користь.
Риба, морепродукти
Це одна з основ середземноморської кухні. Готується все на оливковій олії, подається на стіл разом з салатами зі свіжих овочів і великою кількістю зелені. Риба і морепродукти поставляють в організм необхідну кількість білка, а низькокалорійні овочі та зелень сприяють його швидкому засвоєнню. Ні в якому разі не слід додавати яйця і борошно в ці страви, бо вони будуть вважатися безнадійно зіпсованими.
Овочі
Їх споживання може становити до 1 кг в день. Це помідори, огірки, солодкий перець, баклажани, кабачки, всілякі листові і кочанні салати (рукола, латук, крес-салат, айсберг і багато інших їх родичі), цибуля, часник, зелень, оливки. Всі ці представники рослинного царства благотворно впливають на роботу органів травлення, знижують рівень «поганого» холестерину, тим самим виключаючи один з факторів ризику для серцево-судинної системи.
Молочні продукти
Перевага віддається натуральним йогуртам (постачальникам корисної мікрофлори в кишечник), сиру і сирів з низьким вмістом жиру. Сири можуть бути окремими закусками (так звані «сирні тарілки»), а також бути компонентами салатів і овочевих страв.
Продукція з зернових культур
Вона є джерелом клітковини, складних вуглеводів, необхідних для повноцінної роботи організму. Цільнозерновий хліб, рис, макаронні вироби з твердих сортів пшениці - все це потрібно вживати в їжу, але в розумних межах і краще в першій половині дня, щоб травна система повністю ці цінні продукти переварила, що не відправивши нічого в жирові відкладення.
Оливкова олія
Цей продукт - важлива частина середземноморської дієти, рецепти страв її неможливо без нього навіть уявити. Окрім відмінних смакових переваг оливкова олія володіє величезною кількістю найцінніших властивостей: знижує ризик появи атеросклерозу, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і стан шкірних покривів і волосся (можете почитати іншу нашу статтю про корисні властивості оливкової олії). Однак у вживанні цього в усіх відношеннях корисного продукту теж потрібно знати міру через його високу калорійність.
фрукти
Ними рекомендується закінчувати кожний прийом їжі. Яблука, груші, сливи, персики - все згодиться в якості завершального акорду трапези, а організм отримає такі потрібні йому вітаміни.
Такі складові цієї чудової дієти, яка може не сподобатися тільки самим запеклим ласунам.
складаємо меню
В одному зі своїх варіантів середземноморська дієта меню на тиждень пропонує наступне.
День перший
На сніданок з`їдаємо бутерброд з цільнозернового хліба і шматочки нежирного сиру, запиваємо зеленим чаєм, але кава теж не забороняється.
На обід з`їдаємо шматок відвареної морської риби (200 г) з салатом з низькокалорійних овочів, зелені, присмаченим невеликою кількістю оливкової олії холодного віджиму.
Через 2 години робимо перекус у вигляді 100 г коктейлю з морепродуктів.
Відео: дієта " середземноморська " 1-2 кг за тиждень, дієта здоров`я
Вечеряємо знову рибою, тільки вже запеченої (200 г), з салатом.
День другий
Снідаємо омлетом з 2 яєць, п`ємо чай або кава (природно, без цукру).
На обід готуємо 200 г вареної курки з тушкованими овочами.
В полудень з`їдаємо 1 грейпфрут.
Відео: результати "середземноморської" дієти
На вечерю шматок риби, тушкованої з овочами.
день третій
Сніданок складається з порції вівсянки, звареної на воді, з шматочками банана.
На обід їмо 200 г відварених морепродуктів і салат з помідорів і зелені, заправлений оливковою олією.
Полудень - 1 знежирений йогурт.
На вечерю готуємо запечену рибу (200 г) і їмо її з листовим салатом.
день четвертий
Снідаємо бутербродом з червоною солоною рибою, запиваємо чаєм.
Відео: Дієта і меню дієти
На обід - запечений шматочок телятини з макаронами (200 г)
В полудень перекушуємо бананом.
Вечеряємо шматочком відвареної риби з овочевим салатом.
день п`ятий
На сніданок з`їдаємо порцію знежиреного сиру з фруктами, випиваємо чашку чаю або кави.
Відео: Популярні відео - Дієта і Блюдо
Обід - порція запеченої риби з гарніром з рису.
Полудень - йогурт.
Вечеря салат з морепродуктів і свіжих овочів.
день шостий
Сніданок - 1 млинець, начинений сиром.
Обід - запечена червона риба з салатом зі свіжих овочів.
Полудень - грейпфрут.
Вечеря - запечена пташина грудка з листовим або качанний салатом.
день сьомий
Повністю повторюємо меню першого дня.
Як уже зазначалося, кожен прийом їжі закінчуємо фруктами, але не забуваємо про те, що сумарна кількість споживаних калорій не повинне перевищувати 1500 в день. Ще один важливий момент, який характерний для будь-якої дієти: щодня необхідно випивати не менше 1,5 л рідини (води, чаю, морсу, свіжих соків).
Меню можна всіляко урізноманітнити, але з урахуванням калорійності їжі.
Середземноморська дієта для схуднення: відгуки
Ось один з найбільш характерних:
«Я відпочивала в Іспанії. Інтуїтивно харчувалася за принципом цієї дієти. Так класно. Так, дієво. Так, схудла на 2 кг. Але в Москві за нашими цінами це іноді недозволена розкіш ».
Так, єдиний недолік цієї чудової дієти полягає в тому, що продукти, рекомендовані нею, коштують досить дорого. Однак не всі з цим згодні, адже якщо виключити зі свого меню жирне м`ясо, різко знизити споживання хлібобулочних, кондитерських виробів, вершкового масла, то на «зекономлені» кошти цілком можна спробувати середземноморську дієту.
«Це навіть не стільки дієта, скільки принцип харчування. Якому, теоретично, треба слідувати завжди, безсумнівно, без фанатизму, просто розумно. Але не варто скидати з рахунків, що ми живемо в Росії, в північній країні, тому організму потрібно більше жирів і калорій. Однак і тут можна обійтися порадами такого середземноморського харчування: жирна риба, оливкова олія. А вже можливість їсти макарони і зерновий хліб для багатьох взагалі за щастя ».
Ось така вона, середземноморська дієта, яка навіть і не дієта, а певна ідеологія харчування.
Успіху і здоров`я всім нам!
