Дієта 5 стіл: що можна що не можна (таблиця, меню на тиждень, рецепти)
Дієта 5 стіл, яку рекомендував застосовувати ще М. Певзнер, збереглася (з невеликими змінами) до сьогодні. Це дієта номер 5. Вона, як і інші лікувальні дієти, не спрямована на схуднення. Її застосовують для поліпшення терапевтичного впливу медичних препаратів, для загального поліпшення стану організму. Вона не вимагає великої відмови від застосування їжі. Зміни в раціоні спрямовані скоріше на викорінення вживання лише деяких жирів і продуктів.
Що можна при дієті 5 стіл
Дієтичний стіл 5 при захворюваннях шлунково-кишкового тракту застосовується найчастіше. Його також призначають при таких захворюваннях:
- хронічний гепатит і гепатит С;
- в період лікування від холециститу (на пізній стадії лікування);
- при хронічному холециститі;
- при гастриті;
- при цирозі печінки;
- при панкреатиті;
- при лікуванні каменів у жовчному міхурі.
Також бувають випадки, коли стіл 5 призначають після операції на жовчному міхурі.
Крім лікування шлунково-кишкового тракту, дієту за Певзнером призначають при захворюваннях печінки. Продукти, які дозволяється приймати при цьому раціоні, мають щадне дію на печінку і жовчні шляхи.
Можна багато сперечатися про те, що можна, що не можна при дієті 5 стіл. Але безперечно одне - дієта обмежує застосування в їжу жирів, при цьому, не зменшуючи кількості тих білків і вуглеводів, які повинні потрапляти в організм.
Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №1 (Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки)
Продукти, які підходять для того, щоб їсти їх щодня при дієті 5:
- можна їсти вчорашній хліб з борошна першого і другого сорту, пиріжки з начинкою з м`яса, сиру, риби і яблук;
- нежирне м`ясо без сухожиль і шкіри (свинина, яловичина, баранина, курка, індичка або кролик);
- нежирні сорти риби, яка була попередньо ошпарити;
- підходить овочевий суп з додаванням круп, макаронів і подібного;
- можна приймати в їжу нежирні молочні продукти: сир, молоко, кефір, сметана, негострі сири;
- з яєць можна робити білковий омлет, в день можна їсти не більше одного жовтка;
- можна вживати варені і сирі овочі, робити з них гарніри, виготовляти салати;
- слід їсти всі фрукти, можна також солодощі, але тільки ті, які не мають в своєму складі шоколаду і кремів;
- можна пити чай, сік, каву з молоком.
Стіл 5 це не просто дієта. З її допомогою проводиться лікування певного захворювання. Тому до вибору продуктів потрібно підходити з особливою ретельністю.
Що не можна при дієті 5 стіл
Хворим, яким прописали стіл номер 5 категорично заборонено приймати алкоголь в будь-якому його вигляді. Також рекомендується обмежити прийом солі. Її потрібно не більше 10 грамів на добу. Також рецепти для п`ятого столу виключають такі продукти:
- свіжоспечений хліб, булочки, смажені на рослинній олії пиріжки;
- жирне м`ясо, качку, качку, копчені ковбаси, печінку;
- рибні консерви, жирні види риби;
- супи на м`ясі і грибах, окрошку;
- жирні молочні продукти;
- не рекомендується їсти варені і смажені яйця;
- мариновані овочі, цибуля, часник, редиска, щавель;
- морозиво, вироби з шоколаду, солодкі креми;
- холодні напої, кава без додавання молока, какао.
Ці продукти мають в своєму складі ті речовини, які негативно впливають на печінку і шлунково-кишковий тракт, містять багато жирів.
Таблиця (меню на тиждень)
Дотримуючись дієти, дуже важливо мати розпланований зразкове меню на тиждень. Один із прикладів може показати дана таблиця.
| День тижня | сніданок | обід | вечеря |
| понеділок | Білковий омлет, який можна подати з шматочком вершкового масла | Щи без м`яса, порція тушкованих овочів з нежирним м`ясом | Гречана каша. До неї можна стушкувати овочі |
| вівторок | Салат з моркви з яблуком, а також запіканка з сиру | Суп з картоплі, котлети | Пюре з картоплі і запечена курка |
| середа | Вівсяна каша з фруктами | Відварений рис, суп з овочів | Тушковані овочі |
| четвер | Манка і шматочок цільнозернового хліба | Можна зварити шматочок риби і з`єднати її з тушкованою капустою | Можна з`їсти рагу з м`яса, зварити відвар з шипшини |
| п`ятниця | Зварити макарони і до них додати шматочок курячого філе | Картопляний суп і салат | Відварити м`ясо і до нього зробити салат з овочів |
| субота | Нежирний сир зі сметаною і шматочками фруктів | Борщ і котлети з нежирного м`яса | Запечена риба і рагу з овочів |
| неділя | Вермішель на молоці і яблуко | Молочний суп, овочевий салат | Сирники зі сметаною або варенням |
Рецепти страв на кожен день
Дієта повинна бути не тільки корисною, а й приємною. А для цього потрібно знати смачні рецепти страв, які можна їсти, дотримуючись дієти 5.
До речі, якщо хочете скинути зайві кілограми швидко, подивіться на активатор спалювання жиру АСЖ 35, полность на натуральних компонентах (дізнайтеся, як приймати АСЖ 35 і що входить до складу).
Відео: Дієта стіл 5. Що можна? Що не можна?
1. Картопляний суп. Потрібно очистити, помити і подрібнити 2 картоплі. До нього додати півсклянки рису, 1 невелику цибулину. Залити все це двома літрами води. Також можна додати кілька грамів тертої моркви і пару суцвіть брокколі. Варити до готовності. Можна трохи підсолити.
2. Тефтели з м`яса. 150 грам яловичини подрібнити на м`ясорубці. 10 г чорносливу дрібно порізати. Разом з чорносливом в фарш також потрібно додати 2 ст.л. молока, пару яєць, посолити. Запікати в духовці до готовності.
думка лікаря
Дієту номер 5 призначають при захворюваннях печінки, жовчних шляхів та кишково-шлункового тракту. Вона добре проявляє себе в переважній більшості випадків. Розроблено фахівцями також спеціальний раціон для дітей. Рецепти страв, які рекомендується приймати по системі Певзнера, обмежують вживання жирів. Але в той же час кількість білків і вуглеводів практично не змінюється.
Поради та рекомендації
Стіл 5 передбачає п`ятиразове харчування. Особливість його полягає в тому, що їжа повинна бути подрібнений. Разове харчування тут не підходить. Є безліч рецептів страв, які можна готувати в мультиварці. При цьому можна економити ще й час на приготуванні їжі. У перші дні можна використовувати щадний варіант дієти, який не має таких суворих обмежень.
