Дієтичні страви з брокколі: рецепти з фото
користь брокколі
Брокколі полюбився прихильниками здорового харчування і вегетаріанцям за свої корисні властивості. Цей вид капусти славиться високим вмістом мікроелементів (кальцій, магній, залізо, фосфор, калій), клітковини і вітамінами В, С, Е, К. Регулярне вживання даного продукту призводить до позбавлення від солей і зайвої рідини в організмі, і навіть нормалізації роботи нервової системи.
Як вживати брокколі
Найкраще під час дієти вживати брокколі в свіжому вигляді: промити капусту водою і розділити на суцвіття, так капуста збереже всі свої корисні компоненти і речовини. А щоб брокколі легко засвоїли організмом, страви рекомендується готувати на пару або відварити в окропі. Цей різновид капусти на 80% складається з води, тому не дивно, що Калорійність брокколі на сто грам становить всього 34 калорії.
Незаперечною перевагою брокколі є те, що її можна знайти в супермаркеті в усі пори року. І навіть в замороженому вигляді капуста зберігає половину природних вітамінів і мікроелементів. Крім найпопулярніших 10 дієтичних страв з брокколі з цим продуктом добре поєднується селера, базилік, м`ята, білокачанна капуста, зелений горошок, болгарський перець, помідор.
Дієтичні страви з брокколі: рецепти з фото
Салат з брокколі і яблуком
Для однієї порції салату беруть триста грамів броколі, по одному яблуку і лимону, оливкова олія для заправки, спеції і свіжу зелень за смаком.
Суцвіття брокколі відокремлюють один від одного, споліскують капусту водою і опускають в каструлю з гарячою водою на п`ять хвилин. Зелень дрібно рубають, яблуко очищають від шкірки, а потім нарізають фрукт нетовстими часточками. Лимон разом з цедрою шаткують півкільцями. У глибоку миску всипають по черзі всі компоненти салату і, як правило, за рецептом з фото дієтичні страви з брокколі заправляють оливковою олією.
Суп-пюре з брокколі
Одну головку брокколі промивають водою, висушують і розбирають капусту на декілька частин. Заливають її приготованим заздалегідь бульйоном або просто водою зі спеціями. Проварюють брокколі до м`якості. Додають чайну ложку вершкового масла, перетертий зубчик часнику. Збивають масу блендером до однорідності. Без шкоди для фігури суп можна доповнити вершками і сухариками з житнього хліба.
Омлет з броколі
Для приготування страви використовують двісті грам брокколі, одне куряче яйце, п`ятдесят грамів сметани з низьким відсотком жирності, шматочок твердого сиру, столову ложку мелених житніх сухариків.
Брокколі поділяють на суцвіття, промивають і відварюють капусту до готовності. Викладають овоч шарами на дно змащеної шматочком вершкового масла форми. В окремий посуд вбивають яйце, додають сметану і тертий сир. Брокколі заливають приготовленою масою, зверху присипають блюдо сухариками. Відправляють омлет в духовку, випікають двадцять хвилин.
Котлети з брокколі
Відео: Запіканка з Брокколі і Кольоровий капусти - ну, оочень смачна!
Дві курячих грудки розрізають на шматки, очищають від плівок і жиру, пропускають м`ясо через м`ясорубку. У фарш додають спеції, два курячих яйця і два подрібнених зубчики часнику.
Півкілограма промитої і розділеної брокколі збивають блендером до однорідної кашоподібного стану. З`єднують м`ясо і брокколі. Якщо фарш виходить дуже рідким, в посуд всипають дві столові ложки борошна. Змочують руки в холодній воді і приступають до формування котлет. Користь брокколі збережеться під час дієти тільки в тому випадку, якщо готувати котлети в пароварці, а не обсмажувати на оливковій олії.
Брокколі з курячими серцями
Триста грамів курячих сердець промивають кілька разів холодною водою, зрізають з субпродукту жовті плівки і нарізають його на кілька частин. Обсмажують їх на сковороді з вершковим маслом. Готові сердечка перекладають в каструлю, заливають водою. Після їх закипання всипають спеції і продовжують гасити на повільному вогні протягом години.
Двісті грамів броколі доводять до готовності, а коли капуста охолоне, обсмажують її на вогні. Цибулю і моркву подрібнюють за допомогою гострого ножа. Додають овочі до курячим сердечка і проварюють всі інгредієнти ще двадцять хвилин.
Оладки на основі брокколі
Відео: Дієтичний обід з курки, брокколі і моркви
Щоб приготувати цей рецепт знадобиться: двісті грам брокколі, одне яйце, півсклянки молока, сімдесят грам шинки, дві ложки борошна грубого помелу і панірувальні сухарі, сіль.
Брокколі проварюють у воді, зливають з неї воду по закінченню і в мисці розчавлюють капустою виделкою. Додають туди яйце, молоко, нарізану кубиками шинку, борошно і панірувальні сухарі. Перемішують тісто до однорідності. Застеляють деко папером для випічки, після чого викладають на лист оладки. Через п`ятнадцять хвилин після запікання оладки перевертають і витримують їх до готовності стільки ж хвилин.
Салат з бринзою і брокколі
Відео: ДІЄТИЧНІ РЕЦЕПТИ | ГАРНІР | КОЛЬОРОВА КАПУСТА
Головку брокколі промивають водою, а після поміщають її в кип`ячену воду, присаливают. Відварюють капусту протягом семи хвилин, зливають воду і остуджують овоч, розбирають на суцвіття.
Одну цибулину нарізають півкільцями. Заливають в окремому посуді цибулю столовою ложкою оцту, додають щіпку цукру, трохи теплої води і чайну ложку солі. Залишають овоч маринуватися близько двадцяти хвилин. Три яйця відварюють круто, ріжуть кубиками. Помідор обливають окропом, знімають з овоча шкірку і рубають кубиками. Сто грам бринзи ріжуть брусочками. Змішують всі інгредієнти і віджатий від маринаду цибулю, заправляють салат сметаною.
Запіканка з брокколі
Перед тим як приготувати брокколі, для запіканки необхідно підготувати наступні інгредієнти: куряча грудинка відварна, кабачок, брокколі, яйце куряче, цибуля, двісті грамів глив, спеції і чотири буланих ложки сметани.
Гриби промивають, нарізають пластинками і обсмажують на сковороді без масла. У форму першим шаром викладають гливи, потім розташовують натертий крупно кабачок, суцвіття брокколі. Зверху розміщують порвані руками шматочки грудинки. В інший посуд збивають яйце, вливають сметану, присаливают, за бажанням додають гірчицю, розмішують і заливають сумішшю овочі. Запікають блюдо до рум`яної скоринки протягом двадцяти хвилин.
Сік з брокколі
Два яблука (солодкого сорту) і одну моркву промивають холодною водою. Очищають яблуко від шкірки і насіння, нарізають фрукт скибочками, морква крупно рубають. П`ять-сім суцвіть брокколі поміщають в соковижималку. По черзі додають в прилад шматочки моркви і яблука. Розливають сік за високими склянках, зверху прикрашають вітамінний коктейль гілочкою брокколі.
