Особливості харчування при залізодефіцитній анемії

Слід пам`ятати, що жирні продукти перешкоджають кровотворенню, тому деякі з меню доведеться прибрати. Серед них:

• жирне м`ясо;
• жирна риба;
• баранячий і яловичий жир;
• сало;
• жирні ковбаси;
• маргарин.

Рекомендується виключити з раціону або обмежити продукти, що містять оксалати і фітинову кислоту, які не дають залозу засвоюватися. Це шоколад, висівки, квасоля, боби, цільні зерна, горіхи, ревінь, шпинат, петрушка, базилік. Бобові в такому випадку краще замочувати, так можна зменшити їх негативний вплив.

Кальцій відноситься до елементів, що погіршує всмоктування заліза. Відмовитися від кальцію зовсім не можна, але слід обмежити продукти з ним і не є їх одночасно з їжею, багатої на залізо.

Слід знати, що такі популярні і всіма улюблені напої, як кава, какао і чай, містять поліфеноли, які перешкоджають засвоєнню заліза, а це може спричинити розвиток анемії. Якщо вона вже є, то від цих напоїв бажано відмовитися або не пити їх відразу після вживання продуктів, що містять залізо, тобто рекомендується почекати, поки воно засвоїться.

Мікроелементи для посилення кровотворення

Стимулюють утворення червоних клітин і гемоглобіну наступні мікроелементи:

• цинк: субпродукти, яловичина, гриби, яйця, боби, злаки, дріжджі, голландський сир;
• мідь: зернові, чорна смородина, кавун, журавлина, полуниці, боби, печінка, яловичина, хрін;
• кобальт: боби, злаки, горіхи, риба, субпродукти, молоко, агрус, петрушка, абрикоси, вишня, груші, малина;
• марганець: боби, зелень, злаки, гарбуз, малина, буряк, чорна смородина, журавлина.

Мікроелементи дуже важливі в лікуванні і профілактиці анемії

Як скласти меню?

Варіанти на сніданок

• каша будь-яка;
• котлета парова або смажена;
• яйце некруто;
• м`ясо тушковане;
• пудинг;
• риба відварна;
• овочеве пюре;
• смажена печінка;
• сир твердих сортів;
• чай з молоком.

Варіанти на обід

• перша страва: борщ, борщ, вуха, суп молочний, суп з фрикадельками (яловичий або курячий), суп овочевий;
• друга страва: печінку чи нирки (смажені, тушковані), м`ясо (парове, смажене, відварне, запечене, тушковане), котлети овочеві.
• десерт: желе, фруктовий салат або фрукти свіжі, сирники.
• напій: компот, кисіль, чай.

Полудень

• кава або чай з молоком;
• бісквіти;
• фрукти.

вечеря

• сирне блюдо;
• пудинг;
• сир;
• м`ясна страва;
• рибну страву;
• ікра;
• рагу з овочів;
• яйця всмятку;
• молоко, відвар шипшини, чай.

На ніч

• кефір;
• бифидок;
• кисле молоко;
• ряжанка.

Зразкове меню на день може виглядати наступним чином:

1. Вранці можна з`їсти смажену печінку з овочами тушкованими і випити чай з трав.
2. Перекусити яблуком або яйцем.
3. Днем приготувати суп овочевий, салат з капусти, відварну курячу грудку, з`їсти апельсин.
4. Під час полудня випити відвар шипшини, з`їсти гематоген (батончик).
5. На вечір підійде вівсяна каша, сирники або запіканка з сиру.
6. На ніч можна випити кефір.

висновок

Одне лише харчування не може позбавити від анемії залізодефіцитній. Однак дієта при цьому стані дуже важлива. В першу чергу, в раціон потрібно ввести продукти, багаті залізом, вітамінами і мікроелементами. Велике значення для засвоєння заліза має білкова їжа. Необхідно пам`ятати про обмеження і намагатися не вживати їжу, що перешкоджає всмоктуванню заліза, одночасно з залізовмісних продуктами.