Дієтичні страви в духовці: рецепти з фото

Плюси готування продуктів в духовці полягають в тому, що можна кожен день балувати себе різними стравами, а сам процес при цьому буде займати невелику кількість часу. Під час дієти особливо корисні запечені овочі, з птиці віддають перевагу курячому м`ясу (грудинке або філе), а з риби для схуднення відмінним варіантом вважається форель.
У 10 рецептів дієтичних страв в духовці входять: рагу, овочева запіканка, кабачкові оладки, курячі та рибні котлети, голубці з яловичого фаршу, фарширований перець, сирники, оладки, сирна запіканка з ягодами.

Дієтичні страви в духовці: рецепти з фото

Котлети з квасолі

Відео: Кабачки запечені з сиром за 10 хв! Дієтичні рецепти.

З банки з квасолею зливають зайву рідину, а сам овоч розминають виделкою до пюреобразного стану. Через м`ясорубку пропускають цибулю, часник і болгарський перець, з`єднують з квасолею. В окремому посуді яйце разом зі спеціями ретельно збивають вінчиком. З`єднують всі інгредієнти воєдино, всипають до них панірувальні сухарі, перемішують. Готові котлети викладають на злегка змащений маслом деко і випікають в духовці при 180С протягом десяти хвилин. По закінченню часу їх перевертають і продовжують запікати ще десять хвилин.

овочева запіканка

У каструлі з закипілої водою відварюють цільну капусту. Не забувають додати трохи солі. По закінченню варіння капусту перекладають на тарілку, залишають на кілька хвилин, щоб дати час стекти зайвої рідини. Після поділяють овоч на суцвіття, в разі потреби позбавляючись від грубих прожилок.
В іншій ємності з водою поміщають квасоля, морква і зелений горошок, доводять овочі до готовності. Замість свіжого горошку можна використовувати консервований. Остуджують овочі при кімнатній температурі. Морква нарізають півкільцями, велику квасолю перерізають на дві частини. Якщо для запіканки була взята заморожена суміш овочів, то процес варіння займає не більше п`яти хвилин.
Вершковим (або оливковою) олією змащують форму для запікання, присипають посуд панірувальними сухарями. Викладають овочі рядами: на дно поміщають морква, потім квасоля і в завершенні кольорова капуста. У невелику миску вбивають яйце, вливають молоко, присаливают і ретельно збивають суміш віночком. Заливають овочі приготованою яєчно-молочної масою. Облямовують блюдо в розігріту духовку на п`ятнадцять хвилин. Перед подачею запіканку в гарячому вигляді посипають свіжою зеленню.

голубці

Відео: Дієтичні Страви з Риби

Промите і підготовлене яловиче м`ясо перекручують через м`ясорубку. Цибулю дрібно рубають. Рис промивають водою, заливають водою, присаливают і відварюють до готовності крупи. Охолоджений рис з`єднують з фаршем і дрібно нашаткованою капустою, спеціями. Ретельно перемішують всі інгредієнти.
В окремій ємності змішують до однорідності кетчуп і йогурт. У форму для запікання поміщають сформовані голубці, після чого заливають їх підготовленим соусом. Витримують блюдо в духовій шафі протягом півгодини при 180 C температурі.

курячі котлети

Відео: Дієтичні сирні булочки в духовці, простий рецепт

Щоб їжа вийшла і смачною, і корисною, перед тим, як готувати дієтичні страви в духовці, необхідно подбати про свіжість м`яса.
Куряче філе промивають холодною водою, зрізають з нього всі зайві жилки і шкірку, перекручують через м`ясорубку. Для дієтичних котлет найкраще підійде фарш власного приготування. Це дасть впевненість в тому, що котлети будуть складатися з м`яса, а не з жиру і шкірки.
Лук шаткують, кабачок подрібнюють за допомогою терки. М`ясо змішують з овочами, додають до інгредієнтів крохмаль, яйце і спеції. Після перемішування суміші приступають до формування котлет. Відбирають ложкою або руками від загальної маси трохи фаршу і згортають в кульку.
На змащене маслом деко викладають м`ясні заготовки, попередньо зануривши кожну котлету в панірувальних сухарях. Подають блюдо з гарніром або овочевим соусом.

Дієтичні десерти в духовці

сирники

У глибоку ємність всипають сир, вбивають в масу яйця, всипають борошно, манку і цукор. В кінці додають ванільний цукор і сухофрукти. Якщо сирники доповнюють курагою або родзинками, то сухофрукти попередньо заливають гарячою водою. По закінченню п`яти хвилин з них руками віджимають воду, а вже після додають в сирну масу. Від загальної маси відокремлюють невеликі шматочки, формують і укладають сирники на застелений пергаментним папером деко. Духовку нагрівають до 180 С і запікають сирники до утворення рум`яної скоринки.

Запіканка з сиром і ягодами

Ягоди кілька разів промивають проточною водою, висушують їх на паперових рушниках. Можна використовувати для солодких дієтичних страв в духовці рецепти з фото заморожені ягоди і фрукти, які попередньо розморожують.
Яйце вбивають в окремий посуд, всипають туди ж цукор і прянощі (за бажанням). Потім додають сир і починають розмішувати масу ложкою до отримання однорідної маси. Форму для випічки змащують шматочком вершкового масла, вливають в неї половину сирної маси, зверху рівномірно викладають ягоди, а потім заливають рештою сиром. Готову страву подають як в гарячому, так і в холодному вигляді.