Дієта при виразці шлунка

Виразка шлунка являє собою ураження окремих ділянок шлунка, що виникає через порушення балансу між захисними силами, такими, як епітелій, шлункова слиз, і руйнують факторами - шлунковим соком, бактерією Helicobacter Pilory, пепсином. В результаті такого ураження шлункова тканину перестає адекватно справлятися зі своїми функціями перетравлення їжі. За даними Міністерства охорони здоров`я, поширеність захворювання перевищує 10% серед усього населення.

Меню при виразковій хворобі

Виразка шлунка досить успішно лікується за допомогою медикаментів, однак величезну роль грає і особливе харчування, мета якого - максимально полегшити процес перетравлення їжі для шлунка, а також наситити організм необхідними вітамінами. Основні принципи меню наступні:

• недопущення прийому великого обсягу їжі за раз;
• харчування кожні 4 години;
• вживання невеликих порцій- - заборона на їжу, температура якої холодніше 15 градусів і тепліше 50;
• вживання не більше 12 гр солі в день;
• вживання протертою їжі;
• заборона смаження на олії;
• вітамінізація раціону.

У загальному вигляді рекомендується складати своє меню, виходячи з енергетичних потреб організму. Так, для людини, яка веде сидячий, «офісний» спосіб життя, слід вживати в день 450 гр вуглеводів, 110 гр білків, 100 гр жирів (1/3 припадає на рослинні олії), а добовий калораж складає приблизно 2500 калорій.

Можна навести меню одного дня:

1. Сніданок (8.00) - відварені макарони (150 гр) з маслом вершковим (5 гр), парова котлета м`ясна (60 гр), чай;
2. Обід (12.00) - суп овочевий (200 мл), хліб (50 гр), желе фруктове (80 гр);
3. Полудень (16.00) -Молоко (1 ст), печиво або бісквіт (50 гр);
4. Вечеря (19.00) - овочеве пюре (150 гр) з рослинним маслом, рибної котлетою (100 гр), стакан чаю;
5. Перед сном (22.00) - склянка молока або відвар шипшини.

дозволені продукти

При виразці хворим не рекомендується вживати більшість овочів і фруктів ні в свіжому, ні в перетертої вигляді. Щодо бідний в цьому плані раціон слід доповнювати запропонованими полівітамінами. Показані продукти і страви:

• супи овочеві, слизові, молочні;
• пшеничний білий хліб, несолодке печиво, булочки, сухарі;
• овочі: морква, картопля, буряк, кабачок, зелень - переважно натерті або у вигляді пюре;
• ягоди і фрукти без твердої шкірки і некислі;
• каші на воді, молоці, макарони;
• м`ясо, риба у вигляді фаршу або котлет на пару;
• молоко, молочні продукти;
• яйця;
• десерти: ягідний мус, кисіль, компот, ягоди з цукром;

Необхідно протягом дня є не менше 5 разів, щоб нейтралізувати агресивна дія шлункового соку. Пам`ятайте і про сполучуваність продуктів, так, наприклад, яйця погано перетравлюються з будь-якою іншою їжею, крім салатів, а супи і зовсім варто їсти окремо. також завжди ретельно пережовувати їжу, не поспішайте, їжте повільно.

заборонені продукти

У список небажаних продуктів для хворого включаються продукти:

Відео: дієта при виразці дванадцятипалої

• будь-яке жирне м`ясо і риба;
• жирні насичені бульйони;
• грибні страви;
• сало;
• хліб грубого помелу, чорний хліб;
• капуста білокачанна, квашена;
• здобне тісто, млинці, морозиво, шоколад;
• горох, квасоля як свіжі, так і консервовані;
• редька;
• всі види гострих приправ, в тому числі часник;
• маргарин;
• гострі, жирні види сиру;
• алкоголь.

Не варто забувати про те, що продукти, що викликають бродіння, потрібно обмежити, а краще уникати. Це виноград, томати, кольорова капуста, гарбуз, які, до того ж, провокують посилене виділення пепсину.

Ще більш жорстких правил доведеться дотримуватися в період загострень. Протягом 2 тижнів людина повинна їсти виключно рідку і напіврідку їжу, в основному, соки, супи і супи-пюре. Далі поступово вводять пюреобразную їжу, а після - натерту на тертці.

Дієта при виразці, як правило, триває півроку, але вона може закінчиться на пару місяців раніше, якщо хворий відчує покращення. Поступово в раціон вводять сирі овочі, фрукти, а в подальшому здійснити перехід на здорове раціональне харчування. Однак, тим не менш, не рекомендується вживати занадто холодні або гарячі блюда, приправи і грубу їжу, а також алкоголь.