Соя: корисні властивості та протипоказання
Соя вважається ефективним засобом при боротьбі з онкологічними захворюваннями і профілактикою раку грудей. Даний продукт здатний прискорювати обмін речовин і вгамовувати почуття голоду. Відповідаючи на питання, чим корисна соя, дієтологи радять звернути увагу на склад продукту. Через високий вміст білка, крохмалю і ненасичених кислот соя вважається гідною заміною м`ясу.
Соя: корисні властивості та протипоказання
При регулярному вживанні, соя здатна запобігти накопиченню холестерину в судинах. Соєвий продукт незамінний при ожирінні, цукровому діабеті та гіпертонії. А в категорію тих, кому потрібно вживати сою, потрапляють люди з непереносимістю молочних продуктів. Щоб знизити рівень холестерину в крові необхідно їсти не більше тридцяти грам соєвого продукту в день.
Для приготування страв, використовують як самостійний інгредієнт або харчову добавку такий продукт, як соя. Корисні властивості і протипоказання м`яса залежать від кількості вживаного продукту в день. Наприклад, для ефективного схуднення і нормалізації ваги досить приймати на добу по дві столові ложки соєвого порошку в чистому вигляді або складі інших продуктів.
- Каша з соєвим м`ясом
Підходить соєве м`ясо, як для дієтичного, так і вегетаріанського харчування. Правда, перед вживанням в їжу, соєве м`ясо необхідно попередньо замочити в окропі, а вже через дві години продукт можна протушкувати з цибулею і додати в кашу.
У кулінарії широко застосовуються рецепти з сої для приготування дієтичних супів, салатів, котлет і деяких десертів.
- Суп з риби та сої
Для приготування супу з сої необхідний шматочок рибного філе, одна середня цибулина і морква, 100 грамів зеленого горошку, таке ж кількості кольорової капусти, 120 грамів сої і лавровий лист, трохи спецій.
Рибу і сою відварюють до готовності, нарізують дрібно моркву і цибулю, розбирають капусту на суцвіття і додають в бульйон. Проварюють овочі протягом десяти хвилин. В кінці додають спеції, свіжу зелень.
- соєві котлети
Щоб зробити смачні дієтичні котлети, знадобиться 100 грамів сої, 10 грамів панірувальних сухарів, одне яйце і 80 грамів сиру тофу.
Соєві боби попередньо замочують і відварюють до повної готовності. Дають охолонути і разом з сиром перекручують через м`ясорубку, додають яйце і щіпку солі, ретельно перемішують інгредієнти. Потім формують котлети, обвалюють заготовки в сухарях і обсмажують на сковороді з антипригарним покриттям.
- Паштет з сої
Можна приготувати з сої вишуканий бутербродний паштет. Для цього змішують соєвий продукт з горіхами, базиліком, кінзою і петрушкою, подрібнюють до однорідності в блендері. Для зниження калорійності замість горіхів використовують гриби або баклажани.
Людей, які страждають сечокам`яною хворобою і маленьких дітей, відносять до тих, кому соя протипоказана, оскільки продукт може стати причиною виникнення каменів в нирках. Надмірне вживання сої негативно відбивається на роботі щитовидної залози і призводить до порушення кровообігу.
